Rolada z cukinii z pieczarkami to idealna propozycja na kolację, lunch lub imprezową przystawkę. Delikatne ciasto z cukinii połączone z kremowym nadzieniem pieczarkowym i serem – to danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale i pięknie się prezentuje!
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ta rolada skradła moje serce od pierwszego kęsa. Zrobiłam ją raz – i zniknęła szybciej, niż zdążyłam zaparzyć herbatę! Cukinia tworzy lekką i miękką bazę, a pieczarkowe nadzienie z dodatkiem sera sprawia, że całość jest aromatyczna i sycąca. Idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno – to przepis, który musisz mieć w swoim repertuarze!
Składniki
Na 4–6 porcji:
Na placek:
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 3 jajka
- 100 g tartego sera żółtego
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Farsz:
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 100 g sera feta (lub twarogu)
- 100 g tartego sera żółtego
- 1 łyżka oleju
Instrukcje
- Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
- Do cukinii dodaj jajka, ser, mąkę oraz pieprz. Wymieszaj i rozsmaruj na papierze do pieczenia w formie prostokąta (ok. 30×40 cm).
- Piecz w 180°C przez 25 minut, aż placek się lekko zarumieni. Wyjmij i lekko przestudź.
- W tym czasie przygotuj farsz: na oleju zeszklij cebulę, dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż odparują wodę i lekko się przyrumienią. Dopraw solą i pieprzem.
- Na upieczonym placku rozsmaruj farsz pieczarkowy, posyp fetą i żółtym serem.
- Zwiń w roladę, pomagając sobie papierem lub ściereczką. Zawiń w folię i pozostaw na kilka minut, by całość się związała.
- Podawaj na ciepło lub w wersji schłodzonej – jako przystawkę lub danie główne.
Zamienniki
Brakuje składników? Oto co możesz zamienić:
- Feta: użyj twarogu lub serka śmietankowego.
- Pieczarki: świetnie sprawdzą się kurki, boczniaki lub szpinak.
- Ser żółty: zamień na mozzarellę lub cheddar.
Wariacje
Lubisz kulinarne eksperymenty? Spróbuj:
- Z dodatkiem suszonych pomidorów do farszu.
- Z szynką lub wędzonym kurczakiem dla wersji mięsnej.
- W wersji bez sera – z podsmażonymi warzywami i ziołami.
Sprzęt
Przygotuj:
- Tarkę do warzyw
- Blachę do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Patelnia
- Ściereczka kuchenna do zwijania
Przechowywanie
- W lodówce: do 3 dni, najlepiej owiniętą folią.
- Można odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
- Nadaje się do mrożenia – pokrój na porcje i zapakuj próżniowo.
Najlepsza wskazówka
Zawsze dokładnie odciskaj startą cukinię – im mniej wody, tym lepiej zwiąże się ciasto i łatwiej będzie je zwinąć w roladę.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy cukinię trzeba obierać?
Nie – skórka nadaje kolor i dobrze się piecze. Użyj młodych cukinii.
Czy można dodać więcej sera?
Tak – jeśli chcesz bardziej ciągnący się środek, zwiększ ilość sera żółtego w farszu.
Czy można przygotować dzień wcześniej?
Tak – rolada świetnie się przechowuje i smakuje nawet lepiej po nocy w lodówce.
Czy muszę używać papieru do pieczenia?
Zdecydowanie tak – zapobiega przywieraniu i ułatwia zwijanie.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Więcej warzywnych inspiracji i letnich przekąsek znajdziesz na:
Podsumowanie
Rolada z cukinii z pieczarkami to lekka, efektowna i niezwykle smaczna propozycja na kolację, lunch czy imprezę. Jest szybka w przygotowaniu, pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje – wypróbuj koniecznie!
Rolada z cukinii z pieczarkami
Składniki
Method
- Zetrzyj cukinię na tarce, posól, odstaw na 10 minut, odciśnij.
- Dodaj jajka, ser, mąkę, dopraw solą i pieprzem. Rozsmaruj na papierze do pieczenia.
- Piecz 25 minut w 180°C, aż się zarumieni.
- Na patelni podsmaż cebulę z pieczarkami na oleju, przypraw do smaku.
- Rozłóż farsz na upieczonym placku, posyp żółtym serem i pokruszoną fetą.
- Zwiń całość w roladę przy pomocy ściereczki kuchennej.
- Owiń i schłodź w lodówce lub podgrzej do podania.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Rolada smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zostaw komentarz