Pikantny Kurczak z Warzywami

Pikantny kurczak z warzywami to doskonały pomysł na szybki i zdrowy posiłek. Soczyste kawałki kurczaka, chrupiące warzywa i aromatyczny, pikantny sos tworzą danie pełne smaku i kolorów. Idealne na obiad, kolację, a nawet jako lunch do pracy. Dzięki uniwersalności przepisu, możesz dostosować jego składniki do własnych upodobań. Jeśli szukasz innych inspiracji na szybkie obiady, sprawdź nasze przepisy na Kurczaka w Sosie Sojowym oraz Stir-Fry z Warzywami.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na kurczaka:

Filet z kurczaka: 500 g (pokrojony w kostkę)
Olej roślinny: 2 łyżki
Słodka papryka: 1 łyżeczka
Ostra papryka: ½ łyżeczki (lub więcej według uznania)
Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
Sól i pieprz: do smaku

Na warzywa:

Czerwona papryka: 1 sztuka (pokrojona w paski)
Żółta papryka: 1 sztuka (pokrojona w paski)
Cukinia: 1 mała (pokrojona w półplasterki)
Marchewka: 1 sztuka (pokrojona w cienkie słupki)
Cebula: 1 średnia (pokrojona w piórka)
Fasolka szparagowa: 100 g (opcjonalnie)
Czosnek: 2 ząbki (posiekane)
Papryczki chili: 1-2 sztuki (pokrojone w plasterki, opcjonalnie)

Na sos:

Sos sojowy: 3 łyżki
Słodki sos chili: 2 łyżki
Miód lub syrop klonowy: 1 łyżeczka
Sok z połowy limonki lub cytryny
Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana: 1 łyżeczka (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)

Potrzebne narzędzia kuchenne

• Duża patelnia lub wok
• Miska do marynowania kurczaka
• Łopatka do mieszania
• Nóż i deska do krojenia

Jak przygotować pikantnego kurczaka z warzywami?

1. Przygotowanie kurczaka

W misce wymieszaj pokrojonego w kostkę kurczaka z olejem, słodką i ostrą papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Odstaw na 10–15 minut, aby mięso się zamarynowało i nabrało aromatu.

2. Obsmażanie kurczaka

Na dużej patelni lub woku rozgrzej odrobinę oleju. Smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż będą złociste i soczyste. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.

3. Smażenie warzyw

Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez minutę, aż staną się aromatyczne. Dodaj papryki, cukinię, marchewkę i fasolkę szparagową. Smaż warzywa przez 5–7 minut, mieszając, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uniknąć przypalania.

4. Przygotowanie sosu

W miseczce wymieszaj sos sojowy, słodki sos chili, miód i sok z limonki. Dodaj rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos.

5. Łączenie składników

Do warzyw na patelni dodaj usmażonego kurczaka. Wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie oblepi wszystkie składniki.

Podanie

Podawaj na gorąco, posypane świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Doskonale smakuje z ryżem, makaronem ryżowym lub kuskusem. Dla dodatkowego efektu wizualnego i chrupkości, dodaj kilka plasterków limonki i posyp danie orzeszkami ziemnymi.

Porady i wskazówki

• Stopień ostrości: Ilość chili i ostrej papryki dostosuj do swojego gustu. Możesz również dodać kroplę ostrego sosu, np. sriracha.
• Warzywa: W sezonie wykorzystaj ulubione świeże warzywa, takie jak brokuły, pieczarki lub groszek cukrowy.
• Dodatki: Danie świetnie komponuje się z plasterkami limonki, prażonym sezamem lub świeżymi kiełkami.

Porcje

Przepis wystarcza na około 4 porcje.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut

Kaloryczność

Około 320 kcal na porcję (bez dodatków, takich jak ryż czy makaron).

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować je wcześniej i podgrzać na patelni z odrobiną wody lub bulionu.

Czy można użyć innego mięsa?
Oczywiście! Indyka, wieprzowinę lub krewetki możesz wykorzystać zamiast kurczaka.

Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, sos można przygotować i przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.

Czy danie można zamrozić?
Tak, ale najlepiej mrozić samego kurczaka i sos, a warzywa dodać świeże po rozmrożeniu.

Czy skrobię można pominąć?
Skrobia pomaga zagęścić sos, ale jeśli jej nie użyjesz, sos będzie rzadszy.

Podsumowanie

Pikantny kurczak z warzywami to szybkie i aromatyczne danie, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych smaków. Idealnie sprawdzi się na codzienny obiad lub kolację. Jeśli chcesz odkryć więcej podobnych przepisów, spróbuj naszego Kurczaka w Sosie Teriyaki lub Warzywnego Stir-Fry. Smacznego!

Print