1. Wstęp
Ryba po grecku to klasyczne polskie danie, które łączy w sobie soczystą rybę i aromatyczne warzywa. Jest to idealna potrawa na święta, rodzinne obiady czy inne uroczystości. Wbrew nazwie, to danie nie ma zbyt wiele wspólnego z kuchnią grecką, ale cieszy się ogromną popularnością w Polsce. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, pełne witamin i minerałów.
2. Składniki
- 1 kg filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, panga)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 cytryny
- Mąka do obtoczenia ryby
- Olej do smażenia
Na warzywa:
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 duży seler
- 3 średnie cebule
- 1 por (biała część)
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie)
Porady dotyczące składników
- Ryba: Wybieraj świeże filety rybne bez skóry i ości. Możesz również użyć ryb mrożonych, ale przed przygotowaniem dokładnie je rozmroź i osusz.
- Warzywa: Używaj świeżych, jędrnych warzyw, aby danie miało najlepszy smak i konsystencję.
3. Historia przepisu
Ryba po grecku to klasyka polskiej kuchni, która swoją nazwę zawdzięcza inspiracji śródziemnomorskimi smakami, choć nie jest to typowe danie kuchni greckiej. W Polsce stała się popularna jako część świątecznego menu i cieszy się uznaniem zarówno starszych, jak i młodszych pokoleń.
4. Wskazówki i Porady
- Mąka: Możesz użyć mąki pszennej lub pełnoziarnistej do obtoczenia ryby.
- Przecier pomidorowy: Dla intensywniejszego smaku możesz dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
- Warzywa: Staraj się kroić warzywa na podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się gotowały.
5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)
- Kalorie: 250 kcal
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 20 g
- Białko: 20 g
- Błonnik: 5 g
6. Czas przygotowania i ilość porcji
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Łączny czas: 1 godzina 10 minut
- Ilość porcji: 6
7. Alternatywy składników
- Ryba: Możesz użyć łososia lub pstrąga jako alternatywy dla białej ryby.
- Warzywa: Dodaj paprykę lub bakłażana dla dodatkowej głębi smaku.
8. Dostosowanie porcji
- Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość dania, idealną na większe przyjęcia.
- Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz danie tylko dla kilku osób.
9. Sezonowość
- Wiosna: Dodaj młode warzywa, takie jak szparagi lub młody groszek.
- Lato: Wykorzystaj świeże, sezonowe warzywa prosto z targu.
- Jesień: Dodaj dynię lub cukinię dla jesiennego akcentu.
- Zima: Korzystaj z korzeniowych warzyw, takich jak buraki czy pasternak.
10. Prezentacja dania
- Podawaj rybę po grecku na eleganckim półmisku, udekorowaną świeżymi ziołami.
- Użyj kolorowych talerzy, aby podkreślić intensywne barwy warzyw.
- Możesz podać danie w małych, indywidualnych miseczkach, aby każdy miał swoją porcję.
11. Sposób przygotowania
Przygotowanie ryby
- Oczyść filety rybne, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.
- Obtocz filety w mące.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż filety na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie warzyw
- Marchewki, pietruszki i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki, pora pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę z porem, aż będą miękkie.
- Dodaj starte warzywa i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, cukier i ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i sos zgęstnieje.
Składanie dania
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę usmażonej ryby.
- Na rybie rozłóż warstwę warzywnego sosu.
- Powtórz warstwy, kończąc warzywami.
Chłodzenie i Podanie
- Wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj rybę po grecku schłodzoną, udekorowaną świeżymi ziołami.
12. Opinie i recenzje
- "Ryba po grecku zawsze kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Ten przepis jest prosty, a efekt końcowy przepyszny!" - Anna
- "Uwielbiam tę wersję ryby po grecku. Warzywa są idealnie doprawione, a ryba soczysta." - Michał
- "Przepis jest świetny, a danie smakuje jak u babci. Na pewno zrobię to ponownie!" - Kasia
- "Ryba po grecku z tego przepisu jest idealna. Cała rodzina była zachwycona." - Tomasz
13. Zastosowania w kuchni
- Obiad: Ryba po grecku doskonale sprawdzi się jako główne danie obiadowe.
- Kolacja: Lekkie i pożywne danie na wieczór.
- Przekąska: Można podać jako zimną przekąskę na przyjęciach.
Ciesz się pyszną rybą po grecku, która z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!
Ryba po Grecku
Ryba po grecku to klasyczne polskie danie, które łączy w sobie soczystą rybę i aromatyczne warzywa. Jest to idealna potrawa na święta, rodzinne obiady czy inne uroczystości. Wbrew nazwie, to danie nie ma zbyt wiele wspólnego z kuchnią grecką, ale cieszy się ogromną popularnością w Polsce. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, pełne witamin i minerałów.
- Prep Time: Czas przygotowania: 30 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: Łączny czas: 1 godzina 10 minut
Ingredients
Składniki
- 1 kg filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, panga)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 cytryny
- Mąka do obtoczenia ryby
- Olej do smażenia
Na warzywa:
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 duży seler
- 3 średnie cebule
- 1 por (biała część)
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie)
Instructions
Sposób przygotowania
Przygotowanie ryby
- Oczyść filety rybne, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.
- Obtocz filety w mące.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż filety na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie warzyw
- Marchewki, pietruszki i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki, pora pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę z porem, aż będą miękkie.
- Dodaj starte warzywa i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, cukier i ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i sos zgęstnieje.
Składanie dania
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę usmażonej ryby.
- Na rybie rozłóż warstwę warzywnego sosu.
- Powtórz warstwy, kończąc warzywami.
Chłodzenie i Podanie
- Wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj rybę po grecku schłodzoną, udekorowaną świeżymi ziołami.
Notes
Wskazówki i Porady
- Mąka: Możesz użyć mąki pszennej lub pełnoziarnistej do obtoczenia ryby.
- Przecier pomidorowy: Dla intensywniejszego smaku możesz dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
- Warzywa: Staraj się kroić warzywa na podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się gotowały.
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 250 kcal
Zostaw komentarz