Pieczone udka z warzywami to jedno z tych dań, które zawsze wychodzi i zawsze smakuje obłędnie. Mięso jest mięciutkie w środku, skórka przyjemnie chrupiąca, a warzywa przesiąknięte aromatem masła, czosnku i przypraw. To taki domowy klasyk, który wygląda jak z restauracji, a robi się praktycznie sam — wystarczy zamarynować, ułożyć w naczyniu i wstawić do piekarnika.

To idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny: jednogarnkowy, sycący, zdrowy i pełen koloru. Świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na spotkania ze znajomymi, bo prezentuje się wyjątkowo apetycznie.

Jeśli szukasz prostego, niezawodnego przepisu, który zawsze robi wrażenie — to właśnie ten.

Składniki (na 4 porcje) na Pieczone Udka z Warzywami

Mięso i warzywa:

• 6 udek z kurczaka (ze skórą)
• 700 g ziemniaków (pokrojonych w większą kostkę)
• 1 brokuł (różyczki)
• 1 czerwona papryka (kostka)
• 1 cebula (opcjonalnie, w piórka)

Marynata / sos:

• 4 łyżki oliwy lub oleju
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 4 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• ⅓ szklanki wody lub bulionu (na dno naczynia)

Przygotowanie

1. Marynata

Połącz masło, olej, czosnek, papryki, zioła, miód, musztardę, sól i pieprz — powstanie gęsty, aromatyczny sos.

2. Dopraw udka

Natrzyj mięso solą i pieprzem, następnie pokryj częścią marynaty.

3. Warzywa

Ziemniaki, brokuły i paprykę wymieszaj z resztą marynaty.

4. Układanie

W naczyniu żaroodpornym ułóż:

• na spodzie warzywa,
• na nich udka skórą do góry.

Wlej na dno bulion lub wodę.

5. Pieczenie

Piecz 60–75 minut w 190°C, bez przykrycia.
Aby skórka była mocno przypieczona — pod koniec włącz grill (230°C) na 10 minut.

Podanie

Podawaj od razu, najlepiej posypane świeżą pietruszką lub koperkiem. Danie świetnie komponuje się z sałatką coleslaw, lekką surówką z ogórka lub świeżą bagietką.

Porady

• Brokuł możesz dodać później (po 20 minutach pieczenia), jeśli lubisz, gdy jest jędrny.
• Udka warto zamarynować kilka godzin wcześniej lub na noc.
• Najlepszą chrupkość ziemniaków uzyskasz, jeśli będą pokrojone w większe, równe kawałki.

FAQ – najczęstsze pytania

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Znajdziesz tam więcej domowych, sprawdzonych przepisów:

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Pieczone Udka z Warzywami – Soczyste, Aromatyczne, Idealne na Obiad

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Miękkie udka z kurczaka, pieczone razem z ziemniakami i warzywami w aromatycznej, ziołowej marynacie. Proste i efektowne danie na rodzinny obiad.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 1 godzina 15 minut
• Total Time: 1 godzina 35 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Danie główne
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

Mięso i warzywa:

• 6 udek z kurczaka (ze skórą)
• 700 g ziemniaków (w kostkę)
• 1 brokuł (różyczki)
• 1 czerwona papryka (w kostkę)
• 1 cebula (opcjonalnie, w piórka)

Marynata / sos:

• 4 łyżki oliwy lub oleju
• 2 łyżki roztopionego masła
• 4 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• ⅓ szklanki wody lub bulionu

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Marynata: W misce połącz oliwę, masło, czosnek, przyprawy, miód i musztardę – wymieszaj na gęsty sos.
2. Mięso: Udka oprósz solą i pieprzem, natrzyj częścią marynaty.
3. Warzywa: Ziemniaki, brokuł i paprykę wymieszaj z resztą marynaty.
4. Układanie: W naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa na spodzie, na nich udka skórą do góry. Wlej wodę lub bulion.
5. Pieczenie: Piecz bez przykrycia w 190°C przez 60–75 minut. Na ostatnie 10 minut możesz włączyć funkcję grill (230°C) dla chrupiącej skórki.
6. Podanie: Posyp świeżą natką pietruszki lub koperkiem i podawaj prosto z naczynia.

Notes

• Brokuł dodaj po 20 minutach pieczenia, jeśli lubisz al dente.
• Udka warto zamarynować wcześniej – nawet na noc.
• Ziemniaki najlepiej pokroić w większą kostkę, by nie zmiękły za szybko.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 460
• Sugar: 6g
• Sodium: 700mg
• Fat: 26g
• Saturated Fat: 6g
• Carbohydrates: 26g
• Fiber: 5g
• Protein: 30g
• Cholesterol: 95mg