Placuszki warzywne to świetny sposób na przemycenie dużej ilości warzyw do codziennego jadłospisu, a przy tym są szybkie i proste w przygotowaniu. Połączenie startych ziemniaków, cukinii, marchewki oraz cebuli tworzy wyjątkową mieszankę smaków, którą można wzbogacić ulubionymi przyprawami. Podawane z sosem jogurtowym, czosnkowym lub kwaśną śmietaną będą idealne na lekki obiad lub kolację.
Historia przepisu
Placuszki warzywne mają swoje korzenie w kuchniach wielu kultur. Dania oparte na smażonych plackach z tartego ziemniaka są popularne na całym świecie, a w Polsce szczególnie znane są klasyczne placki ziemniaczane. Do wariacji na ten temat, jak placuszki warzywne, zaczęto dodawać różnorodne warzywa, jak cukinia czy marchewka, co wzbogaciło smak i sprawiło, że przepis stał się bardziej wszechstronny. Tego rodzaju placki są doskonałym przykładem na to, jak tradycyjne danie może zostać dostosowane do nowych potrzeb i upodobań.
Składniki
1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
1 cukinia, starta na tarce o dużych oczkach
1 ziemniak, starty na tarce o dużych oczkach
1 cebula, drobno posiekana
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej lub owsianej
sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki suszonego oregano
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Przygotowanie warzyw
Marchewkę, cukinię i ziemniaka zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Aby uniknąć nadmiaru wody w placuszkach, odciśnij wodę z cukinii i ziemniaka przy pomocy ręcznika papierowego.
Mieszanie składników
Połącz starte warzywa, posiekaną cebulę, jajka oraz mąkę w dużej misce. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz oregano. Wymieszaj całość dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.
Formowanie placuszków
Z przygotowanej masy formuj małe placuszki, delikatnie je spłaszczając, aby były równomiernie smażone i miały apetyczny kształt.
Smażenie
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż placuszki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podanie
Podawaj placuszki od razu, z ulubionymi sosami, jak jogurtowy, czosnkowy lub salsą. Możesz je również udekorować świeżymi ziołami, jak szczypiorek czy natka pietruszki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 120 kcal
Tłuszcze: 5 g
Węglowodany: 14 g
Białko: 3 g
Błonnik: 2 g
Opinie i recenzje
"Uwielbiam te placuszki za ich chrupkość i łatwość przygotowania. Dodatek kiszonej kapusty też się świetnie sprawdza!" – Kamila z Warszawy
"To super opcja na lekki obiad lub kolację, szczególnie podane z jogurtem lub czosnkowym dipem. Są sycące, a jednocześnie lekkie i pełne warzyw." – Andrzej z Krakowa
Czas przygotowania i ilość porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 20 minut
Ilość porcji: 4-6
Porady i wskazówki
Aby placuszki były bardziej puszyste, możesz oddzielnie ubić białka jajek, a potem delikatnie je wmieszać na końcu do masy warzywnej. Placuszki dobrze sprawdzają się również jako przystawka na spotkaniach, gdy podasz je z różnorodnymi sosami do maczania.
Podsumowanie
Placuszki warzywne to prosty i pyszny sposób na przygotowanie zdrowego posiłku pełnego warzyw, idealnego na obiad lub kolację. Dzięki dodatkowi cukinii, marchewki i ziemniaków zyskują lekką, ale sycącą strukturę, a chrupiąca skórka sprawia, że są wyjątkowo apetyczne. Przepis pozwala także na dowolne modyfikacje, dodając ulubione przyprawy lub zioła. Placuszki te mogą być serwowane na ciepło z różnymi sosami, co czyni je idealnym daniem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Świetnie sprawdzą się także jako przekąska na spotkaniach czy kolacjach w gronie znajomych.
PrintPlacuszki Warzywne
Placuszki warzywne to świetny sposób na przemycenie dużej ilości warzyw do codziennego jadłospisu, a przy tym są szybkie i proste w przygotowaniu. Połączenie startych ziemniaków, cukinii, marchewki oraz cebuli tworzy wyjątkową mieszankę smaków, którą można wzbogacić ulubionymi przyprawami. Podawane z sosem jogurtowym, czosnkowym lub kwaśną śmietaną będą idealne na lekki obiad lub kolację.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 35 minut
Ingredients
Składniki
- 1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
- 1 cukinia, starta na tarce o dużych oczkach
- 1 ziemniak, starty na tarce o dużych oczkach
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej lub owsianej
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- olej do smażenia
Instructions
Przygotowanie warzyw
Marchewkę, cukinię i ziemniaka zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Aby uniknąć nadmiaru wody w placuszkach, odciśnij wodę z cukinii i ziemniaka przy pomocy ręcznika papierowego.
Mieszanie składników
Połącz starte warzywa, posiekaną cebulę, jajka oraz mąkę w dużej misce. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz oregano. Wymieszaj całość dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.
Formowanie placuszków
Z przygotowanej masy formuj małe placuszki, delikatnie je spłaszczając, aby były równomiernie smażone i miały apetyczny kształt.
Smażenie
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż placuszki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podanie
Podawaj placuszki od razu, z ulubionymi sosami, jak jogurtowy, czosnkowy lub salsą. Możesz je również udekorować świeżymi ziołami, jak szczypiorek czy natka pietruszki.
Notes
Aby placuszki były bardziej puszyste, możesz oddzielnie ubić białka jajek, a potem delikatnie je wmieszać na końcu do masy warzywnej. Placuszki dobrze sprawdzają się również jako przystawka na spotkaniach, gdy podasz je z różnorodnymi sosami do maczania.
Nutrition
- Serving Size: 4-6 porcji
- Calories: około 120 kcal
Zostaw komentarz