Print

Roladki ze Schabu Duszone w Sosie

Print Recipe

Roladki ze schabu z nadzieniem pieczarkowym i delikatnym sosem to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. To połączenie soczystego mięsa, aromatycznych pieczarek i kremowego sosu sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.

Ingredients

Na roladki:

  • 500 g schabu (pokrojonego w cienkie plastry)
  • 250 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • Wykałaczki lub nić kucharska do zabezpieczenia roladek

Na sos:

  • 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
  • 1 łyżeczka masła
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instructions

1. Przygotowanie farszu

Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Dodaj przeciśnięty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj farsz i odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie roladek

Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem na cienkie kawałki. Na każdym rozłóż łyżkę farszu pieczarkowego, a następnie zawiń mięso, tworząc roladkę. Zabezpiecz wykałaczkami lub nicią kucharską, aby farsz pozostał wewnątrz podczas duszenia.

3. Obsmażanie roladek

Na patelni rozgrzej masło i obsmaż roladki z każdej strony, aż staną się złociste. Następnie przełóż je na talerz.

4. Duszenie w sosie

Na tej samej patelni wlej bulion i zagotuj, aby zebrać resztki smaku z dna patelni. Dodaj roladki do bulionu, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

5. Podanie

Po duszeniu wyjmij roladki, usuń wykałaczki lub nici. Polej sosem, udekoruj natką pietruszki i podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

Notes

  • Alternatywny farsz: Możesz dodać do farszu nieco sera, aby roladki były bardziej kremowe.
  • Przechowywanie: Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
  • Dodatkowe przyprawy: Dodanie odrobiny wędzonej papryki do farszu pieczarkowego nada daniu lekko dymnego aromatu.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/roladki-ze-schabu-duszone-w-sosie/