Pulled Chicken – szarpany kurczak do bułek to danie, które zawsze robi wrażenie: soczyste mięso, aromatyczny sos i struktura, która dosłownie rozpływa się w ustach. Idealny do burgerów, wrapów albo jako ciepły obiad z ryżem.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Zakochałam się w tym daniu od pierwszego kęsa. To jedna z tych potraw, które wyglądają jakby wymagały mnóstwa pracy – a tak naprawdę robią się niemal same. Wrzucasz składniki do garnka lub naczynia, dusisz, a potem wystarczy tylko „poszarpać” widelcem i gotowe! Pulled chicken ma intensywny, lekko słodko-pikantny smak, który świetnie komponuje się z miękką bułką, chrupiącą sałatką coleslaw czy też tortillą. To danie zawsze robi furorę na domowych imprezach i nigdy nie zostaje ani kęs.
Składniki
Kurczak i sos:
- 1,2 kg udek z kurczaka (bez skóry i kości) lub piersi
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 300 ml passaty pomidorowej
- 3–4 łyżki ketchupu
- 2 łyżki sosu BBQ
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
Do podania:
- bułki typu burger lub brioche
- sałatka coleslaw (np. kapusta + marchew + majonez)
- ogórek kiszony, jalapeño lub pikle (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Podsmaż cebulę i czosnek
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej. Zeszklij cebulę pokrojoną w piórka, dodaj drobno posiekany czosnek.
2. Zrób sos
Dodaj passatę, ketchup, sos BBQ, musztardę, wszystkie przyprawy i cukier. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsty sos.
3. Dodaj kurczaka
Włóż surowe kawałki kurczaka do sosu, dokładnie obtocz. Przykryj i duś na małym ogniu przez 45–60 minut lub piecz pod przykryciem w 170°C przez około 70 minut.
4. Poszarp kurczaka
Kiedy mięso będzie bardzo miękkie, wyjmij je z sosu i rozdziel widelcami na cienkie włókna. Włóż z powrotem do sosu i dokładnie wymieszaj.
5. Gotowe!
Duś jeszcze 5–10 minut bez przykrycia, aby smaki się połączyły, a mięso wchłonęło sos.
Zamienniki
- Kurczak → możesz użyć karkówki lub szarpanej wieprzowiny
- Passata → zastąp puszką krojonych pomidorów
- Sos BBQ → zamień na 1 łyżkę wędzonej papryki + miód
Wariacje
- Wersja meksykańska: dodaj kmin rzymski i szczyptę chili
- Na słodko-pikantnie: łyżeczka syropu klonowego + kilka kropli tabasco
- Fit wersja: pomiń ketchup i BBQ, użyj przecieru pomidorowego i naturalnych przypraw
Sprzęt
- Patelnia z pokrywką lub naczynie żaroodporne z pokrywą
- Deska i nóż
- Widelec do szarpania
- Łopatka lub łyżka do mieszania
Przechowywanie
- W lodówce: do 3 dni, idealny na meal prep
- W zamrażarce: do 3 miesięcy, przechowuj porcjami
- Po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej!
Najlepsza wskazówka
Zawsze odstaw mięso na 5 minut po upieczeniu przed szarpaniem – będzie bardziej soczyste i łatwiej się rozdziela.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Tak, ale mięso będzie nieco mniej soczyste – warto wtedy dodać łyżkę oliwy do sosu.
Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Zdecydowanie – pulled chicken najlepiej smakuje po kilku godzinach albo nawet na drugi dzień.
Jak podawać pulled chicken poza bułką?
Świetnie pasuje do ryżu, frytek, w tortilli, na nachosach albo jako nadzienie do zapiekanych ziemniaków.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej przepisów na kurczaka, burgery i domowe fast foody:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Pulled Chicken – szarpany kurczak do bułek
Miękki, soczysty kurczak w gęstym, aromatycznym sosie. Doskonały do burgerów, tortilli lub jako danie główne z ryżem.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 60 minut
- Total Time: 75 minut
- Yield: 4–6 porcji
- Category: Obiad / Street food
- Method: Duszenie lub pieczenie
- Cuisine: Amerykańska
Ingredients
[object Object]
Instructions
Pokrój cebulę w piórka, czosnek drobno posiekaj.,Rozgrzej olej na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym, zeszklij cebulę i dodaj czosnek.,Dodaj passatę, ketchup, sos BBQ, musztardę, przyprawy i cukier. Dokładnie wymieszaj.,Włóż surowego kurczaka do sosu, obtocz i przykryj.,Duś na małym ogniu przez 45–60 minut lub piecz w piekarniku 70 minut (170°C), aż mięso będzie bardzo miękkie.,Wyjmij mięso, poszarp je widelcami i dodaj z powrotem do sosu. Wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.,Podawaj w bułce z porcją coleslawu – opcjonalnie dodaj ogórki kiszone lub jalapeño.
Zostaw komentarz