1. Wstęp:

Potrawka z kurczaka to klasyczne, polskie danie, które od pokoleń gości na naszych stołach. Jest to pyszna i delikatna potrawa, idealna na rodzinny obiad. Soczyste kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie na bazie warzyw i bulionu, podawane z ryżem, ziemniakami lub kluskami, tworzą pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi apetyt każdego domownika. To danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycyjną kuchnią, a jednocześnie jest łatwe do przygotowania.

2. Składniki:

Na potrawkę:

2 piersi z kurczaka lub 4 udka, bez skóry
1 cebula, drobno posiekana
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 korzeń pietruszki, pokrojony w plasterki
1/2 selera, pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
500 ml bulionu drobiowego
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki masła lub oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżego koperku, posiekanego (opcjonalnie)

Na dodatki:

Ryż, ziemniaki puree lub kluski śląskie do podania

3. Narzędzia:

Duży garnek lub patelnia z pokrywką
Deska do krojenia i nóż
Łyżka do mieszania
Miseczka do wymieszania mąki ze śmietaną

4. Historia Przepisu:

Potrawka z kurczaka to jedno z tych dań, które od lat cieszy się popularnością w polskich domach. Wywodzi się z tradycyjnej kuchni, gdzie duszone mięso podawano z warzywami i lekkim sosem. Danie to jest znane w wielu kuchniach świata, ale w Polsce zyskało swój wyjątkowy charakter dzięki dodatkom takim jak śmietana czy koperek, które nadają potrawie delikatności i kremowej konsystencji.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie kurczaka:

Smażenie kurczaka:
W dużym garnku lub patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę piersi z kurczaka (lub całe udka) i smaż, aż mięso stanie się złociste z każdej strony. Następnie wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.

Przygotowanie warzyw i sosu:

Podsmażenie warzyw:
W tym samym garnku, w którym smażył się kurczak, dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodanie marchewki, pietruszki i selera:
Dodaj pokrojone warzywa do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Warzywa nadadzą potrawce słodyczy i głębi smaku.
Dodanie bulionu i przypraw:
Wlej bulion do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodanie kurczaka:
Włóż usmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze przesiąknie smakiem sosu.

Zagęszczenie sosu:

Zagęszczanie śmietaną i mąką:
W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aż powstanie gładka masa. Powoli wlej mieszankę do garnka, ciągle mieszając, aby sos stał się gęsty i kremowy. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał.

Podanie:

Serwowanie:
Gotową potrawkę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem, jeśli używasz. Podawaj z ryżem, ziemniakami puree lub kluskami śląskimi, aby stworzyć pełnowartościowy i sycący posiłek.

6. Wskazówki i Porady:

Mięso: Możesz użyć zarówno piersi z kurczaka, jak i udek. Udka będą bardziej soczyste i dodadzą potrawce głębszego smaku.
Śmietana: Jeśli chcesz, aby potrawka była lżejsza, możesz zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym lub śmietaną 12%.

7. Alternatywy Składników:

Mięso: Zamiast kurczaka możesz użyć indyka, który również doskonale nadaje się do potrawek.
Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak groszek, brokuły lub kalafior, aby wzbogacić potrawę.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Czas całkowity: 50-60 minut
Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Potrawka z kurczaka najlepiej prezentuje się w głębokich talerzach, podana z porcją ryżu, ziemniaków puree lub kluskami śląskimi. Możesz udekorować danie świeżym koperkiem, który doda koloru i świeżości.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 300-350 kcal na porcję
Białko: około 25 g
Tłuszcze: około 15 g
Węglowodany: około 20 g
Błonnik: około 4 g

11. Opinie i Recenzje:

“Potrawka z kurczaka to jedno z moich ulubionych dań. Jest pełna smaku i idealna na rodzinny obiad.” – Anna
“Uwielbiam tę potrawę za jej delikatność i bogactwo smaków. Zawsze podaję ją z kluskami śląskimi.” – Piotr

12. Podsumowanie:

Potrawka z kurczaka to klasyczne, polskie danie, które zadowoli każde podniebienie. Delikatne kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie warzywnym, podawane z ulubionym dodatkiem, tworzą sycący i pełen smaku posiłek. To danie, które idealnie nadaje się na codzienny obiad, a jednocześnie jest na tyle eleganckie, że można je podać na specjalne okazje.