Puszysty Sernik z Rodzynkami

Puszysty, lekki sernik z soczystymi rodzynkami to deser, który znakomicie sprawdzi się na różne okazje, od świątecznych spotkań po niedzielne podwieczorki. Sernik ten jest wyjątkowo kremowy, z subtelną słodyczą i aromatem wanilii oraz cytryny. Dzięki idealnie ubitym białkom oraz specjalnemu przygotowaniu masy serowej, każdy kęs po prostu rozpływa się w ustach.

Historia przepisu

Sernik to jeden z najbardziej klasycznych deserów, a jego historia sięga czasów starożytnych. W Polsce serniki zyskały popularność już wiele wieków temu, stając się jednym z podstawowych ciast przygotowywanych na specjalne okazje. Puszysty sernik z rodzynkami jest wariantem uwielbianym przez wielu, a dodatek rodzynek wzbogaca jego smak i konsystencję. Ten przepis, podobnie jak Pożywna Sałatka z Ciecierzycą, Szpinakiem i Boczkiem czy Tradycyjne Pierniczki, to doskonały wybór na uroczystości i spotkania z bliskimi.

Składniki

Wartości odżywcze (na porcję)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 170°C, a rodzynki namocz w ciepłej wodzie przez 15 minut, aby nabrały miękkości. Następnie dokładnie je odsącz. Przygotuj tortownicę – najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta.

2. Przygotowanie masy serowej

Oddziel żółtka od białek. W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Następnie dodaj roztopione masło, twaróg, budyń waniliowy, skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę.

3. Ubijanie białek

Białka ubij na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej, aby nie straciła swojej lekkości. Na koniec dodaj odsączone rodzynki i delikatnie wymieszaj.

4. Pieczenie

Masę serową przełóż do przygotowanej tortownicy. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 60-70 minut, aż wierzch sernika nabierze złocistego koloru. Upewnij się, że sernik pieczesz w niskiej temperaturze, co zapewni mu gładką, kremową konsystencję i zapobiegnie pękaniu na wierzchu.

5. Studzenie

Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby powoli stygł. Ten krok pomoże uniknąć gwałtownych zmian temperatury i sprawi, że sernik nie opadnie. Po całkowitym ostygnięciu schłodź go w lodówce przez kilka godzin – najlepiej na całą noc, aby smaki się „przegryzły”.

Wskazówki i porady

Czas przygotowania i ilość porcji

Zastosowanie w kuchni

Puszysty sernik z rodzynkami to idealny deser na różne okazje – święta, rodzinne spotkania, czy uroczystości. Sprawdzi się jako element świątecznego stołu, podobnie jak Makaron z Kurczakiem i Brokułami w Stylu Chińskim, gdzie prostota spotyka się z wyjątkowym smakiem. Ten sernik zadowoli każdego, kto ceni tradycyjne, domowe wypieki.

Podsumowanie

Puszysty sernik z rodzynkami to doskonały wybór na każdy deserowy stół. Jego kremowa konsystencja i aromat wanilii oraz cytryny sprawiają, że jest wyjątkowy, a dodatek rodzynek nadaje mu wyjątkowego charakteru. Niezwykle łatwy do wykonania, podobnie jak Tradycyjne Pierniczki, zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku.

Puszysty Sernik z Rodzynkami

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Puszysty, lekki sernik z soczystymi rodzynkami to deser, który znakomicie sprawdzi się na różne okazje, od świątecznych spotkań po niedzielne podwieczorki. Sernik ten jest wyjątkowo kremowy, z subtelną słodyczą i aromatem wanilii oraz cytryny. Dzięki idealnie ubitym białkom oraz specjalnemu przygotowaniu masy serowej, każdy kęs po prostu rozpływa się w ustach.

• Author: Katarzyna
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 60-70 minut
• Total Time: Czas chłodzenia: minimum 2-3 godziny

Ingredients

Składniki

• Twaróg sernikowy (trzykrotnie mielony): 1 kg
• Jajka: 6 szt.
• Cukier: 200 g
• Masło: 150 g, roztopione
• Rodzynki: 100 g, namoczone w ciepłej wodzie
• Budyń waniliowy: 1 opakowanie (proszek)
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
• Skórka starta z cytryny: z 1 cytryny
• Sól: szczypta

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 170°C, a rodzynki namocz w ciepłej wodzie przez 15 minut, aby nabrały miękkości. Następnie dokładnie je odsącz. Przygotuj tortownicę – najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta.

2. Przygotowanie masy serowej

Oddziel żółtka od białek. W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Następnie dodaj roztopione masło, twaróg, budyń waniliowy, skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę.

3. Ubijanie białek

Białka ubij na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej, aby nie straciła swojej lekkości. Na koniec dodaj odsączone rodzynki i delikatnie wymieszaj.

4. Pieczenie

Masę serową przełóż do przygotowanej tortownicy. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 60-70 minut, aż wierzch sernika nabierze złocistego koloru. Upewnij się, że sernik pieczesz w niskiej temperaturze, co zapewni mu gładką, kremową konsystencję i zapobiegnie pękaniu na wierzchu.

5. Studzenie

Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby powoli stygł. Ten krok pomoże uniknąć gwałtownych zmian temperatury i sprawi, że sernik nie opadnie. Po całkowitym ostygnięciu schłodź go w lodówce przez kilka godzin – najlepiej na całą noc, aby smaki się „przegryzły”.

Notes

• Twaróg: Upewnij się, że twaróg jest dobrze zmielony, co pozwoli uzyskać gładką konsystencję sernika. Możesz go zmielić trzykrotnie lub użyć gotowego twarogu sernikowego.
• Alternatywy dla rodzynek: Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz dodać inne suszone owoce, np. żurawinę czy posiekane suszone morele.
• Dekoracja: Sernik możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.

Nutrition

• Serving Size: około 10 kawałków
• Calories: około 350 kcal