Jesień to idealny czas na przygotowanie domowych wypieków z wykorzystaniem sezonowych składników. Jednym z takich pysznych składników jest żurawina – kwaskowaty owoc, który doskonale komponuje się z delikatnym, słodkim ciastem. Puszyste ciasto z żurawiną to propozycja, która z pewnością podbije serca miłośników domowych słodkości. Jego lekka, wilgotna konsystencja i wyjątkowy balans smaków sprawiają, że idealnie sprawdzi się zarówno jako deser, jak i przekąska do popołudniowej kawy.

Historia Przepisu

Ciasto z żurawiną jest jednym z tych wypieków, które często pojawiają się na jesiennych stołach. Żurawina, bogata w witaminę C i antyoksydanty, jest popularnym składnikiem w kuchni północnoeuropejskiej i amerykańskiej. W Polsce coraz częściej wykorzystuje się ją do przygotowania nie tylko konfitur, ale także ciast. To połączenie świeżych owoców z puszystym ciastem to współczesna interpretacja klasycznych wypieków owocowych, które łączą w sobie prostotę i elegancję. Ciasto z żurawiną jest więc odpowiedzią na zapotrzebowanie na zdrowe, a jednocześnie smaczne desery, które czerpią z bogactwa jesiennych plonów.

Składniki

300 g świeżej żurawiny
2,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z cytryny
Szczypta soli

Narzędzia

Tortownica o średnicy 24 cm
Miska do mieszania
Mikser
Łopatka do mieszania
Papier do pieczenia

Sposób Przygotowania

Najpierw przygotuj ciasto, ubijając jajka z cukrem na puszystą masę. Do tej mieszanki dodaj olej, jogurt, ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny, dokładnie wszystko mieszając, aby składniki się połączyły. Masa powinna być gładka i jednolita.

W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie przebić struktury ciasta. Pamiętaj, żeby mieszać powoli i dokładnie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Kiedy ciasto jest gotowe, dodaj świeżą żurawinę. Ważne jest, aby owoce wymieszać delikatnie, aby nie uszkodzić ich struktury. Dzięki temu żurawina będzie równomiernie rozmieszczona w całym cieście, a każda porcja zyska kwaskowaty smak.

Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 50-60 minut. Ciasto powinno być złociste na wierzchu, a patyczek wbity w środek musi wyjść suchy, co oznacza, że wypiek jest gotowy.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do ostygnięcia. Gdy będzie już chłodne, możesz posypać je cukrem pudrem dla uzyskania klasycznego, delikatnego wykończenia lub polać lukrem cytrynowym, który doskonale komponuje się z kwaskowatą żurawiną.

Porady i Wskazówki

Jeśli nie masz świeżej żurawiny, możesz użyć mrożonej, ale pamiętaj, aby wcześniej ją rozmrozić i odcedzić nadmiar wody. Żurawina w cieście nadaje mu kwaskowatego, orzeźwiającego smaku, dlatego warto również rozważyć użycie innych kwaskowatych owoców, takich jak porzeczki lub agrest, aby wzbogacić smak ciasta.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne ciasto, możesz dodać do masy jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu naturalnego. Nada to wypiekowi dodatkowej kremowości.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Łączny czas: 1 godzina i 15 minut
Ilość porcji: około 10 porcji

Kaloryczność

Jedna porcja ciasta z żurawiną to około 300 kcal, w zależności od wielkości kawałka i ilości użytego cukru.

Opinie

„To ciasto z żurawiną jest idealne na jesień! Uwielbiam połączenie słodkiego ciasta i kwaśnych owoców. Zrobiłam je na weekend i cała rodzina była zachwycona!” – Maria z Wrocławia

„Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a efekt rewelacyjny. Żurawina dodaje ciastu niesamowitego smaku, a skórka z cytryny idealnie wszystko uzupełnia.” – Anna z Poznania

„Przepis jest świetny! Ciasto wyszło puszyste, a żurawina wprowadziła ten niepowtarzalny kwaskowaty akcent. Polecam każdemu!” – Kamil z Krakowa

Podanie

Puszyste ciasto z żurawiną najlepiej smakuje schłodzone, posypane cukrem pudrem lub polane lukrem cytrynowym. Doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, a także jako deser po obiedzie. Możesz podać je w towarzystwie gołąbków z sosem pomidorowym lub w ramach słodkiego poczęstunku po klasycznym polskim obiedzie z kapustą zasmażaną z boczkiem.

Podsumowanie

Puszyste ciasto z żurawiną to prosty i smaczny wypiek, który z powodzeniem może stać się hitem każdej jesieni. Jego lekka, wilgotna konsystencja i orzeźwiający smak żurawiny idealnie wkomponowują się w chłodniejsze dni. Ten przepis to doskonała opcja na rodzinne spotkania, kiedy chcesz przygotować coś wyjątkowego, ale jednocześnie prostego. Zaskocz swoich bliskich tym pysznym ciastem i ciesz się smakiem jesieni w każdym kęsie!