Rolada cytrynowa to wyjątkowo orzeźwiający i delikatny deser, który sprawdzi się na każdą okazję. Jej lekka, puszysta struktura i intensywny, cytrynowy krem to połączenie idealne na lato, ale równie doskonale smakuje przez cały rok. Ciasto biszkoptowe, przełamane świeżością cytryny, zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. To świetna propozycja na spotkania rodzinne, przyjęcia czy popołudniową kawę.

Historia przepisu

Rolady biszkoptowe to klasyczny deser, znany w kuchniach całego świata. Wersje owocowe, jak ta cytrynowa, wyróżniają się swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem, co czyni je idealnym wyborem na cieplejsze dni. Desery z kremem cytrynowym mają długą tradycję w cukiernictwie, gdzie cytryna jest często używana do nadania deserom świeżości. Inspiracją do tego przepisu są tradycyjne wypieki, ale z nowoczesnym twistem, dzięki czemu deser jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania.

Składniki:

Na biszkopt:
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka z 1 cytryny

Na krem cytrynowy:
250 ml śmietany kremówki (30%)
100 g mascarpone
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Aby przygotować puszysty biszkopt, najpierw oddziel białka od żółtek. Białka ubijaj na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubijaj, aż masa stanie się lśniąca. Następnie powoli wprowadzaj żółtka, mieszając delikatnie, aby nie utracić powietrza, co pozwoli uzyskać lekką i puszystą strukturę ciasta.

W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby pozbyć się grudek i dodać powietrza do ciasta. Dodaj przesianą mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie utracić puszystości. Następnie dodaj startą skórkę z cytryny, co nada ciastu wyjątkowo świeży i aromatyczny zapach, idealnie komponujący się z kremem cytrynowym.

Masę przelej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach około 30×40 cm. Wyrównaj wierzch, a następnie piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10-12 minut, aż biszkopt nabierze złocistego koloru. Biszkopt powinien być miękki i elastyczny, aby można było go łatwo zwinąć.

Po upieczeniu biszkopt należy szybko i delikatnie przełożyć na czysty ręcznik kuchenny, zdejmując papier do pieczenia. Następnie, jeszcze ciepłe ciasto zwiń razem z ręcznikiem w rulon i odstaw do ostygnięcia. Ten trik pozwoli na łatwiejsze formowanie rolady, kiedy już będzie wypełniona kremem.

Kiedy biszkopt stygnie, czas na przygotowanie orzeźwiającego kremu cytrynowego. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z sokiem z cytryny oraz cukrem pudrem, aż powstanie gładka, kremowa masa. Następnie delikatnie połącz ubite mascarpone z ubitą śmietaną, tworząc puszysty, cytrynowy krem. Ten krem dodaje deserowi lekkiego, orzeźwiającego smaku, przypominającego klasyczne przepisy, takie jak Spaghetti ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie.

Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, delikatnie go rozwijaj. Na powierzchni ciasta równomiernie rozprowadź przygotowany krem cytrynowy, a następnie ostrożnie zawiń biszkopt z powrotem w rulon, tym razem bez ręcznika. Ten proces wymaga cierpliwości, aby ciasto nie popękało. Roladę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby krem dobrze się zestalił i wszystkie smaki się połączyły.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 250 kcal
Tłuszcze: 15 g
Węglowodany: 25 g
Białko: 5 g
Błonnik: 1 g

Składanie i dekoracja

Po schłodzeniu roladę można wykończyć wedle uznania. Posypanie jej cukrem pudrem lub startą skórką cytryny doda jej eleganckiego wyglądu. Możesz także udekorować roladę listkami świeżej mięty lub dodać cytrynowe wiórki dla dodatkowego aromatu. Deser ten doskonale sprawdza się na specjalne okazje, podobnie jak Zupa à la Cheeseburger, która zadowala fanów klasyki, ale w nieco innej formie.

Wskazówki i porady

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak cytryny, możesz dodać do kremu odrobinę ekstraktu cytrynowego lub dodatkową skórkę z cytryny. Rolada cytrynowa smakuje jeszcze lepiej po całonocnym chłodzeniu, kiedy krem idealnie się zwiąże z biszkoptem. Aby biszkopt był bardziej miękki, możesz nasączyć go delikatnie sokiem z cytryny zmieszanym z wodą.

Opinie i recenzje

„Rolada cytrynowa to jeden z moich ulubionych deserów! Jest lekka, orzeźwiająca i nie za słodka. Idealna na letnie spotkania z przyjaciółmi, ale też na co dzień, gdy mam ochotę na coś pysznego i szybkiego do zrobienia.” – Anna z Wrocławia

„Uwielbiam ten przepis! Cytrynowy krem jest idealnie wyważony, nie za kwaśny, nie za słodki. Biszkopt wychodzi puszysty i elastyczny, a całość jest naprawdę prosta do przygotowania. Zdecydowanie polecam!” – Marta z Krakowa

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Czas chłodzenia: 1-2 godziny
Ilość porcji: 8-10 kawałków

Zastosowanie w kuchni

Rolada cytrynowa to deser, który doskonale sprawdzi się na przyjęciach rodzinnych, spotkaniach towarzyskich, a także jako codzienny smakołyk. Możesz przygotować ją wcześniej, schłodzić i podać, kiedy goście będą gotowi. To także świetny wybór na letnie dni, kiedy chcemy zjeść coś lekkiego, ale jednocześnie pysznego. Deser ten wpisuje się w trend szybkich i efektownych wypieków, podobnie jak Pieczony kalafior z batatami z tzatziki i fetą, które można przygotować szybko, ale zawsze z dużym efektem.

Podsumowanie

Rolada cytrynowa to deser, który zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie wykwintnym smakiem. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, dzięki połączeniu lekkiego biszkoptu z orzeźwiającym kremem cytrynowym. Ten przepis to prawdziwy hit wśród miłośników cytrusowych smaków, który dzięki swojej prostocie z pewnością zagości w wielu domach na stałe!