Przepis na Ciasto ze Śliwkami, Kremem Budyniowym i Bezą

Wstęp

Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości i sprawi, że każde spotkanie przy kawie stanie się wyjątkowe, ten przepis na Ciasto ze Śliwkami, Kremem Budyniowym, Kruszonką i Bezą jest dla Ciebie. To ciasto jest prawdziwym arcydziełem – połączenie soczystych śliwek, kremowego budyniu, chrupiącej kruszonki i lekkiej bezy tworzy harmonijną kompozycję smaków, której trudno się oprzeć. To ciasto nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda, co sprawia, że jest idealne na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny, czy spotkania rodzinne.

Dla kogo jest ten przepis?

To ciasto jest idealne dla wszystkich, którzy kochają połączenie owoców i delikatnego kremu. Dzięki różnorodnym teksturom – od kruchego spodu, przez kremową warstwę budyniową, aż po lekką i chrupiącą bezę – ten przepis przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest to także świetny wybór dla tych, którzy szukają nieco bardziej wymagającego wypieku, który nagrodzi ich wysiłki wyśmienitym smakiem.

Składniki

Na spód:

• 250g mąki pszennej
• 150g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 100g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na warstwę śliwkową:

• 600g świeżych śliwek, przekrojonych na pół i pozbawionych pestek

Na krem budyniowy:

• 500ml mleka
• 2 żółtka
• 100g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (ok. 16g)
• 40g mąki ziemniaczanej
• 40g mąki pszennej
• 1 łyżka masła

Na kruszonkę:

• 100g mąki pszennej
• 50g cukru
• 50g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę

Na bezę:

• 3 białka
• 150g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Na wierzch:

• Cukier puder do posypania

Sprzęt kuchenny

Aby przygotować to ciasto, potrzebujesz następujących narzędzi kuchennych:

• Miska do mieszania ciasta
• Wałek do ciasta
• Tortownica o średnicy 24 cm
• Mikser ręczny lub stacjonarny
• Szpatułka
• Nóż i deska do krojenia śliwek
• Łyżka do mieszania
• Sitko do posypywania cukrem pudrem

Przygotowanie spodu

Krok 1: Zacznij od przygotowania kruchego spodu. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło i cukier puder, a następnie szybko zagnieć ciasto. Dodaj żółtko i formuj gładką masę. Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Krok 2: Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno tortownicy. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut, aż spód nabierze złocistego koloru. Odstaw do ostudzenia.

Warstwa śliwkowa

Krok 3: Umyj i przekrój śliwki na pół, usuwając pestki. Ułóż je na podpieczonym spodzie ciasta, tworząc równą warstwę.

Przygotowanie kremu budyniowego

Krok 4: Wlej 400ml mleka do garnka, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. W misce wymieszaj pozostałe 100ml mleka z żółtkami, mąką ziemniaczaną i pszenną. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej mieszankę mączno-jajeczną, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Wylej gorący budyń na śliwki, równomiernie rozprowadzając.

Przygotowanie kruszonki

Krok 5: W misce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło i szybko zagnieć, tworząc kruszonkę. Rozsyp kruszonkę na wierzchu budyniu.

Ubicie bezy

Krok 6: Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Na koniec dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. Rozprowadź bezę na kruszonce, tworząc estetyczne fale.

Pieczenie

Krok 7: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30-35 minut, aż beza nabierze złocistego koloru. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia.

Podanie

Krok 8: Po całkowitym ostudzeniu, ciasto jest gotowe do podania. Przed serwowaniem, posyp je cukrem pudrem, aby dodać eleganckiego wykończenia. To ciasto doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przechowywanie resztek

Jeśli zostaną jakieś resztki (choć to mało prawdopodobne!), najlepiej przechowywać ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je przechowywać do 3 dni. Przed podaniem warto je nieco ogrzać w temperaturze pokojowej lub przez chwilę w piekarniku.

Wariacje przepisu

Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz zastąpić śliwki innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, morele czy jagody. Można również dodać do kremu budyniowego odrobinę cynamonu lub startej skórki cytrynowej, aby nadać mu inny charakter.

Sugestie dotyczące parowania

Ciasto ze Śliwkami, Kremem Budyniowym, Kruszonką i Bezą doskonale komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub herbaty. Jeśli planujesz podać ciasto na specjalną okazję, rozważ serwowanie go z kieliszkiem schłodzonego białego wina deserowego.

Podsumowanie i wezwanie do działania

To ciasto to prawdziwy hit, który z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje. Idealne na każdą okazję, zachwyci swoim smakiem i wyglądem. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak wyjątkowe może być połączenie śliwek, budyniu, kruszonki i bezy.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną! Nie zapomnij również subskrybować naszego bloga, aby być na bieżąco z najnowszymi przepisami i inspiracjami kulinarnymi.

FAQ

1. Czy mogę użyć mrożonych śliwek?

• Tak, można użyć mrożonych śliwek, ale należy je najpierw rozmrozić i osuszyć, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście.

2. Jak długo mogę przechowywać ciasto?

• Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.

3. Czy mogę zrobić ciasto bez bezy?

• Tak, można pominąć bezę, jeśli preferujesz prostszą wersję ciasta. Kruszonka i tak zapewni chrupiący wierzch.

4. Jakie inne owoce pasują do tego przepisu?

• Możesz spróbować użyć brzoskwiń, moreli, jagód lub malin zamiast śliwek. Każdy z tych owoców będzie dobrze komponował się z budyniem i kruszonką.

5. Czy ciasto można zamrozić?

• Tak, ciasto można zamrozić bez bezy. Najlepiej zamrażać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, a przed podaniem rozmrozić w lodówce i dodać świeżą bezę.

Print