Ta sałatka łączy bogaty smak boczku, delikatność ciecierzycy i świeżość szpinaku, tworząc sycące, a zarazem lekkie danie. Idealna na szybki lunch lub kolację, dzięki dodatkowi awokado i orzechów dostarcza niezbędnych składników odżywczych oraz zdrowych tłuszczów.

Historia przepisu

Sałatki z ciecierzycą i boczkiem cieszą się dużą popularnością, szczególnie w kuchniach śródziemnomorskiej i nowoczesnej. Połączenie ciecierzycy i warzyw to nie tylko sposób na uzyskanie pełnowartościowego posiłku, ale także na wprowadzenie do diety zdrowych tłuszczów i białka roślinnego. Sałatka z boczkiem, który nadaje charakterystycznego aromatu, przypomina takie klasyczne dania jak Smażony Karp czy Domowa Zupa Warzywna z Mięsem Mielonym, które także łączą różne smaki w prosty, lecz efektowny sposób.

Składniki

Ciecierzyca: 200 g (z puszki lub gotowana)

Szpinak: 100 g świeżego

Boczek: 100 g, pokrojony w kostkę

Czerwona cebula: 1/2, cienko pokrojona

Awokado: 1/2, pokrojone w kostkę

Oliwa z oliwek: 2 łyżki

Musztarda Dijon: 1 łyżeczka

Sok z cytryny: 1 łyżka

Czosnek: 1 ząbek, drobno posiekany

Sól i pieprz: do smaku

Orzechy włoskie lub nasiona słonecznika: opcjonalnie, 1 łyżka do posypania

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 320 kcal

Białko: 12 g

Tłuszcze: 18 g

Węglowodany: 20 g

Błonnik: 6 g

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie boczku

Podsmaż boczek na rozgrzanej patelni, aż stanie się złocisty i chrupiący. Po usmażeniu przełóż go na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Przygotowanie dressingu

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę Dijon, sok z cytryny oraz drobno posiekany czosnek. Dopraw dressing solą i pieprzem, mieszając, aż składniki dobrze się połączą. Taki sos jest doskonałym dodatkiem również do innych sałatek, np. Sałatki Ryżowej z Tuńczykiem, w której delikatne składniki potrzebują wyrazistego akcentu.

3. Składanie sałatki

W dużej misce połącz świeży szpinak, ciecierzycę, czerwoną cebulę i awokado. Dodaj chrupiący boczek. Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić delikatnych liści szpinaku ani awokado.

4. Podanie

Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu. Możesz ją dodatkowo posypać orzechami włoskimi lub nasionami słonecznika, co doda jej jeszcze więcej chrupkości i wartości odżywczych.

Wskazówki i porady

Wariant bez mięsa: Aby sałatka była bezmięsna, można zastąpić boczek np. chrupiącymi pestkami dyni lub orzechami.

Ciecierzyca: Jeśli masz czas, warto użyć ciecierzycy gotowanej samodzielnie – jest bardziej kremowa i ma intensywniejszy smak.

Dressing: W zależności od preferencji, do dressingu można dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, co nada sałatce subtelnie słodkiego smaku.

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 2 porcje

Zastosowanie w kuchni

Pożywna sałatka z ciecierzycą, szpinakiem i boczkiem to wszechstronna propozycja, która doskonale sprawdzi się jako pełnowartościowy lunch, kolacja lub zdrowa przekąska. Jest to potrawa, która łączy w sobie wiele wartościowych składników, podobnie jak Sałatka Gyros, która jest równie łatwa do przygotowania i świetna na spotkania w gronie znajomych.

Podsumowanie

Sałatka z ciecierzycą, szpinakiem i boczkiem to smaczna i pełna wartości odżywczych propozycja, która nie wymaga wielu składników ani czasu. Świeże składniki, chrupiący boczek i aromatyczny dressing Dijon to sprawdzony zestaw na każdą okazję, który zaspokoi apetyt na zdrowy, a jednocześnie pełnowartościowy posiłek.

Pożywna Sałatka z Ciecierzycą, Szpinakiem i Boczkiem

Napisane przez Katarzyne

Codzienne smaczne przepisy👩‍🍳