Roladki ze schabu z nadzieniem pieczarkowym i delikatnym sosem to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. To połączenie soczystego mięsa, aromatycznych pieczarek i kremowego sosu sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.
Historia przepisu
Roladki mięsne mają swoje korzenie w kuchni polskiej i są niezwykle popularne na naszych stołach. W wersji ze schabu faszerowane pieczarkami stanowią klasyczny przykład prostych, ale pełnych smaku dań. Podobnie jak Piernikowe Śnieżne Kule czy Kruche Ciasteczka Makowe z Cytrynowym Lukrem, to danie wykorzystuje znane składniki w sposób, który wydobywa z nich pełnię smaku i sprawia, że są uwielbiane przez wszystkich.
Składniki
Na roladki:
500 g schabu (pokrojonego w cienkie plastry)
250 g pieczarek, drobno posiekanych
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Wykałaczki lub nić kucharska do zabezpieczenia roladek
Na sos:
300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
1 łyżeczka masła
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wartości odżywcze (na porcję, z 4 porcji)
Kalorie: około 320 kcal
Białko: 25 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 12 g
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Dodaj przeciśnięty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj farsz i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie roladek
Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem na cienkie kawałki. Na każdym rozłóż łyżkę farszu pieczarkowego, a następnie zawiń mięso, tworząc roladkę. Zabezpiecz wykałaczkami lub nicią kucharską, aby farsz pozostał wewnątrz podczas duszenia.
3. Obsmażanie roladek
Na patelni rozgrzej masło i obsmaż roladki z każdej strony, aż staną się złociste. Następnie przełóż je na talerz.
4. Duszenie w sosie
Na tej samej patelni wlej bulion i zagotuj, aby zebrać resztki smaku z dna patelni. Dodaj roladki do bulionu, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
5. Podanie
Po duszeniu wyjmij roladki, usuń wykałaczki lub nici. Polej sosem, udekoruj natką pietruszki i podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Wskazówki i porady
Alternatywny farsz: Możesz dodać do farszu nieco sera, aby roladki były bardziej kremowe.
Przechowywanie: Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
Dodatkowe przyprawy: Dodanie odrobiny wędzonej papryki do farszu pieczarkowego nada daniu lekko dymnego aromatu.
Czas przygotowania i ilość porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 30-40 minut
Ilość porcji: 4
Zastosowanie w kuchni
Roladki ze schabu z pieczarkami to danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Są eleganckie, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Można je serwować na różne sposoby i zestawiać z dodatkami, które podkreślają ich smak – od delikatnego puree ziemniaczanego po kaszę i świeże surówki.
Podsumowanie
Roladki ze schabu duszone w sosie to danie pełne smaku i doskonale nadające się na obiad, który zadowoli całą rodzinę. Podobnie jak klasyczne Śledzie po Cygańsku czy kremowy Schab w Sosie Czosnkowym, to propozycja, która łączy prostotę z wykwintnym smakiem i zachęca do wspólnego jedzenia w rodzinnej atmosferze.
PrintRoladki ze Schabu Duszone w Sosie
Roladki ze schabu z nadzieniem pieczarkowym i delikatnym sosem to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. To połączenie soczystego mięsa, aromatycznych pieczarek i kremowego sosu sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30-40 minut
- Total Time: 1 godzina
Ingredients
Na roladki:
- 500 g schabu (pokrojonego w cienkie plastry)
- 250 g pieczarek, drobno posiekanych
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- Wykałaczki lub nić kucharska do zabezpieczenia roladek
Na sos:
- 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- 1 łyżeczka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
1. Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Dodaj przeciśnięty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj farsz i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie roladek
Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem na cienkie kawałki. Na każdym rozłóż łyżkę farszu pieczarkowego, a następnie zawiń mięso, tworząc roladkę. Zabezpiecz wykałaczkami lub nicią kucharską, aby farsz pozostał wewnątrz podczas duszenia.
3. Obsmażanie roladek
Na patelni rozgrzej masło i obsmaż roladki z każdej strony, aż staną się złociste. Następnie przełóż je na talerz.
4. Duszenie w sosie
Na tej samej patelni wlej bulion i zagotuj, aby zebrać resztki smaku z dna patelni. Dodaj roladki do bulionu, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
5. Podanie
Po duszeniu wyjmij roladki, usuń wykałaczki lub nici. Polej sosem, udekoruj natką pietruszki i podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Notes
- Alternatywny farsz: Możesz dodać do farszu nieco sera, aby roladki były bardziej kremowe.
- Przechowywanie: Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
- Dodatkowe przyprawy: Dodanie odrobiny wędzonej papryki do farszu pieczarkowego nada daniu lekko dymnego aromatu.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 320 kcal
Zostaw komentarz