Placki Grzybowe – Delikatne i Aromatyczne Smaki Jesieni!

Placki grzybowe to wyjątkowe, pełne smaku danie, w którym starta masa grzybów leśnych świetnie komponuje się z cebulą i przyprawami. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku – idealne na obiad lub przekąskę. To danie wprowadza do kuchni pełnię jesiennych smaków i jest doskonałą propozycją na chłodne dni.

Historia przepisu

Placki ziemniaczane to klasyk w polskiej kuchni, jednak wersja z grzybami to nieco mniej znana, lecz równie smaczna odmiana tego tradycyjnego dania. Grzyby leśne, takie jak podgrzybki, borowiki czy kurki, dodają plackom wyjątkowego, głębokiego smaku, który świetnie podkreśla cebula i czosnek. To danie inspirowane polską tradycją zbierania grzybów i wykorzystaniem leśnych darów w domowej kuchni.

Składniki

300 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki, kurki)
1 cebula, starta
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Sposób przygotowania

Grzyby dokładnie oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj startą cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia, po czym dodaj starte grzyby. Podsmażaj na średnim ogniu, aż grzyby odparują wodę, co zajmie około 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Dodaj ostudzone, podsmażone grzyby i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie zwarta.

Na rozgrzanej patelni z olejem nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placki. Smaż je z obu stron na złocisty kolor, co zajmie około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące.

Placki grzybowe najlepiej smakują podane na ciepło, z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub ulubionymi dipami. Świetnie sprawdzą się jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby placki były bardziej sycące, możesz dodać do ciasta startą marchewkę lub ziemniaki, które nadadzą im dodatkowej struktury. Możesz także przygotować placki z suszonymi grzybami – wystarczy, że wcześniej namoczysz je w wodzie przez kilka godzin. Grzyby takie jak pieczarki również sprawdzą się w tym przepisie, jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów leśnych.

Sprawdź inne przepisy inspirowane jesiennymi smakami, takie jak grzybowy gulasz lub klasyczne cynamonki, które będą idealnym deserem po aromatycznym obiedzie.

Opinie

"Placki grzybowe to świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Grzyby dodają im niesamowitego aromatu, a chrupiąca skórka sprawia, że są absolutnie przepyszne." – Marta z Krakowa

"Zrobiłam te placki na rodzinny obiad i wszyscy byli zachwyceni. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną i świeżą natką pietruszki!" – Adam z Gdańska

Kaloryczność

Jedna porcja placków grzybowych (około 4 placki) to około 250-300 kcal, w zależności od ilości użytego oleju do smażenia.

Czas przygotowania

15 minut

Czas smażenia

10-15 minut

Ilość porcji

Przepis na 4 porcje.

Podsumowanie

Te placki grzybowe, z delikatnie startymi grzybami, to pyszne danie na jesienne dni – lekkie, ale pełne smaku. Idealne na obiad, kolację lub przekąskę, wspaniale komponują się z różnymi sosami, szczególnie z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. Jeśli jesteś fanem grzybowych potraw, to ten przepis jest dla Ciebie! Smacznego!

Print