Roladki schabowe z boczkiem – soczysty klasyk z piekarnika

Roladki schabowe z boczkiem to wyjątkowe danie, które łączy tradycję z pysznym smakiem. Złociste, soczyste, nadziane śliwką i serem, otulone chrupiącym boczkiem – idealne na święta, rodzinny obiad lub uroczysty niedzielny posiłek.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Roladki schabowe z boczkiem
• Składniki
• Instrukcje na Roladki schabowe z boczkiem
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Roladki schabowe z boczkiem, suszoną śliwką i serem (pieczone)

Dlaczego pokochasz ten przepis na Roladki schabowe z boczkiem

To jedno z tych dań, które zawsze robi efekt „wow” – i to bez wielkiego wysiłku. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam je na Boże Narodzenie – goście pytali o przepis zanim jeszcze zdążyli zjeść do końca. Schab wychodzi kruchy, ser cudownie się ciągnie, a śliwka dodaje lekkiej słodyczy. A boczek? Chrupiący i aromatyczny – najlepsza kropka nad „i”.

Składniki

Lista składników na 10–12 roladek, czyli idealną porcję dla 4–6 osób:

• 700–800 g schabu bez kości (pokrojonego w plastry)
• 12–16 plastrów boczku wędzonego (cienko krojonego)
• 10–12 suszonych śliwek
• 80–120 g sera żółtego (np. gouda lub edamski) – pokrojonego w słupki
• sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• ½ łyżeczki majeranku
• 2 łyżki oleju

Instrukcje na Roladki schabowe z boczkiem

Krok po kroku – jak zrobić perfekcyjne roladki schabowe:

1. Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem – powinny być cienkie, ale nie podziurawione.
2. Dopraw każdy plaster solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
3. Na środku ułóż słupek sera i suszoną śliwkę (jeśli duża – przekrój na pół).
4. Zwiń ciasno w roladkę, a następnie owiń ją 1–2 plastrami boczku.
5. Obsmaż roladki na gorącym oleju przez 2–3 minuty – tylko do zrumienienia boczku.
6. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Piecz w 180°C (bez przykrycia) przez 35–40 minut, aż mięso będzie złociste.
8. Odstaw na 5 minut przed krojeniem, by soki się równomiernie rozprowadziły.

Zamienniki

Nie masz jakiegoś składnika? Oto kilka pomysłów na zamienniki:

• Schab: możesz użyć filetu z indyka lub piersi kurczaka.
• Śliwki: zastąp morelą suszoną, żurawiną lub zostaw samo nadzienie serowe.
• Ser: dobrze sprawdzi się cheddar, mozzarella lub oscypek (dla wersji z góralskim twistem).

Wariacje

Chcesz spróbować innej wersji? Oto inspiracje:

• Na ostro: dodaj do środka odrobinę musztardy lub plasterek papryczki chili.
• Z grzybami: do środka możesz dodać przesmażone pieczarki lub leśne grzyby.
• W sosie: po upieczeniu zalej roladki sosem śmietanowym lub cebulowym i zapiecz jeszcze 10 minut.

Sprzęt

Do przygotowania roladek przyda się:

• Tłuczek do mięsa
• Deska i nóż
• Patelnia
• Naczynie żaroodporne
• Szczypce kuchenne

Przechowywanie

Roladki świetnie nadają się do przechowywania i podgrzewania:

• W lodówce: do 3 dni – przechowuj w zamkniętym pojemniku.
• W zamrażarce: do 2 miesięcy – po rozmrożeniu podgrzej w piekarniku pod przykryciem.

Najlepsza wskazówka

Żeby roladki się nie rozwijały podczas pieczenia, możesz je spiąć wykałaczką lub nitką kuchenną. Po upieczeniu łatwo je usuniesz. A jeśli chcesz, by boczek był bardziej chrupiący – piecz ostatnie 10 minut z termoobiegiem.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej klasycznych, domowych przepisów? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Print