Sernik z brzoskwiniami to wyjątkowo delikatne ciasto z kremową masą serową i soczystymi kawałkami owoców. Jest puszysty, lekko waniliowy i doskonale sprawdza się jako domowy deser do kawy.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Puszysty sernik z brzoskwiniami
Sernik to jedno z tych ciast, które nigdy nie wychodzą z mody. W wielu domach pojawia się na święta, rodzinne uroczystości i niedzielne spotkania przy kawie. Ten sernik z brzoskwiniami wyróżnia się niezwykle lekką konsystencją i subtelnym waniliowym aromatem.
Dodatek brzoskwiń sprawia, że masa serowa staje się jeszcze bardziej soczysta i delikatna. To przepis, do którego chętnie wraca się przez cały rok, ponieważ jest prosty, sprawdzony i zawsze się udaje.
Jeżeli lubisz domowe serniki, koniecznie sprawdź również:
- https://smakidnia.pl/sernik-z-wiaderka/
- https://smakidnia.pl/sernik-krolewski/
- https://smakidnia.pl/sernik-na-zimno-z-truskawkami/
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 5 jajek
- 180 g cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 150 ml śmietanki 30%
- szczypta soli
Owoce
- 1 puszka brzoskwiń
Dodatkowo
- cukier puder do oprószenia
Instrukcje
Przygotowanie sernika jest proste, ale warto zachować kolejność poszczególnych etapów.
Przygotowanie brzoskwiń
- Odsącz brzoskwinie z syropu.
- Pokrój je na mniejsze kawałki.
- Odstaw na bok.
Przygotowanie piany
- Oddziel białka od żółtek.
- Do białek dodaj szczyptę soli.
- Ubij na sztywną pianę.
- Odstaw do momentu przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej
- Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Masa powinna być jasna i puszysta.
- Dodaj twaróg sernikowy.
- Wsyp budynie waniliowe.
- Wlej roztopione masło.
- Dodaj śmietankę.
- Krótko zmiksuj do połączenia składników.
Łączenie składników
- Do masy serowej dodaj pianę z białek.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Dodaj pokrojone brzoskwinie.
- Ponownie delikatnie wymieszaj.
Pieczenie
- Formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej masę serową.
- Wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez 15 minut w temperaturze 170°C.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C.
- Piecz jeszcze przez 55–65 minut.
Studzenie
- Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie schładzaj w lodówce przez kilka godzin.
- Najlepiej pozostawić go na całą noc.
Zamienniki
Przepis możesz łatwo dostosować do własnych upodobań.
- Brzoskwinie zastąp gruszkami.
- Twaróg z wiaderka zamień na zmielony twaróg półtłusty.
- Cukier wanilinowy zastąp ekstraktem waniliowym.
- Śmietankę wymień na jogurt grecki.
Wariacje
Ten sernik można przygotować na wiele sposobów.
Z malinami
Zastąp brzoskwinie świeżymi malinami.
Z morelami
Dodaj kawałki dojrzałych moreli.
Z polewą czekoladową
Po wystudzeniu polej sernik czekoladą.
Z kokosową nutą
Dodaj do masy kilka łyżek wiórków kokosowych.
Jeżeli lubisz serniki owocowe, zobacz również:
- https://smakidnia.pl/sernik-z-brzoskwiniami-i-kruszonka/
- https://smakidnia.pl/sernik-z-malinami/
- https://smakidnia.pl/sernik-z-galaretka/
Sprzęt
Do przygotowania przepisu przydadzą się:
- tortownica o średnicy 24–26 cm
- mikser
- miski
- szpatułka
- papier do pieczenia
Przechowywanie
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce.
- Zachowuje świeżość do 4 dni.
- Przechowuj pod przykryciem.
- Można go zamrozić.
- Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Jeżeli szukasz kolejnych domowych wypieków do kawy, sprawdź także:
Najlepsza wskazówka
Sekret wyjątkowo puszystego sernika tkwi w delikatnym połączeniu piany z białek z masą serową. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie stracić napowietrzenia.
Warto również pozostawić sernik na noc w lodówce. Dzięki temu nabierze idealnej konsystencji, a smaki doskonale się połączą.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć świeżych brzoskwiń?
Tak. Najlepiej wybierać dojrzałe, ale jędrne owoce.
Dlaczego sernik opada?
Niewielkie opadnięcie jest naturalnym procesem podczas studzenia.
Czy można piec sernik w kąpieli wodnej?
Tak. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej kremowy.
Jakiego twarogu użyć?
Najlepiej sprawdzi się dobrej jakości twaróg sernikowy z wiaderka.
Czy można przygotować sernik dzień wcześniej?
Tak. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na ciasta, desery i domowe obiady.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Puszysty Sernik z Brzoskwiniami
Składniki
Method
- Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na mniejsze kawałki.
- Białka oddziel od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- W osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną masę.
- Dodaj twaróg, budynie w proszku, roztopione masło oraz śmietankę.
- Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
- Na końcu dodaj pokrojone brzoskwinie i lekko wymieszaj łyżką.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej masę serową do formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz w temperaturze 170°C przez około 15 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze około 55–65 minut.
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku do wystudzenia.
- Gdy całkowicie ostygnie, wstaw go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu.
- Nie miksuj masy serowej zbyt długo, aby sernik pozostał delikatny i nie opadł nadmiernie.
- Brzoskwinie dobrze odsącz z syropu przed dodaniem do masy.
- Możesz użyć także moreli lub gruszek z puszki.
Zostaw komentarz