Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie mięsa

1. Plastry schabu opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Umieść je na desce do krojenia i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać cienkie kotlety o grubości około 0,5 cm. Uważaj, aby nie przerwać mięsa.
3. Każdy kawałek mięsa oprósz solą, pieprzem i słodką papryką z obu stron. Doprawienie mięsa to klucz do uzyskania bogatego smaku roladek.

Nadziewanie roladek

1. Na każdym rozbitym plastrze schabu ułóż po 2 plastry salami.
2. Dodaj 2 suszone pomidory oraz pasek mozzarelli na środku każdego kawałka mięsa.
3. Zwiń schab w ciasną roladkę, zaczynając od jednego końca i zawijając do środka tak, aby składniki nadzienia nie wypadły podczas smażenia.
4. Zabezpiecz roladki wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem kuchennym. Upewnij się, że roladki są dobrze zawiązane, aby podczas smażenia się nie rozwinęły.

Podsmażanie roladek

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.
2. Gdy oliwa będzie gorąca, ułóż roladki na patelni i podsmażaj je z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru (około 3-4 minuty na każdą stronę).
3. Podsmażone roladki wyjmij z patelni i przełóż do naczynia żaroodpornego.

Pieczenie roladek

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Włóż naczynie żaroodporne z roladkami do piekarnika i piecz przez około 20 minut. Ten proces sprawia, że mięso staje się soczyste, a nadzienie – idealnie rozpuszczone.
3. Po upieczeniu wyjmij roladki z piekarnika i pozostaw je na 5 minut, aby mięso "odpoczęło" i soki równomiernie rozprowadziły się wewnątrz.

Podanie

1. Przed podaniem usuń wykałaczki lub sznurek kuchenny.
2. Roladki podawaj na gorąco, jako główne danie.
3. Najlepiej smakują z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami, kaszą gryczaną lub świeżą sałatką z lekkim dressingiem.