Pierniczki Katarzynki to klasyczne polskie pierniczki, które swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi i tradycji wypieku na Święta Bożego Narodzenia. Są aromatyczne, korzenne, miękkie w środku i delikatnie chrupiące na zewnątrz. To idealny przepis na świąteczne wypieki, które można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ z czasem stają się jeszcze smaczniejsze! Jeśli szukasz więcej inspiracji na świąteczne wypieki, sprawdź nasz Biszkoptowy Przekładaniec z Budyniem i Powidłami i Karkówkę po Cygańsku.

Składniki na Pierniczki Katarzynki

Składniki:

300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
100 g miodu
50 g masła
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla ciemniejszego koloru)
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli

Narzędzia

Rondelek do rozpuszczania masła i miodu
Miska do mieszania ciasta
Wałek do ciasta
Foremki do wykrawania pierniczków
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia

Historia Przepisu

Pierniczki Katarzynki to jeden z najstarszych polskich wypieków, którego korzenie sięgają średniowiecza. Wypiekane tradycyjnie na Święta Bożego Narodzenia, pierniczki te były często podarunkiem świątecznym i symbolem miłości oraz szacunku. Dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia, można je było przygotować na długo przed świętami, co jeszcze bardziej podkreślało ich wyjątkowy, korzenny smak. Podobnie jak inne klasyczne wypieki, jak Malinowe Sernikobrownie, pierniczki zyskują na smaku z każdym dniem.

Sposób Przygotowania

Rozpuszczanie Masła i Miodu

W rondelku rozpuść masło z miodem na małym ogniu, mieszając do połączenia składników. Odstaw do wystudzenia

Przygotowanie Ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, kakao (jeśli używasz), cynamon i szczyptę soli
Do suchych składników dodaj rozpuszczone masło z miodem oraz jajko. Wymieszaj wszystko, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne

Schładzanie Ciasta

Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby się schłodziło i nabrało odpowiedniej konsystencji

Wykrawanie Pierniczków

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm i wykrawaj pierniczki w charakterystycznym kształcie Katarzynek (możesz użyć specjalnej foremki lub wykrawać inne ulubione kształty)

Pieczenie

Układaj pierniczki na przygotowanej blasze, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 8-10 minut, aż pierniczki delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia

Podanie i Przechowywanie

Pierniczki Katarzynki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu z czasem stają się jeszcze bardziej miękkie i aromatyczne. Można je także udekorować lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem

Wskazówki i Porady

Aby pierniczki były jeszcze bardziej miękkie, przechowuj je w zamkniętym pojemniku z kawałkiem jabłka lub skórką pomarańczową
Jeśli chcesz, aby pierniczki były ciemniejsze i bardziej aromatyczne, dodaj dodatkową łyżkę kakao

Alternatywy Składników

Miód można zastąpić syropem klonowym lub melasą, co nada pierniczkom innego charakteru
Zamiast przyprawy do piernika, możesz użyć mieszanki cynamonu, imbiru i goździków

Ilość Porcji

Przepis na około 30 pierniczków

Czas Przygotowania

Przygotowanie składników i ciasta: 20 minut
Schładzanie ciasta: 1 godzina
Pieczenie: 10 minut
Łączny czas: 1 godzina 30 minut

Prezentacja Dania

Pierniczki najlepiej podawać na eleganckim talerzu, udekorowane lukrem lub czekoladą, z dodatkiem świątecznych dekoracji

Kaloryczność

Jedna porcja pierniczka zawiera około 60 kcal

Opinie i Recenzje

„Te pierniczki to prawdziwa świąteczna klasyka! Uwielbiam je przygotowywać z dziećmi – świetna zabawa i pyszny efekt.” – Kasia z Poznania
„Pierniczki Katarzynki zawsze robią furorę na świątecznym stole. Delikatnie korzenne, idealne z filiżanką gorącej herbaty.” – Aneta z Wrocławia

Podsumowanie

Pierniczki Katarzynki to nie tylko smaczne, ale i piękne wypieki, które wprowadzą świąteczny nastrój do Twojego domu. Wypróbuj także nasze inne przepisy na świąteczne smakołyki, takie jak Ciasto Dyniowe z Nutellą czy Ciastka z Dyni i Płatków Owsianych. Smacznego i Wesołych Świąt!