Piernik bananowy to oryginalne połączenie tradycyjnego, korzennego ciasta z delikatnym smakiem bananów. Dzięki dodaniu dojrzałych owoców, piernik jest niezwykle wilgotny i miękki, a aromatyczne przyprawy korzenne nadają mu świątecznego charakteru. Doskonale sprawdzi się jako deser na zimowe wieczory lub wspaniały dodatek do wigilijnego stołu, podobnie jak inne świąteczne smakołyki, np. Piernikowe Śnieżne Kule czy Domowe Krówki.

Historia przepisu

Banany nie są klasycznym składnikiem piernika, ale w połączeniu z korzennymi przyprawami tworzą ciekawy smak, który świetnie pasuje do zimowej atmosfery. Dzięki naturalnej słodyczy bananów ciasto jest mniej słodkie, a zarazem wilgotne. W krajach skandynawskich podobne ciasta bananowo-korzenne cieszą się popularnością jako alternatywa dla tradycyjnych pierników.

Składniki

2 dojrzałe banany (ok. 200 g)

300 g mąki pszennej

100 g miodu

150 g cukru

150 g roztopionego masła

2 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

Szczypta soli

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 250 kcal

Białko: 4 g

Tłuszcze: 10 g

Węglowodany: 35 g

Błonnik: 2 g

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach około 22 x 12 cm lub okrągłą formę o średnicy 23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika, kakao i sól, aby uniknąć grudek.

2. Mieszanie mokrych składników

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj rozgniecione banany, miód oraz roztopione masło. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji – banany nadadzą ciastu naturalną słodycz i wilgotność.

3. Łączenie składników

Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby piernik pozostał puszysty.

4. Pieczenie

Przelej ciasto do formy i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

5. Dekoracja

Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie. Możesz go udekorować polewą czekoladową, lukrem lub oprószyć cukrem pudrem, tak jak Kruche Ciasteczka Makowe z Cytrynowym Lukrem, aby podkreślić jego świąteczny charakter.

Wskazówki i porady

Wybór bananów: Wybieraj dojrzałe banany z ciemnymi plamkami – są one słodsze i bardziej aromatyczne, co idealnie pasuje do korzennych przypraw.

Dodatki: Możesz dodać orzechy, rodzynki lub suszoną żurawinę, aby wzbogacić smak piernika.

Przechowywanie: Piernik najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku – w ten sposób zachowa swoją wilgotność i świeżość nawet przez kilka dni.

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 45-50 minut

Ilość porcji: około 10-12 kawałków

Zastosowanie w kuchni

Piernik bananowy to uniwersalne ciasto, które świetnie smakuje zarówno na świątecznym stole, jak i jako codzienny deser. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a dzięki naturalnej słodyczy bananów oraz aromatycznym przyprawom jest wyjątkowy. Można podawać go z dodatkiem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, co sprawia, że staje się jeszcze bardziej eleganckim deserem.

Podsumowanie

Piernik bananowy to idealne połączenie smaków tradycyjnego piernika i delikatnych bananów, które nadają ciastu wyjątkową wilgotność i aromat. Dzięki prostemu przepisowi, możesz go przygotować na każdą okazję, ciesząc się wyjątkowym smakiem.