Rosyjskie placuszki twarogowe

Rosyjskie placuszki twarogowe, znane jako syrniki, to delikatne, puszyste placuszki smażone na złocisty kolor. Popularne w Rosji, na Ukrainie i w Polsce, zachwycają miękkim wnętrzem i chrupiącą skórką. Idealne na śniadanie lub słodką przekąskę!

this przepis

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• FAQ
• Rosyjskie placuszki twarogowe

Składniki

Aby przygotować klasyczne rosyjskie placuszki twarogowe, potrzebujesz kilku podstawowych składników.

• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 4 łyżki mąki pszennej + do obtoczenia
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Olej do smażenia

Twaróg nadaje placuszkom kremową konsystencję, a wanilia i cukier dodają delikatnej słodyczy.

Instrukcje

Przygotowanie syrników jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka minut.

1. W misce rozgnieć twaróg widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
2. Dodaj jajko, cukier, sól i wanilię, następnie dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania gęstego ciasta.
4. Wilgotnymi dłońmi formuj małe placuszki i lekko obtocz je w mące.
5. Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
6. Po usmażeniu odsącz syrniki na ręczniku papierowym.

Zamienniki

Nie masz pod ręką któregoś ze składników? Oto kilka zamienników:

• Twaróg → Możesz użyć ricotty lub sera mascarpone dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
• Cukier → Można zastąpić miodem lub erytrytolem dla wersji mniej kalorycznej.
• Mąka pszenna → Sprawdzi się również mąka kukurydziana lub owsiana dla wersji bezglutenowej.
• Ekstrakt waniliowy → Można zastąpić skórką cytrynową lub cynamonem dla innego aromatu.

Wariacje

Choć klasyczne rosyjskie placuszki twarogowe są pyszne same w sobie, możesz je łatwo urozmaicić!

• Z rodzynkami – Dodaj garść rodzynek namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie.
• Z czekoladą – Wrzuć do ciasta drobno posiekaną czekoladę.
• Z owocami – Wymieszaj w cieście borówki, maliny lub starte jabłko.
• Bez smażenia – Spróbuj upiec syrniki w piekarniku w 180°C przez 15 minut.

Sprzęt

Do przygotowania syrników przyda się:

• miska
• widelec lub blender
• patelnia z nieprzywierającą powłoką
• łyżka do formowania ciasta
• ręcznik papierowy do odsączenia oleju

Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci rosyjskie placuszki twarogowe, możesz je przechowywać na kilka sposobów:

• Lodówka – Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
• Zamrażarka – Po ostygnięciu włóż syrniki do zamrażarki na 2 miesiące. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku.

Najlepsza wskazówka

Aby syrniki były idealnie puszyste, używaj twarogu o zwartej konsystencji – nie powinien być zbyt wilgotny. Jeśli twaróg jest bardzo mokry, odciśnij go na sicie lub dodaj odrobinę więcej mąki.

FAQ

Print