Placki brokułowe, podobnie jak klasyczne placki ziemniaczane, mają idealnie chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze. To doskonały pomysł na obiad lub kolację, który jest pełen zdrowia i smaku. Podobnie jak placki ziemniaczane, są łatwe w przygotowaniu, a ich konsystencja sprawia, że są sycące i chrupiące na zewnątrz. Jeśli szukasz innych inspiracji, wypróbuj również Kotlety Jajeczne lub Zapiekane Naleśniki ze Szpinakiem i Ricottą.

Składniki

1 duży brokuł (około 400 g)
2 jajka
1 cebula, drobno posiekana
3 łyżki bułki tartej
50 g startego sera (np. parmezanu lub żółtego sera)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Narzędzia

Patelnia
Miska
Tarka do warzyw

Sposób Przygotowania

Gotowanie Brokuła

Podziel brokuł na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż zmięknie. Odsącz brokuł, a następnie drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce, aby uzyskać konsystencję podobną do startego ziemniaka w plackach ziemniaczanych.

Mieszanie Składników

W misce wymieszaj starty brokuł z posiekaną cebulą, przeciśniętym czosnkiem, jajkami, bułką tartą i startym serem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Masa powinna być zwarta i lekko wilgotna – jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.

Formowanie Placków

Z przygotowanej masy formuj małe, płaskie placki, podobne do placków ziemniaczanych.

Smażenie

Na rozgrzanej patelni z olejem smaż placki brokułowe z obu stron, aż będą złociste i chrupiące – około 3-4 minut na każdą stronę.

Prezentacja Dania

Placki brokułowe najlepiej smakują na gorąco, podawane z dodatkiem sosu jogurtowego, czosnkowego lub śmietaną. Świetnie komponują się także z sałatkami, jak sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych. Możesz podać je z ulubionym mięsem lub serwować jako samodzielne, wegetariańskie danie.

Czas Przygotowania

Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut

Porcje

4 porcje

Wskazówki i Porady

Aby uzyskać bardziej chrupiące placki, możesz użyć mąki zamiast bułki tartej. Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, możesz wrzucić do masy odrobinę ostrej papryki. Możesz również wzbogacić smak placków, dodając zioła, takie jak natka pietruszki lub koperek.

Alternatywy Składników

Zamiast brokuła możesz wykorzystać kalafior, a dla bardziej pożywnej wersji – dodać ugotowaną kaszę jaglaną lub quinoa. W wersji wegańskiej jajka można zastąpić siemieniem lnianym namoczonym w wodzie.

Kaloryczność

Jedna porcja placków brokułowych zawiera około 200 kcal, co czyni je zdrowym, a zarazem sycącym posiłkiem.

Opinie i Recenzje

Kasia z Krakowa: “Placki brokułowe są świetną alternatywą dla klasycznych ziemniaczanych! Lekkie, ale sycące, a do tego zdrowe.”
Marek z Warszawy: “Super szybkie danie, idealne na kolację. Zrobiłem wersję z ostrą papryką – rewelacja!”

Podsumowanie

Placki brokułowe to świetny sposób na przemycenie warzyw w smacznej formie. Chrupiące, lekkie i zdrowe, idealnie nadają się na rodzinny obiad. Koniecznie spróbuj też Papieskiej Kremówki z Czekoladą na deser, by dopełnić pyszny posiłek!