Pieczone pierogi z mięsem to pomysł na domową przekąskę, która zawsze znika z talerza jako pierwsza. Chrupiące, złociste ciasto i soczyste wnętrze sprawiają, że nie sposób się im oprzeć.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Pieczone pierogi z mięsem
To jeden z tych przepisów, który zawsze mam pod ręką, gdy potrzebuję czegoś sycącego i efektownego. Pierogi pieczone w piekarniku mają wyjątkowy smak – są kruche, maślane i idealnie trzymają nadzienie. Robię je na rodzinne imprezy, do barszczu na święta i jako przekąskę „na wynos” – sprawdzają się w każdej sytuacji. Smakują wszystkim – dzieciom, dorosłym i każdemu, kto spróbuje choć jednego.
Składniki
Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 1 jajko
- ½!-- /wp:list-item -->
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Farsz mięsny:
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowe lub mieszane)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól, pieprz
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta majeranku
- opcjonalnie: 1–2 łyżki bulionu
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania pierogów
Instrukcje
1. Farsz
- Na patelni rozgrzej tłuszcz.
- Podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj czosnek i mięso.
- Smaż, aż mięso się zarumieni, dopraw przyprawami.
- W razie potrzeby dodaj trochę bulionu, aby farsz był wilgotniejszy.
- Odstaw do ostudzenia.
2. Ciasto
- Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami na kruszonkę.
- Wbij jajko, dodaj śmietanę i szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Schłodź w lodówce przez 30 minut.
3. Formowanie pierogów
- Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm.
- Wycinaj kółka, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
- Możesz zrobić dekoracyjny warkoczyk.
4. Pieczenie
- Ułóż pierogi na blasze z papierem do pieczenia.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz 20–25 minut w 190°C, aż się zarumienią.
Zamienniki
- Mięso: możesz użyć kurczaka, indyka lub nawet soczewicy dla wersji wegetariańskiej.
- Śmietana: zamiast niej sprawdzi się gęsty jogurt naturalny.
- Przyprawy: eksperymentuj z oregano, bazylią lub przyprawą do kebaba dla innego akcentu smakowego.
Wariacje
- Z kapustą i grzybami: na święta jako wegetariańska alternatywa.
- Z serem i szpinakiem: lżejsza wersja, idealna na lato.
- Z jajkiem i pieczarkami: klasyk na wielkanocny stół.
Sprzęt
- Duża patelnia
- Miska do wyrabiania ciasta
- Wałek
- Foremka do wycinania kółek (lub szklanka)
- Blacha do pieczenia
- Pędzelek kuchenny
Przechowywanie
Gotowe pierogi przechowuj w lodówce do 3 dni. Świetnie nadają się też do zamrożenia – po rozmrożeniu wystarczy podgrzać je w piekarniku przez kilka minut.
Najlepsza wskazówka
Jeśli chcesz, żeby pierogi były wyjątkowo kruche i długo zachowały świeżość, użyj mąki tortowej i nie pomijaj chłodzenia ciasta przed wałkowaniem.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć ciasta drożdżowego zamiast kruchego?
Tak, wtedy pierogi będą bardziej puszyste – ale mniej kruche.
Czy można je zrobić wcześniej i odgrzać?
Tak! Odgrzewają się świetnie w piekarniku – 10 minut w 160°C i smakują jak świeże.
Czy farsz można zrobić dzień wcześniej?
Oczywiście – dobrze schłodzony farsz lepiej się nakłada i nie rozmiękcza ciasta.
Czy mogę dodać ser do farszu mięsnego?
Jak najbardziej! Ser żółty lub feta dodadzą smaku i kremowości.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Pieczone Pierogi z Mięsem – Chrupiące i Złociste
Składniki
Method
- Farsz: Na patelni rozgrzej masło lub olej. Zeszklij cebulę, dodaj mięso i smaż, rozdrabniając je. Dodaj czosnek i przyprawy. Gdy mięso będzie gotowe, możesz dodać bulion. Odstaw do ostygnięcia.
- Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami. Wbij jajko, dodaj śmietanę i zagnieć ciasto. Schłodź w lodówce 30 minut.
- Formowanie pierogów: Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Wycinaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj brzegi – możesz zrobić dekoracyjny warkocz.
- Pieczenie: Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem. Posmaruj jajkiem. Piecz 20–25 minut w 190°C, aż będą złote i chrupiące.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Podawaj na ciepło lub zimno – świetne do barszczu czerwonego.
- Można zamrozić przed lub po upieczeniu.
Zostaw komentarz