Piernikowy przekładaniec z budyniem i powidłami to doskonały sposób, aby dodać odrobinę słodkiego ciepła do zimnych, jesienno-zimowych dni. Inspiracją dla tego ciasta są tradycyjne pierniki, które od pokoleń gościły na stołach podczas świątecznych spotkań, podkreślając wyjątkowy charakter chwil spędzanych w gronie rodziny. To ciasto łączy klasyczny smak piernika z aksamitną konsystencją budyniu i wyrazistym smakiem powideł śliwkowych. Jest to wypiek, który nadaje się na każdą okazję – od popołudniowej herbaty po eleganckie spotkania.
Składniki
Ciasto piernikowe
200 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła, roztopionego
2 jajka
100 ml mleka
3 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy do piernika
Szczypta soli
Masa budyniowa
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
3 łyżki cukru
100 g masła, miękkiego
Dodatkowo
200 g powideł śliwkowych (lub według uznania)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Narzędzia Kuchenne
Miski do mieszania
Miska do ubijania masy jajecznej
Garnuszek do podgrzewania mleka
Mikser ręczny do masy budyniowej
Blaszka do pieczenia o wymiarach około 20x20 cm
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta piernikowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, po czym dodaj roztopione masło, mleko i miód, delikatnie mieszając aż do połączenia składników. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, aż masa będzie jednolita. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój na dwa równe blaty.
2. Przygotowanie masy budyniowej
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem, a w pozostałych 100 ml mleka rozpuść proszek budyniowy. Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka, mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotuj jeszcze chwilę, po czym zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Wystudzony budyń ubij z miękkim masłem na gładką, puszystą masę.
3. Składanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta piernikowego nałóż równomiernie masę budyniową, a następnie rozłóż warstwę powideł śliwkowych na wierzchu. Przykryj drugim blatem piernika i lekko dociśnij, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Dekoracja
Wierzch ciasta możesz delikatnie posypać cukrem pudrem, co doda elegancji i podkreśli świąteczny charakter wypieku.
Czas Przygotowania
Przygotowanie ciasta: około 20 minut + 25-30 minut pieczenia
Przygotowanie masy budyniowej: 10-15 minut
Składanie i dekoracja: około 10 minut
Chłodzenie w lodówce: minimum 2-3 godziny
Porcje
Ciasto wystarcza na około 10 porcji.
Wartości Odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 300 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcze: 15 g
Węglowodany: 40 g
Wskazówki i Porady
Aby uzyskać wyjątkowo aromatyczne powidła, spróbuj dodać do nich szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak piernika, możesz dodać odrobinę świeżo mielonego imbiru lub goździków.
Połączenie smaków najlepiej rozwija się po kilku godzinach, dlatego ciasto warto przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić w lodówce.
Podsumowanie
Piernikowy przekładaniec z budyniem i powidłami to wypiek, który łączy w sobie smak tradycyjnego piernika z nowoczesnym akcentem delikatnej masy budyniowej. Ten deser jest doskonałym wyborem na chłodne wieczory, kiedy szukasz czegoś słodkiego i aromatycznego. Aromatyczne przyprawy piernikowe, aksamitny budyń i wyraziste powidła śliwkowe to kombinacja, która doskonale wpisuje się w zimowy nastrój, wypełniając dom zapachem przytulnej atmosfery.
FAQ
Tak, możesz zastosować mleko roślinne, choć efekt może się nieco różnić od tradycyjnego mleka krowiego.
Oczywiście! Najlepiej schłodzić ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, co pozwoli na lepsze przegryzienie się smaków.
Tak, jeśli lubisz intensywniejszy smak piernika, możesz dodać dodatkową szczyptę świeżo mielonego imbiru lub goździków.
Możesz eksperymentować z innymi rodzajami powideł, jednak powidła śliwkowe nadają ciastu wyjątkowy, świąteczny aromat.
Piernikowy Przekładaniec z Budyniem i Powidłami
Piernikowy przekładaniec z budyniem i powidłami to doskonały sposób, aby dodać odrobinę słodkiego ciepła do zimnych, jesienno-zimowych dni. Inspiracją dla tego ciasta są tradycyjne pierniki, które od pokoleń gościły na stołach podczas świątecznych spotkań, podkreślając wyjątkowy charakter chwil spędzanych w gronie rodziny. To ciasto łączy klasyczny smak piernika z aksamitną konsystencją budyniu i wyrazistym smakiem powideł śliwkowych. Jest to wypiek, który nadaje się na każdą okazję – od popołudniowej herbaty po eleganckie spotkania.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 25-30 minut
- Total Time: 3 godziny
- Yield: około 10 porcji
- Category: Deser / Wypieki
- Method: Pieczenie, ubijanie, składanie
- Cuisine: Polska / Świąteczna
Ingredients
Ciasto piernikowe
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- Szczypta soli
Masa budyniowa
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 łyżki cukru
- 100 g masła, miękkiego
Dodatkowo
- 200 g powideł śliwkowych (lub według uznania)
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Narzędzia Kuchenne
- Miski do mieszania
- Miska do ubijania masy jajecznej
- Garnuszek do podgrzewania mleka
- Mikser ręczny do masy budyniowej
- Blaszka do pieczenia o wymiarach około 20x20 cm
Instructions
1. Przygotowanie ciasta piernikowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, po czym dodaj roztopione masło, mleko i miód, delikatnie mieszając aż do połączenia składników. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, aż masa będzie jednolita. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój na dwa równe blaty.
2. Przygotowanie masy budyniowej
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem, a w pozostałych 100 ml mleka rozpuść proszek budyniowy. Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka, mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotuj jeszcze chwilę, po czym zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Wystudzony budyń ubij z miękkim masłem na gładką, puszystą masę.
3. Składanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta piernikowego nałóż równomiernie masę budyniową, a następnie rozłóż warstwę powideł śliwkowych na wierzchu. Przykryj drugim blatem piernika i lekko dociśnij, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Dekoracja
Wierzch ciasta możesz delikatnie posypać cukrem pudrem, co doda elegancji i podkreśli świąteczny charakter wypieku.
Notes
- Aby uzyskać wyjątkowo aromatyczne powidła, spróbuj dodać do nich szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak piernika, możesz dodać odrobinę świeżo mielonego imbiru lub goździków.
- Połączenie smaków najlepiej rozwija się po kilku godzinach, dlatego ciasto warto przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 10 porcji
- Calories: 300 kcal na porcję
Keywords: piernik, budyń, powidła śliwkowe, wypiek, deser, świąteczne ciasto, tradycyjny, aromatyczny, zimowe ciasto, polskie wypieki
