Pierogi z Kurkami

Pierogi z kurkami to wyjątkowe danie, które łączy delikatne, domowe ciasto z aromatycznym farszem z leśnych grzybów. Miękkie, rozpływające się w ustach pierogi wypełnione są smażonymi kurkami, cebulką i śmietaną, co nadaje im niepowtarzalny smak. To idealne danie na jesienne dni, które zachwyci każdego miłośnika grzybów! Jeśli lubisz dania z grzybami, koniecznie sprawdź także nasze przepisy na Krokiety Gyros oraz Zupę Warzywną z Soczewicą i Pomidorami.

Składniki

Na ciasto
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko
Szczypta soli
1 łyżka oleju (opcjonalnie)

Na farsz
400 g kurek, oczyszczonych i posiekanych
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 18%
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Narzędzia

Miska do ciasta
Wałek do ciasta
Patelnia
Garnek do gotowania pierogów
Łyżka cedzakowa

Historia Przepisu

Pierogi z kurkami to danie głęboko zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, szczególnie popularne w sezonie grzybowym, kiedy lasy obfitują w świeże kurki. Pierogi te łączą w sobie delikatne, domowe ciasto z aromatycznym, grzybowym farszem, który przywołuje smaki polskiego lasu. To danie doskonale wpisuje się w jesienny klimat, podobnie jak inne tradycyjne potrawy z grzybami. W połączeniu ze śmietaną i cebulą kurki stają się wyjątkowo kremowe i aromatyczne, tworząc doskonałe nadzienie do pierogów. Jeśli szukasz innych inspiracji na aromatyczne dania, wypróbuj naszą Zupę z Pieczarkami i Warzywami oraz Budyniowy Ananasowiec, które również zachwycają smakiem.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie ciasta

W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Dla dodatkowej elastyczności możesz dodać łyżkę oleju. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło, co sprawi, że będzie łatwiejsze do wałkowania.

Przygotowanie farszu

Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocista i miękka. Następnie dodaj oczyszczone i posiekane kurki. Smaż grzyby przez około 10 minut, aż odparują wodę i lekko się zrumienią, co nada im intensywnego smaku. Na koniec dodaj śmietanę, dopraw farsz solą i pieprzem. Gotuj jeszcze chwilę, aż farsz zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia, aby łatwiej było go nakładać na ciasto.

Formowanie pierogów

Rozwałkuj odpoczęte ciasto na cienki placek na podsypanej mąką powierzchni. Za pomocą szklanki wykrawaj kółka o średnicy około 7-8 cm. Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu z kurek, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc pierogi. Możesz dodatkowo docisnąć brzegi widelcem, aby były szczelne i miały dekoracyjny wzór.

Gotowanie

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmie około 3-4 minut. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Pierogi są gotowe do podania!

Podanie

Podawaj pierogi z kurkami gorące, posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki, co doda im świeżości i koloru. Możesz również polać je roztopionym masłem lub śmietaną, aby podkreślić ich kremowy smak. To idealny posiłek na jesienne dni, który doskonale komponuje się z filiżanką herbaty.

Wskazówki i Porady

Aby uzyskać idealnie cienkie ciasto, nie zapomnij o odpoczynku ciasta przed wałkowaniem – to klucz do delikatnych pierogów. Jeśli farsz jest zbyt rzadki, możesz dodać do niego odrobinę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci. Zamiast kurek możesz użyć innych ulubionych grzybów, takich jak borowiki czy pieczarki, które również doskonale sprawdzą się jako nadzienie.

Alternatywy Składników

Jeśli nie masz kurek, możesz użyć pieczarek lub innych leśnych grzybów, jak maślaki czy borowiki. W wersji bezglutenowej mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąk bezglutenowych, pamiętając jednak, że ciasto może wymagać nieco więcej czasu na odpoczynek.

Ilość Porcji

4 porcje

Czas Przygotowania

Całkowity czas: 1 godzina
Przygotowanie: 40 minut
Gotowanie: 20 minut

Prezentacja Dania

Pierogi z kurkami najlepiej prezentują się podane na dużym talerzu, posypane świeżymi ziołami. Możesz serwować je z dodatkiem śmietany lub skropić delikatnie roztopionym masłem z odrobiną czosnku.

Kaloryczność

Jedna porcja pierogów zawiera około 350 kcal, co sprawia, że jest to sycący i pyszny posiłek.

Opinie i Recenzje

Kasia z Poznania: “Pierogi z kurkami to prawdziwa uczta! Idealne na jesienne dni, kiedy grzyby są świeże i pełne smaku. Świetny przepis!”
Paweł z Krakowa: “Uwielbiam pierogi, a te z kurkami to prawdziwy hit. Farsz jest kremowy i pełen aromatu, idealnie komponuje się z delikatnym ciastem.”
Anna z Warszawy: “Pierogi robiłam pierwszy raz i wyszły doskonale! Zdecydowanie polecam każdemu miłośnikowi grzybów.”

Podsumowanie

Pierogi z kurkami to danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Połączenie delikatnego ciasta i kremowego farszu z leśnych grzybów tworzy kompozycję, która idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie wypróbuj również nasze inne propozycje, takie jak Zupa z Pieczarkami i Warzywami oraz Budyniowy Ananasowiec, które również zachwycają swoją prostotą i smakiem!

Print