Roladki schabowe z boczkiem to wyjątkowe danie, które łączy tradycję z pysznym smakiem. Złociste, soczyste, nadziane śliwką i serem, otulone chrupiącym boczkiem – idealne na święta, rodzinny obiad lub uroczysty niedzielny posiłek.
Przejdź Do
- Dlaczego pokochasz ten przepis na Roladki schabowe z boczkiem
- Składniki
- Instrukcje na Roladki schabowe z boczkiem
- Zamienniki
- Wariacje
- Sprzęt
- Przechowywanie
- Najlepsza wskazówka
- Najczęstsze pytania i odpowiedzi
- Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Roladki schabowe z boczkiem, suszoną śliwką i serem (pieczone)
Dlaczego pokochasz ten przepis na Roladki schabowe z boczkiem
To jedno z tych dań, które zawsze robi efekt „wow” – i to bez wielkiego wysiłku. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam je na Boże Narodzenie – goście pytali o przepis zanim jeszcze zdążyli zjeść do końca. Schab wychodzi kruchy, ser cudownie się ciągnie, a śliwka dodaje lekkiej słodyczy. A boczek? Chrupiący i aromatyczny – najlepsza kropka nad „i”.
Składniki
Lista składników na 10–12 roladek, czyli idealną porcję dla 4–6 osób:
- 700–800 g schabu bez kości (pokrojonego w plastry)
- 12–16 plastrów boczku wędzonego (cienko krojonego)
- 10–12 suszonych śliwek
- 80–120 g sera żółtego (np. gouda lub edamski) – pokrojonego w słupki
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ½ łyżeczki majeranku
- 2 łyżki oleju
Instrukcje na Roladki schabowe z boczkiem
Krok po kroku – jak zrobić perfekcyjne roladki schabowe:
- Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem – powinny być cienkie, ale nie podziurawione.
- Dopraw każdy plaster solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
- Na środku ułóż słupek sera i suszoną śliwkę (jeśli duża – przekrój na pół).
- Zwiń ciasno w roladkę, a następnie owiń ją 1–2 plastrami boczku.
- Obsmaż roladki na gorącym oleju przez 2–3 minuty – tylko do zrumienienia boczku.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Piecz w 180°C (bez przykrycia) przez 35–40 minut, aż mięso będzie złociste.
- Odstaw na 5 minut przed krojeniem, by soki się równomiernie rozprowadziły.
Zamienniki
Nie masz jakiegoś składnika? Oto kilka pomysłów na zamienniki:
- Schab: możesz użyć filetu z indyka lub piersi kurczaka.
- Śliwki: zastąp morelą suszoną, żurawiną lub zostaw samo nadzienie serowe.
- Ser: dobrze sprawdzi się cheddar, mozzarella lub oscypek (dla wersji z góralskim twistem).
Wariacje
Chcesz spróbować innej wersji? Oto inspiracje:
- Na ostro: dodaj do środka odrobinę musztardy lub plasterek papryczki chili.
- Z grzybami: do środka możesz dodać przesmażone pieczarki lub leśne grzyby.
- W sosie: po upieczeniu zalej roladki sosem śmietanowym lub cebulowym i zapiecz jeszcze 10 minut.
Sprzęt
Do przygotowania roladek przyda się:
- Tłuczek do mięsa
- Deska i nóż
- Patelnia
- Naczynie żaroodporne
- Szczypce kuchenne
Przechowywanie
Roladki świetnie nadają się do przechowywania i podgrzewania:
- W lodówce: do 3 dni – przechowuj w zamkniętym pojemniku.
- W zamrażarce: do 2 miesięcy – po rozmrożeniu podgrzej w piekarniku pod przykryciem.
Najlepsza wskazówka
Żeby roladki się nie rozwijały podczas pieczenia, możesz je spiąć wykałaczką lub nitką kuchenną. Po upieczeniu łatwo je usuniesz. A jeśli chcesz, by boczek był bardziej chrupiący – piecz ostatnie 10 minut z termoobiegiem.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy muszę obsmażać roladki przed pieczeniem?
Nie musisz, ale obsmażenie nadaje boczkowi lepszy kolor i smak – warto ten krok wykonać.
Czy mogę je przygotować dzień wcześniej?
Tak! Zawiń i włóż do lodówki – upiecz następnego dnia.
Jakie dodatki najlepiej pasują do roladek?
Ziemniaki (gotowane, pieczone, puree), kluski śląskie, kasza gryczana, buraczki, surówka z kapusty – wszystko pasuje!
Czy można je upiec w sosie?
Oczywiście – śmietankowy, grzybowy lub własny sos z pieczenia świetnie pasuje.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej klasycznych, domowych przepisów? Obserwuj mnie tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
- Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
- Instagram: Smaki Dnia na Instagramie
Roladki schabowe z boczkiem, suszoną śliwką i serem (pieczone)
Składniki
Method
- Schab pokrój w plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem. Dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
- Na środku każdego plastra ułóż słupek sera i 1 śliwkę (duże śliwki przekrój na pół).
- Zwiń ciasno w roladkę i owiń 1–2 plastrami boczku.
- Obsmaż krótko z każdej strony na rozgrzanym oleju – do lekkiego zrumienienia boczku.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Piecz w 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut, bez przykrycia.
- Odstaw na 5 minut po upieczeniu, a następnie pokrój na plastry.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Idealne z ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczonymi warzywami.
- Jeśli chcesz wersję bardziej kremową – polej lekko sosem śmietanowym przed podaniem.
Zostaw komentarz