Sposób Przygotowania

Przygotowanie piernika

Masa miodowa
Rozpuść masło z miodem i cukrem w rondelku, mieszając, aż składniki się połączą
Odstaw masę do przestudzenia

Ciasto piernikowe
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika i kakao
Dodaj przestudzoną masę miodową, mleko i jajka
Wymieszaj całość, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto

Pieczenie piernika
Przelej ciasto do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut
Po upieczeniu ostudź i przekrój ciasto na dwie równe warstwy

Przygotowanie pianki

Rozpuszczenie żelatyny
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj
Odstaw do przestudzenia

Ubijanie składników
W jednej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno
W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając cukier partiami, aż masa stanie się lśniąca

Łączenie składników
Delikatnie połącz bitą śmietanę z pianą z białek
Na końcu dodaj przestudzoną żelatynę, delikatnie mieszając, aby pianka była puszysta i jednolita

Składanie ciasta

Pierwsza warstwa
Na dolny blat piernika nałóż połowę pianki i delikatnie wyrównaj powierzchnię

Druga warstwa
Nałóż na piankę drugą warstwę piernika i delikatnie dociśnij

Górna warstwa pianki
Nałóż resztę pianki na wierzch piernika i wygładź powierzchnię
Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny, aż pianka dobrze stężeje

Przygotowanie polewy czekoladowej

Podgrzej śmietankę w rondelku, aż pojawią się małe bąbelki
Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę
Mieszaj, aż powstanie gładka polewa

Polewanie piernika
Polej ciasto polewą czekoladową, rozprowadzając ją równomiernie po wierzchu i bokach
Schładzaj w lodówce, aż czekolada stwardnieje