Roladki cordon bleu z kurczaka to klasyczne danie, które zachwyca prostotą i smakiem. Soczyste mięso, ciągnący się ser i delikatna szynka w złocistej panierce – czego chcieć więcej?
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jedno z tych dań, które wyglądają efektownie, a robi się je błyskawicznie. Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam cordon bleu – cała rodzina była zachwycona. Ser w środku cudownie się topi, mięso jest soczyste, a chrupiąca panierka dopełnia całość. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i domowe przyjęcie – po prostu hit w każdej kuchni.
Składniki
Na 4 roladki potrzebujesz:
- 2 duże filety z kurczaka
- 4 plastry szynki
- 4 plastry żółtego sera (np. gouda)
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki bułki tartej
- olej do smażenia
Instrukcje
Krok po kroku do idealnych roladek:
- Filety z kurczaka przekrój na pół wzdłuż i rozbij na cienkie płaty. Oprósz je solą i pieprzem.
- Na każdy płat mięsa połóż plaster szynki i sera.
- Zawiń ciasno w roladkę, zakładając boki do środka, by ser nie wypłynął.
- Panieruj roladki kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż roladki po ok. 5–6 minut z każdej strony, aż będą rumiane i gotowe w środku.
- Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Oto co możesz podmienić:
- Ser: użyj mozzarelli, edama lub nawet camemberta dla bardziej wyrazistego smaku.
- Szynka: sprawdzi się też indyjska, gotowana, a nawet wędzona pierś z kurczaka.
- Bułka tarta: możesz zastąpić panko lub zmielonymi płatkami kukurydzianymi.
Wariacje
Masz ochotę na coś innego? Wypróbuj te opcje:
- Z dodatkiem szpinaku lub suszonych pomidorów w środku.
- W wersji pieczonej – zamiast smażenia, piecz roladki 25 minut w 190°C.
- Z serem pleśniowym – dla wyrazistego smaku i kremowej konsystencji.
Sprzęt
Do przygotowania cordon bleu przyda się:
- Deska do krojenia i nóż
- Tłuczek do mięsa
- Miska na jajko
- Patelnia z grubym dnem
- Ręcznik papierowy do odsączania
Przechowywanie
Jeśli zostaną roladki, można je:
- Przechowywać w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku
- Podgrzewać w piekarniku (ok. 10 minut w 180°C) lub na patelni
- Zamrozić – najlepiej surowe, po panierowaniu. Rozmrażać bezpośrednio przed smażeniem
Najlepsza wskazówka
Aby ser nie wypłynął podczas smażenia, dobrze zawiń boki roladek i dokładnie je panieruj. Możesz spiąć roladki wykałaczką, a po smażeniu ją usunąć.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę przygotować roladki wcześniej?
Tak – możesz je przygotować rano, przechować w lodówce i usmażyć tuż przed podaniem.
Czy da się je upiec zamiast smażyć?
Tak – piecz w 190°C przez 25–30 minut. Panierka będzie mniej tłusta, ale równie chrupiąca.
Jak uniknąć rozpadania się roladek?
Zawijaj ciasno i lekko dociskaj – pomoże też chwilowe schłodzenie przed panierowaniem.
Czy mogę dodać zioła do panierki?
Zdecydowanie – bazylia, oregano, czosnek granulowany dodadzą wyjątkowego aromatu.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Więcej pomysłów na obiady i klasyki w nowym wydaniu znajdziesz tutaj:
Podsumowanie
Roladki cordon bleu z kurczaka to danie, które zawsze robi wrażenie – eleganckie, a jednocześnie proste do zrobienia. Idealne na niedzielny obiad, rodzinne spotkanie czy romantyczną kolację. Spróbuj raz – i zakochaj się w tym smaku!
Roladki Cordon Bleu
Składniki
Method
- Rozbij filety na cienkie płaty, oprósz solą i pieprzem.
- Na każdym połóż plaster szynki i sera, zawiń ciasno w roladkę.
- Obtacz w mące, jajku i bułce tartej.
- Smaż na złoty kolor z każdej strony, na średnim ogniu ok. 10–12 minut.
- Odsącz z tłuszczu, podawaj z ulubionym sosem lub ziemniakami.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Dla wersji pieczonej – włóż roladki do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20–25 minut.
Zostaw komentarz