Placki Ziemniaczane z Kiszona Kapustą

Chrupiące placki ziemniaczane z dodatkiem kiszonej kapusty to wyśmienite połączenie prostych składników, które razem tworzą wyrazisty smak i wyjątkową teksturę. Kiszonka nadaje plackom lekko kwaskowatego charakteru, świetnie kontrastując z delikatnym smakiem ziemniaków. To danie doskonale sprawdzi się na sycący obiad, szczególnie podane z kwaśną śmietaną.

Historia przepisu

Placki ziemniaczane są znane w wielu kuchniach świata i mają długą tradycję, szczególnie w Europie Środkowej i Wschodniej. W Polsce klasyczne placki ziemniaczane to popularne danie, które od lat gości na naszych stołach. Wzbogacenie ich o kiszoną kapustę wprowadza nowy smakowy akcent, przywodząc na myśl inne roślinne potrawy, jak Kotlety z Kalafiora, które również zachwycają prostotą składników, a jednocześnie intensywnością smaku. Dodatek kiszonej kapusty nadaje im wyjątkowego, polskiego charakteru, przypominającego tradycyjne dania kuchni domowej.

Składniki

Wartości odżywcze (na porcję)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników:
Ziemniaki oraz cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody, aby placki były bardziej chrupiące i nie rozpadły się podczas smażenia. Kiszoną kapustę również odsącz, aby usunąć nadmiar płynów, a następnie drobno posiekaj. Kiszonka dodaje plackom głębokiego smaku i unikalnego aromatu, który świetnie komponuje się z podstawowymi składnikami.

2. Przygotowanie masy na placki:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki i cebulę z jajkami, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodaj mąkę pszenną oraz sól i pieprz do smaku, mieszając całość dokładnie. Na koniec dodaj posiekaną kiszoną kapustę i ponownie wymieszaj, aby kapusta równomiernie rozprowadziła się w masie. Podobnie jak w przypadku Placków Owsianych z Jabłkami, kluczowym elementem jest odpowiednia konsystencja, która zapewnia plackom odpowiednią chrupkość.

3. Smażenie placków:
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy na gorącą patelnię, formując z nich okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Placki ziemniaczane smażone na rozgrzanym oleju zyskują wyjątkowy smak i aromat, dzięki czemu są niezwykle apetyczne.

4. Podanie:
Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą najlepiej smakują na gorąco, podane z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem. Możesz również posypać je świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy natka pietruszki, co doda im świeżości i lekkości.

Wskazówki i porady

Czas przygotowania i ilość porcji

Zastosowanie w kuchni

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą to danie, które idealnie sprawdzi się jako główny posiłek, ale również jako dodatek do innych potraw. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi, świetnie komponują się z różnorodnymi sosami, tworząc sycący posiłek. Są też idealne na chłodniejsze dni, kiedy pragniemy czegoś rozgrzewającego i pełnego smaku. Można je również przygotować w większej ilości i podać na spotkaniach rodzinnych lub przyjęciach, gdzie każdy doceni ich oryginalny smak.

Podsumowanie

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą to świetny sposób na urozmaicenie klasycznych placków ziemniaczanych. Dzięki dodatkowi kiszonki zyskują wyjątkowy, lekko kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z delikatnością ziemniaków i chrupiącą strukturą placków. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas większych okazji.

Print