Polędwiczki w Sosie Grzybowo-Cebulowym

Polędwiczki wieprzowe w aksamitnym sosie z grzybów i cebuli to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Jeśli szukasz innych inspiracji na pyszne dania mięsne, sprawdź także nasze przepisy na Polędwiczki w Sosie Śmietanowym lub Kurczak w Sosie Ziołowym.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na polędwiczki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej

Na sos grzybowo-cebulowy:

• 300 g grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki), pokrojonych w plasterki
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 200 ml śmietanki kremówki (30%)
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Potrzebne narzędzia kuchenne

• Patelnia
• Praska do czosnku
• Nóż i deska do krojenia
• Łyżka do mieszania

Czas przygotowania

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 25-30 minut
• Całkowity czas: 35-40 minut
• Porcje: 3-4

Historia tego przepisu

Polędwiczki w Sosie Grzybowo-Cebulowym to jedno z ulubionych dań w polskich domach, idealne na rodzinne obiady czy świąteczne spotkania. Jest to danie, które łączy w sobie prostotę z bogatym smakiem, dzięki wykorzystaniu świeżych grzybów i cebuli. Podobnie jak nasze przepisy na Polędwiczki w Sosie Śmietanowym czy Leśny Mech, to klasyka kuchni polskiej, która nigdy się nie nudzi.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie polędwiczek:

1. Polędwiczki oczyść z błon i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Oprósz solą i pieprzem.
2. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i obsmaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni i odstaw.

Przygotowanie sosu: 3. Na tej samej patelni rozpuść pozostałą łyżkę masła i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. 4. Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody i grzyby zmiękną.

Połączenie składników: 5. Wlej bulion i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj śmietankę, musztardę oraz mąkę rozmieszaną w niewielkiej ilości wody (jeśli używasz). Gotuj, aż sos zgęstnieje.

Dodanie polędwiczek: 6. Włóż obsmażone polędwiczki z powrotem na patelnię, zanurz je w sosie i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Porady

• Jeśli chcesz dodać głębszy smak do sosu, przed wlaniem bulionu możesz dodać odrobinę białego wina.
• Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie i dodaj wraz z wodą do sosu, aby podkreślić aromat.

Jak podać

Posyp danie świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco. Idealnie smakuje z ziemniakami, kluskami śląskimi lub ryżem oraz ulubioną surówką.

Kaloryczność

Około 400 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych grzybów? Tak, zamiast pieczarek, borowików czy podgrzybków możesz użyć innych grzybów leśnych lub nawet suszonych.

Jakie danie pasuje do Polędwiczek w Sosie Grzybowo-Cebulowym? To danie świetnie komponuje się z tłuczonymi ziemniakami lub lekką sałatką z rukoli.

Czy mogę dodać inne przyprawy? Oczywiście! Możesz wzbogacić sos o rozmaryn lub tymianek, aby nadać mu jeszcze bardziej ziołowy charakter.

Podsumowanie

Polędwiczki w Sosie Grzybowo-Cebulowym to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z bogatym smakiem grzybów i aromatycznej cebuli. Dzięki łatwemu przepisowi, staje się idealnym wyborem na elegancki obiad. Jeśli chcesz więcej inspiracji na smaczne dania, zobacz nasz przepis na Polędwiczki w Sosie Śmietanowym lub Krem Pieczarkowy.

Print