Pieczone udka z warzywami to jedno z tych dań, które zawsze wychodzi i zawsze smakuje obłędnie. Mięso jest mięciutkie w środku, skórka przyjemnie chrupiąca, a warzywa przesiąknięte aromatem masła, czosnku i przypraw. To taki domowy klasyk, który wygląda jak z restauracji, a robi się praktycznie sam — wystarczy zamarynować, ułożyć w naczyniu i wstawić do piekarnika.
To idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny: jednogarnkowy, sycący, zdrowy i pełen koloru. Świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na spotkania ze znajomymi, bo prezentuje się wyjątkowo apetycznie.
Jeśli szukasz prostego, niezawodnego przepisu, który zawsze robi wrażenie — to właśnie ten.
Składniki (na 4 porcje) na Pieczone Udka z Warzywami
Mięso i warzywa:
- 6 udek z kurczaka (ze skórą)
- 700 g ziemniaków (pokrojonych w większą kostkę)
- 1 brokuł (różyczki)
- 1 czerwona papryka (kostka)
- 1 cebula (opcjonalnie, w piórka)
Marynata / sos:
- 4 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
- ⅓ szklanki wody lub bulionu (na dno naczynia)
Przygotowanie
1. Marynata
Połącz masło, olej, czosnek, papryki, zioła, miód, musztardę, sól i pieprz — powstanie gęsty, aromatyczny sos.
2. Dopraw udka
Natrzyj mięso solą i pieprzem, następnie pokryj częścią marynaty.
3. Warzywa
Ziemniaki, brokuły i paprykę wymieszaj z resztą marynaty.
4. Układanie
W naczyniu żaroodpornym ułóż:
- na spodzie warzywa,
- na nich udka skórą do góry.
Wlej na dno bulion lub wodę.
5. Pieczenie
Piecz 60–75 minut w 190°C, bez przykrycia.
Aby skórka była mocno przypieczona — pod koniec włącz grill (230°C) na 10 minut.
Podanie
Podawaj od razu, najlepiej posypane świeżą pietruszką lub koperkiem. Danie świetnie komponuje się z sałatką coleslaw, lekką surówką z ogórka lub świeżą bagietką.
Porady
- Brokuł możesz dodać później (po 20 minutach pieczenia), jeśli lubisz, gdy jest jędrny.
- Udka warto zamarynować kilka godzin wcześniej lub na noc.
- Najlepszą chrupkość ziemniaków uzyskasz, jeśli będą pokrojone w większe, równe kawałki.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy można użyć innych warzyw?
Tak — świetnie sprawdzi się cukinia, marchew, bataty, brukselka albo fasolka szparagowa.v
Czy udka można zastąpić innym mięsem?
Oczywiście. Dobrze pasują pałki z kurczaka, skrzydełka oraz filet pokrojony w większe kawałki (czas pieczenia krótszy o ok. 15 minut).
Jak zrobić danie bardziej dietetyczne?
Użyj samego oleju zamiast masła i wybierz udka bez skóry (będą mniej rumiane, ale lżejsze).
Jak przechowywać?
Po wystudzeniu przechowuj w lodówce do 3 dni. Danie bardzo dobrze smakuje po odgrzaniu.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej domowych, sprawdzonych przepisów:
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Pieczone Udka z Warzywami – Soczyste, Aromatyczne, Idealne na Obiad
Składniki
Method
- Marynata: W misce połącz oliwę, masło, czosnek, przyprawy, miód i musztardę – wymieszaj na gęsty sos.
- Mięso: Udka oprósz solą i pieprzem, natrzyj częścią marynaty.
- Warzywa: Ziemniaki, brokuł i paprykę wymieszaj z resztą marynaty.
- Układanie: W naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa na spodzie, na nich udka skórą do góry. Wlej wodę lub bulion.
- Pieczenie: Piecz bez przykrycia w 190°C przez 60–75 minut. Na ostatnie 10 minut możesz włączyć funkcję grill (230°C) dla chrupiącej skórki.
- Podanie: Posyp świeżą natką pietruszki lub koperkiem i podawaj prosto z naczynia.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Brokuł dodaj po 20 minutach pieczenia, jeśli lubisz al dente.
- Udka warto zamarynować wcześniej – nawet na noc.
- Ziemniaki najlepiej pokroić w większą kostkę, by nie zmiękły za szybko.
Zostaw komentarz