Pełna koloru i smaków sałatka buraczkowa z ogórkiem to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia. Połączenie słodkiego buraka, świeżego ogórka oraz chrupiącej sałaty sprawia, że ta sałatka jest idealnym wyborem na lekki obiad, kolację czy dodatek do innych dań. Delikatny sos na bazie oliwy i balsamicznego octu doskonale podkreśla jej naturalny smak i zapewnia zdrową dawkę witamin oraz minerałów.

Historia przepisu

Sałatki na bazie buraków cieszą się popularnością od lat i goszczą w kuchniach na całym świecie. Buraki były doceniane już w starożytności – nie tylko za ich słodki smak, ale również za wartości odżywcze. Dodanie świeżych warzyw, takich jak ogórek i sałata, oraz prostego, ale aromatycznego sosu tworzy pełne harmonii danie. Jest to wersja inspirowana tradycyjnymi sałatkami, ale z nowoczesnym twistem, idealnie wpisującym się w dzisiejsze zdrowe trendy żywieniowe.

Składniki

2 średnie buraki, ugotowane i pokrojone w kostkę lub plasterki

1 świeży ogórek, pokrojony w cienkie plasterki

2-3 garście sałaty (np. mieszanka sałat lub rukola)

¼ czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki (opcjonalnie)

Garść orzechów włoskich lub pestek dyni (opcjonalnie, dla chrupkości)

Sos do sałatki:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny

1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy dijon dla intensywniejszego smaku

Narzędzia

Deska do krojenia

Nóż kuchenny

Mała miseczka na sos

Łyżka do mieszania

Składniki odżywcze

Ilość porcji: 2

Kalorie na porcję: około 200 kcal
Białko: 3 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 20 g

Ta sałatka jest nie tylko smaczna, ale również odżywcza. Buraki dostarczają błonnika i są bogate w przeciwutleniacze, a oliwa z oliwek stanowi źródło zdrowych tłuszczów. Sałatka jest niskokaloryczna i idealna dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 10 minut

Czas całkowity: 10 minut

Sposób przygotowania

Przygotowanie sałatki:

Ugotowane buraki pokrój w kostkę lub plasterki. Jeśli korzystasz z gotowych, ugotowanych buraków, wystarczy je obrać i pokroić.

Ogórek umyj i pokrój w cienkie plasterki. Sałatę opłucz, osusz i wrzuć do dużej miski.

Połącz warzywa w misce – dodaj buraki, ogórek i sałatę, a opcjonalnie również cienkie plasterki czerwonej cebuli dla intensywniejszego smaku. Na koniec dorzuć orzechy włoskie lub pestki dyni, aby sałatka była jeszcze bardziej chrupiąca.

Przygotowanie sosu:

W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny (lub sok z cytryny), miód (lub syrop klonowy), sól i pieprz. Mieszaj energicznie, aż składniki się połączą.

Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, dodaj musztardę dijon, która nada sosowi wyrazistego aromatu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Podanie:

Przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.

Podawaj od razu, aby warzywa pozostały świeże i chrupiące. Możesz również udekorować sałatkę świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy natka pietruszki.

Wskazówki

Buraki można upiec zamiast gotować – pieczone buraki mają głębszy smak i lekko karmelizowaną nutę, która wzbogaci smak sałatki.

Jeśli chcesz dodać więcej białka, spróbuj dodać do sałatki kawałki sera feta lub koziego sera.

Sos najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachował swój świeży aromat.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć innego sosu do tej sałatki?
Tak, sałatka dobrze smakuje także z lekkim sosem jogurtowym, który nada jej kremowej konsystencji. Możesz wymieszać jogurt z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną czosnku.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę?
Najlepiej spożyć ją od razu po przygotowaniu, ale jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce. Sos warto przechowywać osobno i dodawać bezpośrednio przed jedzeniem, aby sałatka nie straciła swojej chrupkości.

Czy sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej?
Tak, ten przepis jest wegański, o ile wybierzesz syrop klonowy zamiast miodu do sosu. Danie jest również bezglutenowe, co czyni je odpowiednim dla osób na diecie bezglutenowej.

Podsumowanie

Sałatka Buraczkowa z Ogórkiem i Delikatnym Sosem to świetna propozycja na każdą okazję – od lekkiego obiadu, przez elegancką kolację, aż po spotkanie z przyjaciółmi. Kolorowa i pełna witamin, zachwyci zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem. Smacznego!

Sałatka Buraczkowa z Ogórkiem i Delikatnym Sosem