Pulpety w sosie koperkowym to jedno z najbardziej klasycznych polskich dań, które kojarzy się z domowym obiadem. Delikatne, soczyste pulpety zanurzone w aksamitnym sosie koperkowym są prawdziwym komfortowym jedzeniem, które smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Danie to jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne aromatu i smaku, dzięki świeżemu koperkowi, który dodaje sosowi wyjątkowej świeżości.
2. Składniki:
Na pulpety:
500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju do smażenia
Na sos koperkowy:
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
200 ml śmietany 18%
Duży pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
3. Narzędzia:
Duża miska do mieszania mięsa
Deska do krojenia i nóż
Patelnia
Garnek do gotowania sosu
Łyżka do mieszania
Łyżka cedzakowa do pulpetów
4. Historia Przepisu:
Pulpety w sosie koperkowym to jedno z tych dań, które od lat króluje na polskich stołach. Przygotowywane z różnych rodzajów mięsa, pulpety były popularne w polskiej kuchni od wieków. Sos koperkowy, z kolei, to doskonały dodatek, który podkreśla delikatność mięsa i dodaje mu lekkości oraz świeżości. Koper, znany ze swojego aromatu, od dawna był wykorzystywany w polskiej kuchni, szczególnie w daniach letnich, kiedy jego świeżość najlepiej oddaje smak sezonu.
5. Sposób Przygotowania:
a. Przygotowanie pulpetów:
W dużej misce połącz mielone mięso, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, musztardę (jeśli używasz), sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie pulpety, wielkości orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpety z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż je na talerz.
b. Przygotowanie sosu koperkowego:
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, tworząc zasmażkę. Smaż przez około minutę, aż mąka lekko się zarumieni.
Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj śmietanę, a następnie posiekany koperek. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny do smaku.
c. Gotowanie pulpetów w sosie:
Włóż obsmażone pulpety do sosu koperkowego, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 20 minut, aż pulpety będą miękkie i dobrze ugotowane.
d. Podanie:
Pulpety w sosie koperkowym podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub ryżu. Udekoruj danie świeżym koperkiem dla dodatkowego aromatu i koloru.
6. Wskazówki i Porady:
Aby pulpety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej odrobinę wody lub mleka.
Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, dodaj więcej śmietany lub odrobinę masła na koniec gotowania.
7. Alternatywy Składników:
Zamiast mięsa wieprzowo-wołowego, możesz użyć mięsa drobiowego, np. z indyka, co sprawi, że danie będzie lżejsze.
Sos koperkowy można przygotować na bazie jogurtu naturalnego zamiast śmietany, aby uzyskać lżejszą wersję sosu.
8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Ilość porcji: 4
9. Prezentacja Dania:
Pulpety w sosie koperkowym serwuj na talerzu z dodatkiem ziemniaków z wody, posypane dodatkową porcją świeżego koperku. Dla lepszego efektu wizualnego możesz dodać kilka plasterków ogórka kiszonego obok.
10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):
Kaloryczność jednej porcji: około 350-400 kcal, w zależności od rodzaju użytego mięsa i śmietany.
11. Opinie i Recenzje: „Pulpety w sosie koperkowym to smak mojego dzieciństwa! Soczyste i aromatyczne, zawsze robią furorę na rodzinnym obiedzie.” – Karolina
„Uwielbiam ten przepis, szczególnie w sezonie na świeży koperek. Danie jest proste, a jednocześnie bardzo smaczne.” – Adam
12. Podsumowanie: Pulpety w sosie koperkowym to doskonały wybór na klasyczny, domowy obiad. Dzięki soczystym pulpetom i delikatnemu, aromatycznemu sosowi koperkowemu, to danie z pewnością zadowoli podniebienia zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają prostych, ale pełnych smaku przepisów. To danie, które idealnie wpisuje się w polską tradycję kulinarną, a jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy, dzięki czemu jest idealne na codzienny obiad.
PrintPulpety w Sosie Koperkowym – Tradycyjny Przepis na Domowe Danie
Pulpety w sosie koperkowym to jedno z najbardziej klasycznych polskich dań, które kojarzy się z domowym obiadem. Delikatne, soczyste pulpety zanurzone w aksamitnym sosie koperkowym są prawdziwym komfortowym jedzeniem, które smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Danie to jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne aromatu i smaku, dzięki świeżemu koperkowi, który dodaje sosowi wyjątkowej świeżości.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 1 godzina
Ingredients
Składniki:
Na pulpety:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
Na sos koperkowy:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietany 18%
- Duży pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
3. Narzędzia:
- Duża miska do mieszania mięsa
- Deska do krojenia i nóż
- Patelnia
- Garnek do gotowania sosu
- Łyżka do mieszania
- Łyżka cedzakowa do pulpetów
Instructions
Sposób Przygotowania:
a. Przygotowanie pulpetów:
- W dużej misce połącz mielone mięso, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, musztardę (jeśli używasz), sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Z przygotowanej masy formuj niewielkie pulpety, wielkości orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpety z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż je na talerz.
b. Przygotowanie sosu koperkowego:
- W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, tworząc zasmażkę. Smaż przez około minutę, aż mąka lekko się zarumieni.
- Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj śmietanę, a następnie posiekany koperek. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny do smaku.
c. Gotowanie pulpetów w sosie:
- Włóż obsmażone pulpety do sosu koperkowego, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 20 minut, aż pulpety będą miękkie i dobrze ugotowane.
d. Podanie:
- Pulpety w sosie koperkowym podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub ryżu. Udekoruj danie świeżym koperkiem dla dodatkowego aromatu i koloru.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Aby pulpety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej odrobinę wody lub mleka.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, dodaj więcej śmietany lub odrobinę masła na koniec gotowania.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 350-400 kcal, w zależności od rodzaju użytego mięsa i śmietany.
Zostaw komentarz