Piernikowy Przekładaniec z Budyniem i Powidłami
Piernikowy przekładaniec z budyniem i powidłami to doskonały sposób, aby dodać odrobinę słodkiego ciepła do zimnych, jesienno-zimowych dni. Inspiracją dla tego ciasta są tradycyjne pierniki, które od pokoleń gościły na stołach podczas świątecznych spotkań, podkreślając wyjątkowy charakter chwil spędzanych w gronie rodziny. To ciasto łączy klasyczny smak piernika z aksamitną konsystencją budyniu i wyrazistym smakiem powideł śliwkowych. Jest to wypiek, który nadaje się na każdą okazję – od popołudniowej herbaty po eleganckie spotkania.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 25-30 minut
- Total Time: 3 godziny
- Yield: około 10 porcji
- Category: Deser / Wypieki
- Method: Pieczenie, ubijanie, składanie
- Cuisine: Polska / Świąteczna
Ingredients
Ciasto piernikowe
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- Szczypta soli
Masa budyniowa
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 łyżki cukru
- 100 g masła, miękkiego
Dodatkowo
- 200 g powideł śliwkowych (lub według uznania)
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Narzędzia Kuchenne
- Miski do mieszania
- Miska do ubijania masy jajecznej
- Garnuszek do podgrzewania mleka
- Mikser ręczny do masy budyniowej
- Blaszka do pieczenia o wymiarach około 20x20 cm
Instructions
1. Przygotowanie ciasta piernikowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, po czym dodaj roztopione masło, mleko i miód, delikatnie mieszając aż do połączenia składników. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, aż masa będzie jednolita. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój na dwa równe blaty.
2. Przygotowanie masy budyniowej
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem, a w pozostałych 100 ml mleka rozpuść proszek budyniowy. Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka, mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotuj jeszcze chwilę, po czym zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Wystudzony budyń ubij z miękkim masłem na gładką, puszystą masę.
3. Składanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta piernikowego nałóż równomiernie masę budyniową, a następnie rozłóż warstwę powideł śliwkowych na wierzchu. Przykryj drugim blatem piernika i lekko dociśnij, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Dekoracja
Wierzch ciasta możesz delikatnie posypać cukrem pudrem, co doda elegancji i podkreśli świąteczny charakter wypieku.
Notes
- Aby uzyskać wyjątkowo aromatyczne powidła, spróbuj dodać do nich szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak piernika, możesz dodać odrobinę świeżo mielonego imbiru lub goździków.
- Połączenie smaków najlepiej rozwija się po kilku godzinach, dlatego ciasto warto przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 10 porcji
- Calories: 300 kcal na porcję
Keywords: piernik, budyń, powidła śliwkowe, wypiek, deser, świąteczne ciasto, tradycyjny, aromatyczny, zimowe ciasto, polskie wypieki