Pistacjowy sernik na zimno z polewą i chrupiącymi orzechami to elegancki, kremowy deser idealny na wiosenne i letnie uroczystości. Pistacjowy sernik na zimno zachwyca kolorem, smakiem i teksturą – każdy kawałek to uczta dla podniebienia!
Przejdź Do
Szczegóły
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas chłodzenia: min. 4 godziny
- Łączny czas: ok. 4 godz. 30 min
- Ilość porcji: 12
- Wielkość porcji: 1 kawałek
- Kaloryczność porcji: ok. 380 kcal
Składniki
Poznaj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego wyjątkowego, orzechowego sernika.
Spód:
- 200 g herbatników lub ciastek digestive
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (np. Philadelphia lub mascarpone)
- 250 ml śmietanki 36%
- 80–100 g cukru pudru (do smaku)
- 2–3 łyżki pasty pistacjowej (słodzonej lub niesłodzonej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody (lub 2 łyżeczki agaru – wersja wege)
Polewa pistacjowa:
- 150 g białej czekolady
- 60 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- posiekane pistacje do dekoracji
Instrukcje
Krok po kroku pokażemy Ci, jak przygotować ten piękny i kremowy deser.
- Spód:
Zmiel ciastka w blenderze lub rozdrobnij w woreczku za pomocą wałka. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm) papierem, a następnie rozprowadź masę ciasteczkową, lekko ją dociskając. Wstaw do lodówki. - Masa serowa:
W misce połącz serek kremowy, cukier puder, wanilię i pastę pistacjową. Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej. - Żelatyna:
Namocz żelatynę w wodzie, odstaw na 5 minut. Następnie lekko ją podgrzej (nie doprowadzaj do wrzenia), ostudź i wlej do masy serowej, mieszając dokładnie. Wylej całość na ciasteczkowy spód i wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na noc). - Polewa:
Podgrzej śmietankę w rondelku. Dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj pastę pistacjową i dokładnie połącz. Odstaw do przestudzenia. - Wykończenie:
Wylej polewę na schłodzony sernik i delikatnie rozprowadź spiralnie. Posyp posiekanymi pistacjami. Przed podaniem schłódź jeszcze przez 30 minut. Kroj ostrym nożem zanurzonym wcześniej we wrzątku.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Zobacz, czym możesz go zastąpić.
- Ciasteczka digestive możesz zastąpić herbatnikami pełnoziarnistymi lub biszkoptami.
- Zamiast żelatyny użyj agaru (dla wersji wegetariańskiej).
- Pasta pistacjowa może być zastąpiona masłem z nerkowców + aromat pistacjowy.
Wariacje
Kilka pomysłów, jak dodać sernikowi osobistego charakteru.
- Dodaj warstwę malin lub frużeliny owocowej pomiędzy spód a masę serową.
- Wymieszaj część posiekanych pistacji bezpośrednio do masy.
- Udekoruj sernik złotym pyłkiem jadalnym dla efektu „wow”.
Sprzęt
Do przygotowania tego sernika nie potrzeba wiele – wystarczą podstawowe narzędzia.
- Tortownica 22 cm
- Mikser lub trzepaczka do ubijania
- Garnek do rozpuszczania czekolady
- Blender do ciastek (opcjonalnie)
- Łopatka silikonowa
Przechowywanie
Sernik świetnie się przechowuje – sprawdzi się jako deser na kilka dni.
- W lodówce: do 3 dni w zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem.
- Nie polecam mrożenia – po rozmrożeniu może zmienić konsystencję.
Najlepsza Wskazówka
By uniknąć grudek przy łączeniu żelatyny z masą serową, upewnij się, że oba składniki mają zbliżoną temperaturę – nie lej gorącej żelatyny do zimnej masy. To klucz do idealnie gładkiego sernika!
FAQ
Czy mogę użyć gotowej pasty pistacjowej ze sklepu?
Tak, najlepiej niesłodzonej – masz wtedy kontrolę nad smakiem deseru.
Czy zamiast białej czekolady można użyć ciemnej?
Można, ale zmieni to całkowicie charakter i kolor deseru – warto spróbować!
Jak długo sernik powinien się chłodzić?
Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić go na całą noc.
Czy ten sernik jest bardzo słodki?
Nie – możesz dostosować ilość cukru i pasty pistacjowej do swojego gustu.
Czy nadaje się na uroczystości?
Zdecydowanie – wygląda efektownie, łatwo się kroi i świetnie smakuje!
Podsumowanie
Pistacjowy sernik na zimno z polewą i chrupiącymi orzechami to deser, który podbije każde przyjęcie. Kremowa konsystencja, wyrazisty pistacjowy smak i efektowny wygląd sprawiają, że to wypiek idealny na święta, urodziny czy rodzinne spotkania. Spróbuj i zakochaj się w tej orzechowej delikatności!
Pistacjowy sernik na zimno z polewą i chrupiącymi orzechami
Składniki
Method
- Krok po kroku pokażemy Ci, jak przygotować ten piękny i kremowy deser.
- Spód:Zmiel ciastka w blenderze lub rozdrobnij w woreczku za pomocą wałka. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm) papierem, a następnie rozprowadź masę ciasteczkową, lekko ją dociskając. Wstaw do lodówki.
- Masa serowa:W misce połącz serek kremowy, cukier puder, wanilię i pastę pistacjową. Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
- Żelatyna:Namocz żelatynę w wodzie, odstaw na 5 minut. Następnie lekko ją podgrzej (nie doprowadzaj do wrzenia), ostudź i wlej do masy serowej, mieszając dokładnie. Wylej całość na ciasteczkowy spód i wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na noc).
- Polewa:Podgrzej śmietankę w rondelku. Dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj pastę pistacjową i dokładnie połącz. Odstaw do przestudzenia.
- Wykończenie:Wylej polewę na schłodzony sernik i delikatnie rozprowadź spiralnie. Posyp posiekanymi pistacjami. Przed podaniem schłódź jeszcze przez 30 minut. Kroj ostrym nożem zanurzonym wcześniej we wrzątku.
Zostaw komentarz