Puszysty czekoladowy sernik na zimno z malinowym musem

Ten sernik na zimno łączy delikatną czekoladową masę serową, kwaskowy mus malinowy z galaretką oraz polewę z czekolady. Idealne połączenie czekoladowej słodyczy z owocową świeżością. To idealny deser na letnie dni lub specjalne okazje. Podobnie jak murzynek czy sernik na zimno o smaku ciasteczkowym, ten sernik sprawdzi się świetnie na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach.

Składniki

Na spód:

200 g czekoladowych herbatników
80 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
200 g gorzkiej czekolady (roztopionej)
250 ml śmietanki 30%
100 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml mleka

Na mus malinowy:

400 g malin (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych)
1 opakowanie galaretki malinowej

Na polewę:

100 g czekolady deserowej
50 ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania

Spód

Rozdrobnij czekoladowe herbatniki w blenderze lub za pomocą wałka
Wymieszaj je z roztopionym masłem i wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm), dobrze dociskając
Wstaw do lodówki, aby spód stężał

Masa serowa

W misce ubij twaróg z cukrem pudrem na gładką masę
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, ostudź, a następnie dodaj do masy serowej
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno, po czym delikatnie połącz z masą serową
Żelatynę rozpuść w ciepłym mleku, ostudź, a następnie dodaj do masy serowej, dokładnie mieszając
Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa stężeje

Mus malinowy z galaretką

Zblenduj maliny na gładki mus, przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek
Przygotuj galaretkę malinową zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale bez dodatku wody – wymieszaj suchy proszek galaretki z musem malinowym, aż dokładnie się połączą
Gdy mus zacznie lekko tężeć, wylej go na schłodzoną masę serową
Wstaw do lodówki na około 1-2 godziny, aż mus stężeje

Polewa czekoladowa

Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia
Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż polewa będzie gładka i błyszcząca
Wylej na wierzch stężałego musu malinowego i równomiernie rozprowadź
Wstaw do lodówki, aby polewa się stężała

Podanie

Po schłodzeniu sernik pokrój na kawałki i podawaj
Wyjątkowo puszysta masa czekoladowa, świeży mus malinowy i bogata polewa czekoladowa tworzą idealny deser, który zachwyci każdego

Wskazówki i porady

Świeże maliny sprawią, że smak będzie intensywny i naturalny, ale mrożone maliny doskonale się sprawdzą, pod warunkiem dokładnego rozmrożenia i odsączenia
Sernik najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby dobrze się schłodził i wszystkie warstwy stężały

Kaloryczność

Jedna porcja sernika to około 350-400 kcal, w zależności od dodatków i użytych składników

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 10-12 kawałków
Czas przygotowania: 40 minut
Czas chłodzenia: 5-6 godzin

Opinie

"Puszysty i czekoladowy sernik z malinami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Idealny balans między słodkim i kwaskowatym" – Anna z Wrocławia
"To ciasto sprawiło, że każdy kawałek był zachwytem – lekki, a jednocześnie intensywnie czekoladowy. Polecam!" – Michał z Warszawy

Podsumowanie

Puszysty czekoladowy sernik z malinowym musem to idealny deser na każdą okazję – łączy w sobie słodycz czekolady i świeżość malin. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również inne desery, takie jak murzynek czy racuchy marchewkowe.