Placki Ziemniaczane z Sosem Pieczarkowym

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który smakuje każdemu. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, podane z kremowym sosem pieczarkowym tworzą danie idealne na obiad lub kolację. To przepis, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i domowych obiadów. Prosty w przygotowaniu, sycący i pełen smaku – idealny na weekend, gdy chcesz poczuć się jak u mamy!

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas smażenia: 20 minut
• Łączny czas: 40 minut
• Liczba porcji: 4
• Kalorie (na porcję): około 460 kcal
• Poziom trudności: łatwy

Składniki

Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sos pieczarkowy:

• 300 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 150 ml śmietanki 30%
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania

Instrukcje

Placki ziemniaczane:

1. Ziemniaki i cebulę zetrzyj na drobnej tarce.
2. Odsącz masę z nadmiaru wody, ale zachowaj odrobinę skrobi z dna miski – placki będą bardziej chrupiące.
3. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej i smaż placki na złoty kolor z obu stron (około 3-4 minuty na stronę).
6. Odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Sos pieczarkowy:

1. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
2. Cebulę posiekaj w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, dodaj czosnek, a następnie pieczarki.
4. Smaż wszystko na średnim ogniu do momentu, aż pieczarki zmiękną i odparują wodę (około 5-7 minut).
5. Dopraw solą i pieprzem, wlej śmietankę i gotuj całość przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Przed podaniem posyp sosem posiekaną natką pietruszki.

Podanie:

Placki ziemniaczane podawaj gorące, polane sosem pieczarkowym i posypane świeżą natką pietruszki.

Zamienniki

• Zamiast śmietanki 30% możesz użyć śmietanki 18% lub jogurtu greckiego, jeśli wolisz lżejszą wersję sosu.
• Pieczarki można zastąpić leśnymi grzybami (np. podgrzybkami czy borowikami), jeśli masz dostęp do świeżych.
• Do ciasta na placki ziemniaczane możesz dodać czosnek lub zioła, np. majeranek, aby wzbogacić smak.

Wariacje

• Placki ziemniaczane z sosem mięsnym – zamiast sosu pieczarkowego, podaj placki z gulaszem wieprzowym.
• Placki ziemniaczane z serem – do masy ziemniaczanej dodaj starty żółty ser, a uzyskasz bardziej sycącą wersję.
• Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem – wersja dla smakoszy, podane z odrobiną śmietany i koperkiem.

Sprzęt

• Tarka do warzyw
• Miska do mieszania składników
• Patelnie (jedna do placków, druga do sosu)
• Łyżka do nakładania ciasta
• Ręcznik papierowy do odsączenia placków
• Łopatka do przewracania placków

Przechowywanie

• Placki ziemniaczane najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, ale możesz je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w szczelnym pojemniku.
• Przed podaniem podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku.
• Sos pieczarkowy również przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem dokładnie podgrzej na małym ogniu, mieszając.

Najlepsza wskazówka

Aby placki ziemniaczane były super chrupiące, smaż je na dobrze rozgrzanym oleju i nie przykrywaj patelni podczas smażenia. Przed wrzuceniem kolejnej partii ciasta, zawsze dobrze wymieszaj masę – skrobia z ziemniaków osiada na dnie i trzeba ją równomiernie rozprowadzać!

FAQ

Podsumowanie

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to danie, które nigdy się nie nudzi. Chrupiące, złociste placki i kremowy, pachnący pieczarkami sos tworzą duet idealny na rodzinny obiad. To szybki i łatwy przepis, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas weekendowych spotkań przy stole. Warto go wypróbować – smak dzieciństwa gwarantowany!

Print