1. Wstęp:

Roladki z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym to pyszne, sycące danie, które łączy soczyste mięso mielone z aromatycznym sosem pomidorowym. Te zapiekane roladki są doskonałą propozycją na rodzinny obiad lub kolację. Mięso mielone, doprawione ziołami i zawinięte w delikatne plastry cukinii lub bakłażana, tworzy harmonijną kompozycję smaków, podkreśloną intensywnym sosem pomidorowym.

2. Składniki:

Na roladki:

500 g mięsa mielonego (np. wołowina, wieprzowina, kurczak lub mieszanka)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 jajko
50 g bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
3 duże cukinie lub bakłażany (do zawinięcia roladek)
Oliwa z oliwek do smażenia

Na sos pomidorowy:

1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do złagodzenia kwasowości pomidorów)

Na wierzch:

100 g startego sera mozzarella lub parmezanu (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

Duża patelnia do smażenia mięsa i cebuli
Naczynie żaroodporne
Tarka do sera
Obieraczka do warzyw lub mandolina do krojenia cukinii w cienkie plastry
Łopatka do mieszania
Nóż do krojenia i deska

4. Historia Przepisu:

Roladki z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym to klasyczne danie, które inspirowane jest kuchnią śródziemnomorską, w szczególności włoskimi przepisami na cannelloni czy lasagne. Mięso mielone jest podstawą wielu tradycyjnych dań na całym świecie, a jego połączenie z aromatycznym sosem pomidorowym to klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie. Zawinięcie mięsa w plastry cukinii lub bakłażana dodaje daniu lekkości i sprawia, że jest ono wyjątkowo efektowne.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie roladek:

Przygotowanie cukinii lub bakłażana:
- Umyj cukinie lub bakłażany i obetnij końce. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny pokrój je w cienkie, długie plastry. Plastry powinny być wystarczająco cienkie, aby można je było łatwo zawinąć.
Przygotowanie farszu:
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, usmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, suszone oregano, bazylię, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Nadziewanie roladek:
- Na każdy plaster cukinii lub bakłażana nałóż łyżkę farszu z mięsa mielonego. Zwiń plaster w roladkę i ułóż w naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu, aby się nie rozwijały.

Przygotowanie sosu pomidorowego: 4. Przygotowanie sosu:

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę. Dodaj puszkę krojonych pomidorów, suszone oregano, bazylię, sól, pieprz i opcjonalnie cukier. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Zapiekanka: 5. Pieczenie roladek:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Roladki w naczyniu żaroodpornym polej przygotowanym sosem pomidorowym. Jeśli lubisz, możesz posypać roladki startą mozzarellą lub parmezanem. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podanie: 6. Serwowanie:

Po upieczeniu, wyjmij roladki z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby nieco ostygły. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub ryżu.

6. Wskazówki i Porady:

Krojenie cukinii/bakłażana:

Aby ułatwić zawijanie, plastry cukinii lub bakłażana powinny być bardzo cienkie. Jeśli są zbyt grube, możesz je lekko podgotować przed zawijaniem.

Farsz:

Do farszu można dodać drobno posiekane warzywa, takie jak papryka czy szpinak, aby wzbogacić smak i teksturę.

Sos pomidorowy:

Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz dodać do sosu pomidorowego odrobinę czerwonego wina podczas gotowania.

7. Alternatywy Składników:

Mięso mielone:

Zamiast mięsa wołowego lub wieprzowego, możesz użyć mielonego indyka, kurczaka lub mieszanki mięs.

Sos pomidorowy:

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu, możesz użyć gotowego sosu pomidorowego ze słoika, dostosowując przyprawy do własnych preferencji.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 15 minut
Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

Roladki najlepiej prezentują się w eleganckim naczyniu żaroodpornym, z delikatnie zrumienionym serem na wierzchu i aromatycznym sosem pomidorowym. Możesz dodać kilka świeżych liści bazylii jako dekorację.

Dekoracja:

Udekoruj talerze plasterkami świeżych ziół, takich jak bazylia lub oregano, aby podkreślić aromaty dania.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

Około 350-400 kcal na porcję (w zależności od ilości użytego mięsa i sera)

Makroskładniki:

Białko: 20-25 g
Tłuszcze: 20-25 g
Węglowodany: 10-15 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: “Roladki z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to prawdziwy comfort food. Aromatyczne i sycące, idealne na obiad w gronie rodziny.”

Tomek: “Uwielbiam to danie za jego prostotę i głęboki smak. Sos pomidorowy doskonale uzupełnia roladki z mięsem.”

Agnieszka: “Te roladki są fantastyczne! Delikatna cukinia i soczyste mięso to połączenie, które zawsze się sprawdza.”

12. Podsumowanie:

Roladki z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym to klasyczne danie, które zadowoli każdego miłośnika mięsnych potraw. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, idealne na obiad dla całej rodziny. Zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym, z dodatkiem sera, stanowią doskonałą propozycję na każdą okazję.