Potrawka z kurczaka przepis

Potrawka z kurczaka przepis to klasyczne danie, które od pokoleń gości na polskich stołach. Delikatne kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie warzywnym to idealna propozycja na sycący, domowy obiad. To danie kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu, dzieciństwem i niedzielnymi obiadami u babci. Potrawka świetnie komponuje się z ryżem, ziemniakami puree lub tradycyjnymi kluskami śląskimi, tworząc pełnowartościowy posiłek, który zasmakuje każdemu. Jeśli lubisz tradycyjne polskie dania, koniecznie sprawdź także Kurczak w sosie śmietanowym oraz Kluski śląskie.

Przejdź Do

• Potrawka z kurczaka przepis – jakie składniki będą potrzebne?
• Potrawka z kurczaka – historia tradycyjnego przepisu
• Kaloryczność
• Najczęściej zadawane pytania
• Potrawka z Kurczaka

Potrawka z kurczaka przepis – jakie składniki będą potrzebne?

Na potrawkę:

2 piersi z kurczaka lub 4 udka bez skóry

1 cebula drobno posiekana

2 marchewki pokrojone w plasterki

1 korzeń pietruszki pokrojony w plasterki

½ selera pokrojonego w kostkę

2 ząbki czosnku drobno posiekane

500 ml bulionu drobiowego

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki mąki pszennej

• Śmietana 18% (2 łyżki)

• Masło lub olej roślinny w tej samej ilości

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka świeżego koperku (opcjonalnie)

Na dodatki:

Ryż, ziemniaki puree lub kluski śląskie

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duży garnek lub głęboka patelnia

Deska do krojenia

Ostry nóż

Łyżka drewniana

Miska do wymieszania śmietany z mąką

Potrawka z kurczaka – historia tradycyjnego przepisu

Potrawka z kurczaka to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań. Dawniej przygotowywano ją głównie z drobiu pochodzącego z własnego gospodarstwa, a duszenie mięsa w aromatycznym sosie sprawiało, że nawet tańsze części kurczaka stawały się wyjątkowo smaczne i miękkie. Danie to często gościło na stołach podczas rodzinnych uroczystości i niedzielnych obiadów. Jest równie popularne jak Kurczak Sezamowy po Chińsku czy Rosół domowy, które od wieków zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni.

Jak zrobić potrawkę z kurczaka? Przepis krok po kroku

Przygotowanie kurczaka

W dużym garnku lub patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka lub całe udka i smaż przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie wyjmij mięso i odstaw na bok.

Przygotowanie warzyw i sosu

W tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Wrzuć marchewkę, pietruszkę i selera, mieszając co chwilę, aby warzywa delikatnie się podsmażyły. Po kilku minutach wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Dodanie kurczaka

Gdy warzywa lekko zmiękną, włóż usmażone wcześniej kawałki kurczaka do garnka. Gotuj na niewielkim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte aromatem sosu.

Zagęszczenie sosu

W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez grudek. Powoli wlej mieszankę do garnka, cały czas mieszając, aby sos się nie zwarzył. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż sos nabierze odpowiedniej gęstości. Na koniec posyp danie świeżym koperkiem, jeśli lubisz jego smak.

Porady i wskazówki

Jeśli zależy Ci na wyjątkowo delikatnym mięsie, wybierz udka z kurczaka zamiast piersi – są bardziej soczyste i nie wysychają podczas duszenia.

Aby potrawka była lżejsza, zamiast śmietany możesz dodać jogurt naturalny lub mleko kokosowe, które nada daniu subtelnej egzotyki.

Jeżeli chcesz wzbogacić smak, dodaj do sosu groszek zielony, brokuły lub pokrojoną w kostkę cukinię – warzywa nadadzą mu dodatkowej świeżości i wartości odżywczych.

Alternatywy dla składników

Jeżeli nie masz pod ręką bulionu drobiowego, możesz użyć warzywnego – potrawka nadal będzie miała bogaty smak.

Zamiast mąki pszennej do zagęszczenia sosu sprawdzi się mąka ziemniaczana, która nada potrawie aksamitnej konsystencji.

Liczba porcji

Ten przepis pozwala przygotować około 4-6 porcji, idealnych na rodzinny obiad.

Czas przygotowania

Przygotowanie składników zajmuje około 20 minut. Sam proces gotowania trwa od 30 do 40 minut, w zależności od wielkości kawałków mięsa. Łączny czas potrzebny na przygotowanie tego dania to około 1 godzina.

 Potrawka z kurczaka przepis – najlepsze sposoby podania

Potrawka najlepiej smakuje podawana w głębokich talerzach, udekorowana świeżym koperkiem. Doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami puree lub klasycznymi kluskami śląskimi, które świetnie chłoną aromatyczny sos.

Kaloryczność

Około 300-350 kcal na porcję, w zależności od wybranego dodatku.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zamrozić potrawkę z kurczaka?

Tak, potrawkę można bez problemu zamrozić. Wystarczy przelać ją do szczelnego pojemnika i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

Czy mogę użyć innego mięsa?

Tak, choć tradycyjnie używa się kurczaka, potrawkę można przygotować także z indyka lub wieprzowiny.

Czy można przygotować potrawkę dzień wcześniej?

Tak, danie najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Czy mogę dodać inne przyprawy?

Oczywiście! Do potrawki świetnie pasuje odrobina majeranku, tymianku lub gałki muszkatołowej.

Potrawka z kurczaka to klasyczny przepis, który sprawdzi się na każdą okazję. Delikatne mięso, aromatyczny sos i bogactwo warzyw tworzą danie, które pokocha cała rodzina. Jeśli szukasz więcej inspiracji na domowe obiady, sprawdź również Kurczak w sosie śmietanowym oraz Kluski śląskie.

Print