Potrawka z kurczaka przepis to klasyczne danie, które od pokoleń gości na polskich stołach. Delikatne kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie warzywnym to idealna propozycja na sycący, domowy obiad. To danie kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu, dzieciństwem i niedzielnymi obiadami u babci. Potrawka świetnie komponuje się z ryżem, ziemniakami puree lub tradycyjnymi kluskami śląskimi, tworząc pełnowartościowy posiłek, który zasmakuje każdemu. Jeśli lubisz tradycyjne polskie dania, koniecznie sprawdź także Kurczak w sosie śmietanowym oraz Kluski śląskie.
Przejdź Do
Potrawka z kurczaka przepis – jakie składniki będą potrzebne?
Na potrawkę:
2 piersi z kurczaka lub 4 udka bez skóry
1 cebula drobno posiekana
2 marchewki pokrojone w plasterki
1 korzeń pietruszki pokrojony w plasterki
½ selera pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku drobno posiekane
500 ml bulionu drobiowego
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej
• Śmietana 18% (2 łyżki)
• Masło lub olej roślinny w tej samej ilości
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżego koperku (opcjonalnie)
Na dodatki:
Ryż, ziemniaki puree lub kluski śląskie
Potrzebne narzędzia kuchenne
Duży garnek lub głęboka patelnia
Deska do krojenia
Ostry nóż
Łyżka drewniana
Miska do wymieszania śmietany z mąką
Potrawka z kurczaka – historia tradycyjnego przepisu
Potrawka z kurczaka to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań. Dawniej przygotowywano ją głównie z drobiu pochodzącego z własnego gospodarstwa, a duszenie mięsa w aromatycznym sosie sprawiało, że nawet tańsze części kurczaka stawały się wyjątkowo smaczne i miękkie. Danie to często gościło na stołach podczas rodzinnych uroczystości i niedzielnych obiadów. Jest równie popularne jak Kurczak Sezamowy po Chińsku czy Rosół domowy, które od wieków zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni.
Jak zrobić potrawkę z kurczaka? Przepis krok po kroku
Przygotowanie kurczaka
W dużym garnku lub patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka lub całe udka i smaż przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie wyjmij mięso i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw i sosu
W tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Wrzuć marchewkę, pietruszkę i selera, mieszając co chwilę, aby warzywa delikatnie się podsmażyły. Po kilku minutach wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Dodanie kurczaka
Gdy warzywa lekko zmiękną, włóż usmażone wcześniej kawałki kurczaka do garnka. Gotuj na niewielkim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte aromatem sosu.
Zagęszczenie sosu
W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez grudek. Powoli wlej mieszankę do garnka, cały czas mieszając, aby sos się nie zwarzył. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż sos nabierze odpowiedniej gęstości. Na koniec posyp danie świeżym koperkiem, jeśli lubisz jego smak.
Porady i wskazówki
Jeśli zależy Ci na wyjątkowo delikatnym mięsie, wybierz udka z kurczaka zamiast piersi – są bardziej soczyste i nie wysychają podczas duszenia.
Aby potrawka była lżejsza, zamiast śmietany możesz dodać jogurt naturalny lub mleko kokosowe, które nada daniu subtelnej egzotyki.
Jeżeli chcesz wzbogacić smak, dodaj do sosu groszek zielony, brokuły lub pokrojoną w kostkę cukinię – warzywa nadadzą mu dodatkowej świeżości i wartości odżywczych.
Alternatywy dla składników
Jeżeli nie masz pod ręką bulionu drobiowego, możesz użyć warzywnego – potrawka nadal będzie miała bogaty smak.
Zamiast mąki pszennej do zagęszczenia sosu sprawdzi się mąka ziemniaczana, która nada potrawie aksamitnej konsystencji.
Liczba porcji
Ten przepis pozwala przygotować około 4-6 porcji, idealnych na rodzinny obiad.
Czas przygotowania
Przygotowanie składników zajmuje około 20 minut. Sam proces gotowania trwa od 30 do 40 minut, w zależności od wielkości kawałków mięsa. Łączny czas potrzebny na przygotowanie tego dania to około 1 godzina.
Potrawka z kurczaka przepis – najlepsze sposoby podania
Potrawka najlepiej smakuje podawana w głębokich talerzach, udekorowana świeżym koperkiem. Doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami puree lub klasycznymi kluskami śląskimi, które świetnie chłoną aromatyczny sos.
Kaloryczność
Około 300-350 kcal na porcję, w zależności od wybranego dodatku.
Najczęściej zadawane pytania
Co dodaje się do potrawki z kurczaka?
Potrawka z kurczaka to pyszne danie, które wyróżnia się delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Jej podstawą jest ugotowane mięso, najczęściej pochodzące z rosołu, które jest miękkie i soczyste. Do potrawki dodaje się również marchewkę, pietruszkę i seler, które nadają jej domowego charakteru
Jak się robi sos do potrawki z kurczaka?
Masło roztop w rondelku i dodaj mąkę. Energicznie mieszając, dodawaj mleko aż do uzyskania jednolitej, odpowiednio gęstej konsystencji. Dopraw do smaku. Zarówno sos potrawkowy z żółtkiem na rosole, jak i wersja bez dodatku rosołu może mieć dowolną konsystencję – dobierz ją do rodzaju dania
Jak zrobić potrawkę z kurczaka bez rosołu?
Ugotowaną marchewkę pokrój w plastry, a kurczaka podziel na małe kawałki. Do sosu dodaj mięso z marchewką oraz posiekaną świeżą natkę pietruszki. Podgrzewaj potrawkę jeszcze przez około 5 minut, a na koniec dodaj sok z cytryny. Podawaj z ugotowanym białym ryżem i zieloną pietruszką.
Jakie warzywa do potrawki z kurczaka?
Potrawka z kurczaka świetnie smakuje podana z ryżem. Do potrawki pasują tez ziemniaki oraz kasza pęczak lub wstążki z makaronu ryżowego.
Potrawka z kurczaka to klasyczny przepis, który sprawdzi się na każdą okazję. Delikatne mięso, aromatyczny sos i bogactwo warzyw tworzą danie, które pokocha cała rodzina. Jeśli szukasz więcej inspiracji na domowe obiady, sprawdź również Kurczak w sosie śmietanowym oraz Kluski śląskie.
PrintPotrawka z Kurczaka
Potrawka z kurczaka to klasyczne, polskie danie, które od pokoleń gości na naszych stołach. Jest to pyszna i delikatna potrawa, idealna na rodzinny obiad. Soczyste kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie na bazie warzyw i bulionu, podawane z ryżem, ziemniakami lub kluskami, tworzą pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi apetyt każdego domownika. To danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycyjną kuchnią, a jednocześnie jest łatwe do przygotowania.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30-40 minut
- Total Time: 50-60 minut
- Yield: 4
Ingredients
Na potrawkę:
- 2 piersi z kurczaka lub 4 udka, bez skóry
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 korzeń pietruszki, pokrojony w plasterki
- ½ selera, pokrojonego w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 500 ml bulionu drobiowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego (opcjonalnie)
Na dodatki:
- Ryż, ziemniaki puree lub kluski śląskie do podania
Narzędzia:
- Duży garnek lub patelnia z pokrywką
- Deska do krojenia i nóż
- Łyżka do mieszania
- Miseczka do wymieszania mąki ze śmietaną
Instructions
Przygotowanie kurczaka:
- Smażenie kurczaka:
W dużym garnku lub patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę piersi z kurczaka (lub całe udka) i smaż, aż mięso stanie się złociste z każdej strony. Następnie wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw i sosu:
- Podsmażenie warzyw:
W tym samym garnku, w którym smażył się kurczak, dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił. - Dodanie marchewki, pietruszki i selera:
Dodaj pokrojone warzywa do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Warzywa nadadzą potrawce słodyczy i głębi smaku. - Dodanie bulionu i przypraw:
Wlej bulion do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. - Dodanie kurczaka:
Włóż usmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze przesiąknie smakiem sosu.
Zagęszczenie sosu:
- Zagęszczanie śmietaną i mąką:
W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aż powstanie gładka masa. Powoli wlej mieszankę do garnka, ciągle mieszając, aby sos stał się gęsty i kremowy. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał.
Podanie:
- Serwowanie:
Gotową potrawkę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem, jeśli używasz. Podawaj z ryżem, ziemniakami puree lub kluskami śląskimi, aby stworzyć pełnowartościowy i sycący posiłek.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Mięso: Możesz użyć zarówno piersi z kurczaka, jak i udek. Udka będą bardziej soczyste i dodadzą potrawce głębszego smaku.
- Śmietana: Jeśli chcesz, aby potrawka była lżejsza, możesz zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym lub śmietaną 12%.
Nutrition
- Serving Size: 4-6 porcji
- Calories: około 300-350 kcal na porcję
Zostaw komentarz