Roladki z kurczaka pieczone z jabłkami i daktylami to przepis, który zachwyca smakiem i aromatem. Delikatne mięso owinięte boczkiem, słodkie jabłka i daktyle tworzą duet idealny – świetny na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie albo świąteczny stół.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Roladki z kurczaka pieczone z jabłkami i daktylami
Te roladki to połączenie soczystego kurczaka, delikatnej słodyczy jabłek i daktyli oraz aromatu wędzonego boczku — smak, który przywodzi na myśl domowe obiady. Pieczenie w naczyniu żaroodpornym sprawia, że mięso pozostaje miękkie i pełne soku, a dodatki przejmują cały aromat. To danie efektowne i jednocześnie proste w wykonaniu.
Składniki
Na około 4 porcje potrzebujesz:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 6–8 plastrów wędzonego boczku
- 2 jabłka
- garść daktyli (bez pestek)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka majeranku lub tymianku
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 100 ml bulionu lub wody
Instrukcje
1. Przygotuj mięso
Piersi z kurczaka umyj i delikatnie rozbij na cienkie płaty. Posyp solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. Farsz
Na każdy płat mięsa połóż kilka plasterków jabłka oraz kilka daktyli. To właśnie one dodadzą roladkom słodkiej nuty i wilgotności.
3. Zawijanie
Zwiń mięso w ciasne roladki. Każdą roladkę owiń plasterkiem boczku i zwiąż sznurkiem kuchennym, aby wszystko trzymało się w całości podczas pieczenia.
4. Pieczenie
Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop olejem lub rozpuść w naczyniu masło klarowane. Dołóż resztę pokrojonych jabłek i pozostałe daktyle, a następnie polej bulionem lub wodą.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 45–50 minut. W trakcie pieczenia podlewaj mięso sosem z dna naczynia.
5. Rumienienie
Na ostatnie 10 minut pieczenia możesz zdjąć folię lub przykrycie i dopiec roladki, by stały się ładnie rumiane i chrupiące z wierzchu.
Podanie
Podawaj roladki z ulubionymi dodatkami, np.:
- ziemniakami (puree lub pieczonymi)
- kaszą (np. jęczmienną lub gryczaną)
- domowymi kluskami
- lekką surówką (np. z marchwi i jabłka)
Zamienniki i wariacje
- Boczek: w wersji lżejszej możesz pominąć boczek i użyć tylko cienko rozbitego kurczaka, a zamiast bulionu dolać odrobinę białego wina.
- Daktyle: jeśli nie lubisz daktyli, zamień na suszoną żurawinę lub morele – również dodadzą słodkiej nuty.
- Przyprawy: jeśli masz pod ręką zioła prowansalskie lub oregano – dodaj je do marynaty dla innego aromatu.
Sprzęt
Do przygotowania tego dania potrzebujesz:
- tłuczka do mięsa
- deski i ostrego noża
- sznurka kuchennego
- naczynia żaroodpornego
- piekarnika
Najlepsza wskazówka
Nie kroj roladek od razu po wyjęciu z piekarnika! Odstaw je na 10–15 minut przed podaniem — dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć ud kurczaka zamiast piersi?
Tak — udka bez kości również się sprawdzą. Będą jeszcze bardziej soczyste.
Czy można piec w rękawie do pieczenia?
Oczywiście — pieczenie w rękawie dodatkowo utrzyma wilgotność, a mięso będzie miękkie jak w garnku.
Jak długo można przechowywać roladki w lodówce?
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2–3 dni. Nadają się też do zamrożenia już upieczone.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej sprawdzonych przepisów na rodzinne obiady i aromatyczne dania? Obserwuj mnie na:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Roladki z kurczaka pieczone z jabłkami i daktylami
Składniki
Instrukcje
- Piersi z kurczaka rozbij delikatnie na cienkie płaty. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną i czosnkiem.
- Na każdym kawałku kurczaka ułóż kilka daktyli i plasterki jabłka.
- Zawiń ciasno każdy filet w roladkę.
- Owiń każdą roladkę w plaster boczku i zabezpiecz sznurkiem kuchennym.
- Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego, skrop olejem lub rozpuścić masłem klarowanym. Dodaj pozostałe kawałki jabłek i daktyli wokół.
- Podlej wszystko bulionem lub wodą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 45–50 minut, podlewając sosem z dna naczynia.
- Na koniec możesz odsłonić roladki i piec dodatkowe 10 minut, aby były ładnie rumiane.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Podawaj z ziemniakami, puree lub kluskami oraz ulubioną surówką.
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, dodaj łyżkę musztardy do farszu.
- Mocno rumiane boki uzyskasz, gdy na ostatnich 10 minut pieczenia zwiększysz temperaturę do 200°C.
Zostaw komentarz