Polędwiczki Wieprzowe w Sosie

Polędwiczki wieprzowe duszone w aksamitnym sosie to przepis, który od lat gości w polskich domach. Historia tego dania sięga czasów, gdy kuchnia polska zaczęła przeplatać się z wpływami kuchni europejskich, w szczególności francuskiej, która zasłynęła ze stosowania sosów. Dziś jest to propozycja nie tylko elegancka, ale też pełna smaku i prostoty. W daniu wyczuwalna jest inspiracja klasycznymi smakami: delikatne mięso podkreślone ziołami i aksamitnym, śmietankowym sosem. Idealne na uroczysty obiad lub kolację, ale na tyle proste, że można je przygotować także na co dzień.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Przygotowanie polędwiczek: Dopraw plastry polędwiczek solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż mięso z obu stron na średnim ogniu, aż uzyska złocisty kolor. Wyjmij polędwiczki z patelni i odłóż na talerz.

Smażenie cebuli i czosnku: Na tej samej patelni dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.

Przygotowanie sosu: Wlej bulion do patelni, dokładnie mieszając, aby zebrać wszystkie smaki z dna. Dodaj śmietankę i opcjonalnie musztardę. Gotuj sos przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać mąkę, aby uzyskać bardziej gęstą konsystencję.

Duszenie polędwiczek w sosie: Włóż obsmażone polędwiczki z powrotem na patelnię i gotuj całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż mięso stanie się miękkie i nasiąknie smakiem sosu.

Podanie: Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki. Polędwiczki w sosie doskonale smakują z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Wskazówki:

Do przyprawienia polędwiczek możesz dodać odrobinę suszonego tymianku lub rozmarynu – podkreślą smak mięsa.

Jeśli lubisz bardziej pikantne nuty, dodaj szczyptę chili lub czarnego pieprzu do sosu.

Podawaj z puree ziemniaczanym lub świeżo ugotowanym makaronem, który idealnie połączy się z kremowym sosem.

Czas przygotowania:

Ilość porcji:

Przepis przewiduje 3-4 porcje

Wartości odżywcze (na jedną porcję, przy założeniu 4 porcji):

Najczęstsze pytania:

Czy można użyć innego mięsa? Tak, zamiast polędwiczki wieprzowej można użyć na przykład filetów z piersi kurczaka lub polędwicy wołowej.

Czy można przygotować sos bez śmietanki? Tak, śmietankę można zastąpić jogurtem greckim, mlekiem kokosowym lub roślinnym.

Czy mogę zamrozić to danie? Tak, polędwiczki w sosie można zamrozić. Warto jednak przechowywać je w szczelnych pojemnikach i spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.

Podsumowanie:

Polędwiczki wieprzowe w sosie to idealne danie, które łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Soczyste mięso zanurzone w kremowym sosie jest propozycją na rodzinny obiad lub elegancką kolację, która zawsze robi wrażenie na gościach.

Katarzyna

Polędwiczki Wieprzowe w Sosie

Brak ocen

Polędwiczki wieprzowe duszone w aksamitnym sosie to przepis, który od lat gości w polskich domach. Historia tego dania sięga czasów, gdy kuchnia polska zaczęła przeplatać się z wpływami kuchni europejskich, w szczególności francuskiej, która zasłynęła ze stosowania sosów. Dziś jest to propozycja nie tylko elegancka, ale też pełna smaku i prostoty. W daniu wyczuwalna jest inspiracja klasycznymi smakami: delikatne mięso podkreślone ziołami i aksamitnym, śmietankowym sosem. Idealne na uroczysty obiad lub kolację, ale na tyle proste, że można je przygotować także na co dzień.

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 4

Kalorie: 320

Składniki Instrukcje Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 500 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w plastry o grubości 1-2 cm
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte
• ½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• ½ szklanki śmietanki 30% lub mleka roślinnego dla lżejszej wersji
• 1 łyżeczka musztardy opcjonalnie, dla głębszego smaku
• 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu, opcjonalnie
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje

 

1. Przygotowanie polędwiczek: Dopraw plastry polędwiczek solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż mięso z obu stron na średnim ogniu, aż uzyska złocisty kolor. Wyjmij polędwiczki z patelni i odłóż na talerz.
2. Smażenie cebuli i czosnku: Na tej samej patelni dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.
3. Przygotowanie sosu: Wlej bulion do patelni, dokładnie mieszając, aby zebrać wszystkie smaki z dna. Dodaj śmietankę i opcjonalnie musztardę. Gotuj sos przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać mąkę, aby uzyskać bardziej gęstą konsystencję.
4. Duszenie polędwiczek w sosie: Włóż obsmażone polędwiczki z powrotem na patelnię i gotuj całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż mięso stanie się miękkie i nasiąknie smakiem sosu.
5. Podanie: Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki. Polędwiczki w sosie doskonale smakują z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Wartości odżywcze

Porcja: 3-4Kalorie: 320kcal

Uwagi

Do przyprawienia polędwiczek możesz dodać odrobinę suszonego tymianku lub rozmarynu – podkreślą smak mięsa.

Jeśli lubisz bardziej pikantne nuty, dodaj szczyptę chili lub czarnego pieprzu do sosu.

Podawaj z puree ziemniaczanym lub świeżo ugotowanym makaronem, który idealnie połączy się z kremowym sosem.

Zrobiłaś ten przepis?

Daj nam znać, jak smakowało!