Rosół

To jest mój przepis na pyszny i pełen smaku rosół, idealny na rodzinne obiady, chłodne dni czy jako podstawa do innych zup i sosów. Dodatek cebuli palonej, suszonych grzybów i pomidorków koktajlowych nadaje mu wyjątkowego smaku i aromatu.

Składniki

• 1 cały kurczak (ok. 1.5 kg)
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 seler (korzeń)
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 cebula, palona
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść suszonych grzybów leśnych
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka suszonego lubczyku
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• Sól do smaku
• 3 litry wody

FAQ

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?

Tak, można użyć wołowiny lub indyka jako alternatywy dla kurczaka.

2. Czy mogę przechowywać rosół?

Tak, rosół można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na kilka miesięcy.

3. Czy cebula palona jest konieczna?

Cebula palona dodaje głębszego, karmelizowanego smaku, ale można ją pominąć, jeśli nie masz możliwości jej opalenia.

4. Czy mogę dodać więcej warzyw?

Tak, można dodać inne warzywa, takie jak kapusta czy kalarepa, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

5. Jak uzyskać klarowny rosół?

Usuń szumowiny podczas gotowania i odcedź rosół przez drobne sito lub gazę.

6. Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?

Tak, ale suszone grzyby dodają intensywniejszego smaku. Jeśli używasz świeżych, dodaj je pod koniec gotowania.

7. Jakie dodatki można podać z rosołem?

Rosół można podawać z makaronem, kluskami, ryżem lub zieleniną.

8. Czy mogę dodać przyprawy?

Oprócz soli, można dodać pieprz, paprykę słodką lub ostrą, a także inne ulubione przyprawy.

9. Czy rosół można przygotować w szybkowarze?

Tak, rosół można przygotować w szybkowarze, skracając czas gotowania do około 1 godziny.

10. Czy rosół można zrobić na wywarze z kostki rosołowej?

Tak, ale domowy rosół z prawdziwego kurczaka i warzyw będzie miał znacznie lepszy smak i wartości odżywcze.

Wskazówki

• Cebula Palona: Opalanie cebuli nadaje rosołowi głębszego, karmelizowanego smaku.
• Grzyby: Suszone grzyby leśne dodają rosołowi ziemistego aromatu i umami.
• Pomidorki Koktajlowe: Dodają delikatnej słodyczy i kwasowości, balansując smak rosołu.
• Świeży lubczyk: Dla intensywniejszego smaku, możesz dodać także świeży lubczyk.

Podsumowanie

Rosół to pyszna i aromatyczna zupa, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem domowego rosołu. Smacznego!

Składniki odżywcze (na porcję)

• Kalorie: 150 kcal
• Tłuszcze: 5 g
• Węglowodany: 10 g
• Białko: 15 g
• Błonnik: 2 g

Czas przygotowania

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 2-3 godziny
• Łączny czas: około 3-3,5 godziny

Ilość porcji

• Porcje: 6

Alternatywy składników

• Kurczak: Można zastąpić wołowiną lub indykiem.
• Grzyby: Można użyć świeżych grzybów zamiast suszonych.
• Lubczyk: Można użyć świeżego lubczyku zamiast suszonego.

Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować więcej porcji.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, aby przygotować mniej porcji.

Sezonowość

• Wiosna: Dodaj świeże zielone szparagi.
• Lato: Użyj świeżych cukinii i papryki.
• Jesień: Dodaj dynię piżmową.
• Zima: Użyj mrożonych brokułów i marchewek.

Prezentacja dania

• Podawaj danie na dużym półmisku.
• Udekoruj świeżą pietruszką.
• Serwuj z ulubionymi dodatkami, takimi jak makaron, marchewka, seler lub kawałki kurczaka.

Historia przepisu

Rosół to tradycyjne danie w wielu kulturach, cenione za swoje właściwości rozgrzewające i zdrowotne. W Polsce rosół jest jednym z najpopularniejszych dań podawanych na niedzielny obiad i specjalne okazje.

Opinie i recenzje

• "Ten rosół jest rewelacyjny! Smakuje jak u babci." - Ewa
• "Idealny na chłodne dni. Grzyby i palona cebula robią różnicę." - Jan

Warianty przepisu

• Z indykiem: Zamiast kurczaka użyj indyka.
• Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa użyj warzyw i tofu.
• Dodatek makaronu: Dodaj ulubiony makaron do rosołu, aby był bardziej sycący.

Składniki (ponownie)

• 1 cały kurczak (ok. 1.5 kg)
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 seler (korzeń)
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 cebula, palona
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść suszonych grzybów leśnych
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka suszonego lubczyku
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• Sól do smaku
• 3 litry wody

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie Składników

• Cebula Palona: Przekrój cebulę na pół i opal ją nad płomieniem gazowym lub na suchej patelni, aż zbrązowieje.

2. Gotowanie Rosołu

• Podstawowe Warzywa: Obierz marchewki, seler, pietruszkę i czosnek. Pokrój marchewki, seler i pietruszkę na większe kawałki.
• Kurczak i Warzywa: W dużym garnku umieść kurczaka, marchewki, por, seler, pietruszkę, cebulę paloną, czosnek, suszone grzyby, pomidorki koktajlowe, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
• Dodanie Wody: Zalej wszystko zimną wodą.
• Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i usuń szumowiny. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso z kurczaka będzie miękkie, a wszystkie smaki się przegryzą.
• Dodanie Zielonej Pietruszki i Lubczyku: Na około 20 minut przed końcem gotowania dodaj świeżą pietruszkę i lubczyk.
• Solenie: Dopraw rosół solą do smaku pod koniec gotowania.

3. Odcedzanie Rosołu

• Wyjmij kurczaka i warzywa z garnka. Odcedź rosół przez sito, aby uzyskać klarowną zupę.

4. Podanie

• Pokrój mięso z kurczaka na kawałki i dodaj z powrotem do rosołu.
• Rosół podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak makaron, marchewka, seler lub kawałki kurczaka. Udekoruj świeżą pietruszką.

Print