Pistachio Eclair Cake

1. Pistacjowe ciasto ekler to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kremowej masy śmietanowej, bogaty smak pistacjowego kremu i chrupkość herbatników. To doskonały wybór na każdą okazję – od eleganckich przyjęć po domowe spotkania przy kawie.

---

2. Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników

Na masę śmietanową:

• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na masę pistacjową:

• 500 ml mleka
• 100 g pasty pistacjowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• 200 g herbatników
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

---

Narzędzia:

• Miska do mieszania
• Garnuszek
• Łyżka do mieszania
• Mikser
• Forma do ciasta (prostokątna, np. 20×30 cm)
• Pędzelek do smarowania

---

3. Historia Przepisu: Ciasto ekler to klasyk inspirowany tradycyjnymi eklerkami, a wersja pistacjowa dodaje nowoczesny i elegancki charakter. Warstwy kremów i herbatników tworzą doskonałą harmonię smaku.

---

4. Wskazówki i Porady:

• Śmietana: Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubiciem, aby uzyskać idealną konsystencję.
• Pasta pistacjowa: Wybieraj pastę o wysokiej zawartości pistacji, aby nadać kremowi intensywny smak.
• Herbatniki: Możesz użyć maślanych lub pełnoziarnistych herbatników.

---

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: 380 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 30 g
• Błonnik: 2 g

---

6. Czas przygotowania i ilość porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas chłodzenia: 4 godziny (lub najlepiej przez całą noc)
• Ilość porcji: 10-12

---

7. Alternatywy Składników:

• Mleko: Użyj mleka roślinnego dla wersji bez laktozy.
• Śmietana: Możesz użyć ubijanego mleka kokosowego jako wegańską alternatywę.

---

8. Dostosowanie Porcji: Jeśli chcesz przygotować mniejsze ciasto, zmniejsz ilość składników i użyj mniejszej formy. Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

---

9. Sezonowość: Ciasto to doskonale smakuje przez cały rok, ale jego lekka konsystencja czyni je idealnym na letnie spotkania.

---

10. Prezentacja Dania: Podawaj ciasto w eleganckich kawałkach, udekorowane dodatkową posypką z pokruszonych pistacji lub wiórkami czekolady.

---

11. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie spodu:

1. Wyłóż formę do ciasta warstwą herbatników, równomiernie pokrywając całe dno.

Przygotowanie masy śmietanowej:

1. W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną masę.
2. Na herbatniki wyłóż ubitą śmietanę, równomiernie rozprowadź i przykryj kolejną warstwą herbatników.

Przygotowanie masy pistacjowej:

1. W garnuszku podgrzej mleko z pastą pistacjową, cukrem i ekstraktem waniliowym, mieszając aż składniki się połączą.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnego mleka, a następnie dodaj do gorącego mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
3. Wylej krem pistacjowy na herbatniki, równomiernie rozprowadź i przykryj kolejną warstwą herbatników.

Przygotowanie wierzchu:

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając, aż powstanie gładka polewa.
2. Czekoladą posmaruj wierzchnią warstwę herbatników, tworząc gładką i błyszczącą warstwę czekolady.

Chłodzenie:

1. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy stężały i smaki się przegryzły.

---

12. Opinie i Recenzje:

• Anna: “To ciasto to prawdziwa poezja smaku! Pistacjowy krem jest delikatny, a herbatniki nadają całości chrupkości.”
• Michał: “Bardzo ciekawe połączenie smaków. Proste w wykonaniu, a efekt końcowy zachwycający!”
• Kasia: “Idealne ciasto na specjalne okazje. Goście byli zachwyceni, a ja na pewno zrobię je jeszcze raz!”

---

Podsumowanie: Pistacjowe ciasto ekler to wyjątkowy deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne połączenie kremu pistacjowego, delikatnej śmietany i chrupiących herbatników sprawia, że to ciasto jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Spróbuj, a na pewno nie pożałujesz!

Print