Ryba po Grecku
Ryba po grecku to klasyczne polskie danie, które łączy w sobie soczystą rybę i aromatyczne warzywa. Jest to idealna potrawa na święta, rodzinne obiady czy inne uroczystości. Wbrew nazwie, to danie nie ma zbyt wiele wspólnego z kuchnią grecką, ale cieszy się ogromną popularnością w Polsce. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, pełne witamin i minerałów.
- Prep Time: Czas przygotowania: 30 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: Łączny czas: 1 godzina 10 minut
Ingredients
Składniki
- 1 kg filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, panga)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 cytryny
- Mąka do obtoczenia ryby
- Olej do smażenia
Na warzywa:
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 duży seler
- 3 średnie cebule
- 1 por (biała część)
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie)
Instructions
Sposób przygotowania
Przygotowanie ryby
- Oczyść filety rybne, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.
- Obtocz filety w mące.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż filety na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie warzyw
- Marchewki, pietruszki i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki, pora pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę z porem, aż będą miękkie.
- Dodaj starte warzywa i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, cukier i ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i sos zgęstnieje.
Składanie dania
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę usmażonej ryby.
- Na rybie rozłóż warstwę warzywnego sosu.
- Powtórz warstwy, kończąc warzywami.
Chłodzenie i Podanie
- Wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj rybę po grecku schłodzoną, udekorowaną świeżymi ziołami.
Notes
Wskazówki i Porady
- Mąka: Możesz użyć mąki pszennej lub pełnoziarnistej do obtoczenia ryby.
- Przecier pomidorowy: Dla intensywniejszego smaku możesz dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
- Warzywa: Staraj się kroić warzywa na podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się gotowały.
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 250 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/ryba-po-grecku/