Delikatne, soczyste polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie koperkowym to klasyka, która zachwyci każdego smakosza. To proste, a jednocześnie eleganckie danie, jest doskonałą propozycją na rodzinny obiad czy kolację w wyjątkowym gronie. Polędwiczki wieprzowe przygotowane w śmietankowym sosie z dodatkiem koperku doskonale komponują się z ziemniakami, ryżem czy makaronem, tworząc wyjątkowo smaczne i sycące połączenie. Dzięki kilku krokom i prostym składnikom danie to można szybko przygotować w domu.

Historia Przepisu

Polędwiczki wieprzowe od dawna stanowią część polskiej kuchni, są delikatne, szybko się smażą i stanowią bazę do przygotowania wielu dań. Tradycyjnie często serwowane z dodatkami takimi jak ziemniaki, kasza czy ryż, często występują także z różnymi sosami, które dodają im niepowtarzalnego smaku. Sos koperkowy z kolei to klasyka, która doskonale łączy się z mięsem, tworząc delikatną, aromatyczną kompozycję. Koper od wieków wykorzystywany był w polskiej kuchni jako przyprawa i dodatek, zwłaszcza do dań mięsnych i warzywnych.

Składniki

500 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych w plasterki o grubości około 1 cm
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego lub masła
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
½ szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie, dla głębszego smaku)

Sposób Przygotowania

Przygotowanie polędwiczek
Dopraw plastry polędwiczek solą i pieprzem z obu stron, dzięki czemu będą dobrze przyprawione jeszcze przed smażeniem.

Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło. Dodaj polędwiczki i smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Staraj się ich nie przesmażać, aby pozostały soczyste w środku. Wyjmij polędwiczki z patelni i odłóż na talerz.

Podsmażenie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złota. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilka sekund, aby uwolnił swój aromat.

Przygotowanie sosu koperkowego
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj bulion i śmietankę kremówkę. Dokładnie wymieszaj, gotując na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć. Jeśli chcesz dodać dodatkową nutę, dodaj łyżeczkę musztardy.

Dodanie koperku i polędwiczek
Do sosu dodaj drobno posiekany koperek i wrzuć usmażone wcześniej polędwiczki. Gotuj całość na małym ogniu przez około 5 minut, aby mięso wchłonęło aromat sosu, a sos stał się odpowiednio gęsty.

Podanie
Podawaj polędwiczki w sosie koperkowym z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaronu. Udekoruj całość świeżym koperkiem dla dodatkowego smaku i estetycznego wykończenia.

Czas Przygotowania i Liczba Porcji

Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20 minut
Liczba porcji 4

Wartości Odżywcze na Porcję

Kalorie około 430 kcal
Białko 22 g
Tłuszcze 30 g
Węglowodany 8 g

Wskazówki i Porady

Alternatywy dla śmietany – Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność sosu, możesz użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu lub gęstego jogurtu naturalnego. Warto jednak dodać jogurt pod koniec gotowania, aby uniknąć jego zwarzenia.

Dodatek ziół – Do sosu koperkowego świetnie pasują także inne zioła, takie jak natka pietruszki, która może dodatkowo wzbogacić smak potrawy.

Inne dodatki – Polędwiczki świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, kaszą jaglaną lub ryżem. Dodając różne dodatki, możesz dostosować danie do swoich preferencji.

Dodatkowe warzywa – Aby dodać daniu kolorów, możesz dodać warzywa, takie jak pieczarki lub groszek.

Podsumowanie

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym to klasyka kuchni, która nigdy się nie znudzi. Idealna na szybki obiad lub wyjątkową kolację, kiedy chcesz zaserwować coś wyjątkowego, ale prostego do wykonania. Delikatne mięso połączone z kremowym, koperkowym sosem to połączenie, które zawsze sprawdza się na talerzu, przynosząc smaki tradycyjnej kuchni, pełne ciepła i domowego klimatu.