Roladki z Karkówki Pieczone w Kiszonej Kapuście
Soczyste roladki z karkówki, pieczone w aromatycznej kiszonej kapuście, to idealne danie na obiad lub kolację. Delikatne mięso, nadziewane papryką, marchewką i kiszoną kapustą, pieczone w jednym naczyniu, tworzy doskonałe połączenie smaków. Kwaśna kapusta przechodzi aromatem mięsa, a delikatna karkówka staje się miękka i pełna smaku. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, który zachwyci wszystkich domowników i gości.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1 godzina
- Total Time: 1 godzina 30 minut
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na roladki:
800 g karkówki pokrojonej na plastry
1 papryka czerwona pokrojona w cienkie paski
1 marchewka starta na dużych oczkach
2 łyżki musztardy (np. sarepska lub dijon)
1 łyżka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Na kapustę:
3-4 szklanki kiszonej kapusty (w zależności od wielkości naczynia)
1 cebula pokrojona w piórka
2 łyżki oleju do smażenia
1/2 szklanki wody
Potrzebne narzędzia kuchenne
Naczynie żaroodporne z pokrywką (lub folia aluminiowa)
Patelnia do smażenia cebuli
Deska do krojenia
Ostry nóż do rozbijania i krojenia mięsa
Łyżka do nakładania farszu
Wykałaczki lub sznurek kuchenny do zabezpieczania roladek
Instructions
Jak przygotować to pyszne danie?
Przygotowanie mięsa
Plastry karkówki umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Każdy plaster mięsa delikatnie rozbij tłuczkiem, aby stał się cieńszy i bardziej elastyczny.
Każdy kawałek karkówki posmaruj musztardą z obu stron. Dopraw solą, pieprzem i posyp majerankiem.
Na każdym plastrze mięsa ułóż trochę startej marchewki, paski papryki oraz trochę kiszonej kapusty.
Zwiń mięso w roladki i zabezpiecz je wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem kuchennym, aby farsz nie wypadł podczas pieczenia.
Przygotowanie kapusty
Jeśli kiszona kapusta jest zbyt kwaśna, możesz ją przepłukać pod zimną wodą, ale pamiętaj, że odrobina kwasowości nada potrawie charakterystycznego smaku.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
Dodaj do cebuli odrobinę majeranku, aby wzbogacić smak.
Układanie w naczyniu żaroodpornym
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż połowę kiszonej kapusty.
Na kapuście ułóż roladki z karkówki, a na wierzchu dodaj resztę kapusty oraz podsmażoną cebulę.
Dodaj 1/2 szklanki wody, aby kapusta miała wystarczającą ilość wilgoci podczas pieczenia.
Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Wstaw naczynie żaroodporne z roladkami do piekarnika i piecz przez 45 minut.
Po tym czasie zdejmij pokrywkę lub folię, aby roladki i kapusta mogły się ładnie zarumienić. Piecz jeszcze przez 15 minut bez przykrycia.
Sprawdź miękkość mięsa – jeśli jest miękkie i łatwo odchodzi od widelca, danie jest gotowe do podania.
Notes
Aby roladki z karkówki były jeszcze bardziej aromatyczne, przed pieczeniem możesz je szybko obsmażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony.
Nie przepłukuj kiszonej kapusty zbyt dokładnie, ponieważ to właśnie jej kwasowość nadaje wyjątkowy smak całemu daniu.
Jeśli chcesz, aby kapusta była bardziej miękka, możesz ją wcześniej podsmażyć na patelni przez 10-15 minut przed ułożeniem w naczyniu żaroodpornym.
Dodatkowo, do kapusty można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego lub kilka suszonych grzybów, aby wzbogacić jej smak.
Nutrition
- Serving Size: 4-5 porcji
- Calories: 450-500 kcal