Przygotowanie ciasta ptysiowego:

1. W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
2. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek rondelka.
3. Odstaw ciasto do ostygnięcia na około 10 minut.
4. Po ostygnięciu, dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując, aż powstanie gładkie i lśniące ciasto.
5. Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
6. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki formuj na blasze małe kulki ciasta.
7. Piecz ptysie przez 20-25 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte. Po upieczeniu, ostudź je na kratce.

Przygotowanie nadzienia:

1. W misce wymieszaj jagody z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na chwilę, aby jagody puściły sok.
2. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę.

Składanie ptysiów:

1. Ostudzony ptysie przekrój na pół.
2. Na dolną połowę ptysia nałóż łyżkę nadzienia jagodowego.
3. Na nadzienie jagodowe nałóż łyżkę ubitej śmietany.
4. Przykryj górną połową ptysia.

Dekoracja i podanie:

1. Posyp ptysie cukrem pudrem przed podaniem.
2. Podawaj od razu, aby cieszyć się świeżością i chrupkością ptysiów.