Polędwiczki w sosie camembert – kremowe, aromatyczne i efektowne

Polędwiczki w sosie camembert to danie, które robi prawdziwe wrażenie: miękkie, soczyste mięso w otoczeniu aksamitnego, serowego sosu o łagodnym, kremowym smaku. To świetna propozycja na codzienny obiad, romantyczną kolację albo niedzielne spotkanie z rodziną. Przygotowanie jest proste, a efekt zdecydowanie „wow”.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Polędwiczki w sosie camembert
• Składniki
• Instrukcje
• Podanie i dodatki
• Zamienniki i wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Polędwiczki w sosie camembert

Dlaczego pokochasz ten przepis na Polędwiczki w sosie camembert

To jedno z tych dań, które wygląda i smakuje jak z restauracji, choć nie wymaga skomplikowanych technik ani dużego nakładu pracy. Polędwiczki wieprzowe są delikatne i soczyste, a sos camembertowy — kremowy, lekko pikantny (gdy dodasz chili) i bardzo aromatyczny. Danie świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak kluski śląskie, puree ziemniaczane czy makaron tagliatelle. Dzięki temu jest uniwersalne — pasuje i do rodzinnego stołu, i do kolacji dla gości.

Składniki

Na polędwiczki:

• 600 g polędwicy wieprzowej
• sól, świeżo mielony pieprz
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju

Na sos camembert:

• 1 ser camembert (ok. 120 g)
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 mała cebula lub szalotka
• 1 ząbek czosnku
• szczypta chili lub płatki chili (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• opcjonalnie: 50 ml białego wina

Dodatkowo:

• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Przygotowanie polędwiczek

Oczyść polędwicę z błon i pokrój w grube plastry. Każdy delikatnie rozbij tłuczkiem lub dłonią, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem. Obsmaż polędwiczki na dobrze rozgrzanym tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po obsmażeniu zdejmij je z patelni i odstaw na bok.

2. Sos camembert

Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, następnie dodaj przeciśnięty czosnek. Smaż chwilę, uważając, żeby czosnek się nie przypalił.
Wlej śmietankę (i białe wino, jeśli używasz), doprowadź do delikatnego wrzenia. Pokrój camembert, usuń skórkę i dodaj do sosu. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści i powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) chili.

3. Wykończenie dania

Włóż polędwiczki z powrotem na patelnię do sosu i duś na małym ogniu przez 3–5 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos odpowiednio gęsty i aromatyczny.

4. Serwowanie

Posyp natką pietruszki tuż przed podaniem — doda świeżości i koloru. Podawaj polędwiczki od razu.

Podanie i dodatki

Polędwiczki w sosie camembert świetnie komponują się z:

• kluski śląskie — delikatne i puszyste, idealne do maczania w sosie
• puree ziemniaczane — klasyka do kremowych sosów
• makaron tagliatelle — szerokie wstążki doskonale łapią sos
• pieczone ziemniaki lub warzywa — dla lżejszej wersji obiadu

Zamienniki i wariacje

• Serek pleśniowy zamiast camemberta — jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz użyć sera typu gorgonzola lub roquefort w mniejszej ilości.
• Śmietanka kokosowa — do wersji bez laktozy większość śmietanek roślinnych dobrze się sprawdza.
• Dodatki aromatyczne — pieprz cytrynowy, odrobina musztardy Dijon lub świeże zioła (tymianek, rozmaryn) podkręcą smak sosu.

Sprzęt

Do wykonania przepisu przyda się:

• duża patelnia (najlepiej z pokrywką)
• nóż kuchenny
• deska do krojenia
• łyżka lub łopatka do mieszania

Przechowywanie

Gotowe polędwiczki z sosem camembert najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną resztki, możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie w rondlu lub w piekarniku, by sos znów był kremowy.

Najlepsza wskazówka

Aby sos był naprawdę gładki i aksamitny, dodawaj camembert bez skórki i mieszaj powoli na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuści. Dzięki temu nie powstaną grudki i konsystencja będzie idealna.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej inspiracji i smakowitych przepisów? Znajdziesz mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print