Pieczone kotlety mielone

Soczyste i aromatyczne kotlety mielone prosto z piekarnika

Pieczone kotlety mielone to doskonała alternatywa dla klasycznych, smażonych wersji. Są lekkie, delikatne i pełne smaku, a przy tym mniej tłuste, dzięki czemu idealnie sprawdzą się na codzienny obiad dla całej rodziny. Ich chrupiąca, złocista skórka i soczyste wnętrze to połączenie, które zachwyci każdego. Jeśli lubisz domowe, tradycyjne smaki, koniecznie wypróbuj również Pulpety w Sosie Pomidorowym oraz Kotlet Schabowy w Panierce.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na kotlety:

500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 jajko
½ szklanki bułki tartej
¼ szklanki mleka
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
Olej do posmarowania kotletów

Potrzebne narzędzia kuchenne

Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Miska do mieszania składników
Łyżka do mieszania
Pędzelek kuchenny

Historia tego przepisu

Kotlety mielone to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni. Choć tradycyjnie smażone na patelni, ich pieczona wersja staje się coraz popularniejsza ze względu na zdrowszy charakter i łatwość przygotowania. Dawniej, mięso mielone było podstawą wielu dań w domowej kuchni, zwłaszcza w czasach, gdy liczyła się prostota i oszczędność składników. Podobnie jak Gołąbki w Sosie Pomidorowym oraz Zrazy Wołowe, pieczone kotlety mielone to smak tradycji, który nigdy nie wychodzi z mody.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie masy

W dużej misce umieść mięso mielone, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj jajko, bułkę tartą oraz mleko, które nada kotletom odpowiednią wilgotność. Dopraw solą, pieprzem, papryką i opcjonalnie majerankiem dla dodatkowego aromatu. Całość dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż składniki się połączą w jednolitą masę.

Formowanie kotletów

Z przygotowanej masy mięsnej uformuj kotlety o jednakowej wielkości, dzięki czemu będą równomiernie się piec. Powinno wyjść około 12 sztuk. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania.

Pieczenie

Przed włożeniem do piekarnika posmaruj kotlety cienką warstwą oleju, co nada im złocistą skórkę i delikatność. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25-30 minut. W połowie czasu pieczenia obróć kotlety na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy łyżkę jogurtu naturalnego lub śmietany. Świetnym sposobem na urozmaicenie smaku jest dodanie drobno posiekanej natki pietruszki lub startego sera do środka. Dla jeszcze lepszego efektu, możesz przed pieczeniem obtoczyć kotlety w bułce tartej – dzięki temu ich skórka będzie chrupiąca. Więcej inspiracji na idealnie doprawione dania znajdziesz w przepisie na Kotlety Drobiowe z Warzywami.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz pod ręką mleka, możesz je zastąpić wodą lub bulionem. Bułkę tartą można zamienić na płatki owsiane, które dodadzą lekkości i wartości odżywczych. W wersji bezglutenowej najlepiej sprawdzi się mąka kukurydziana lub mielone migdały.

Porcje

Przepis jest na około 12 kotletów, co wystarczy na 4-6 porcji w zależności od wielkości porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: około 45 minut

Jak podawać pieczone kotlety mielone?

Najlepiej smakują podane z ziemniakami puree i domową surówką z kiszonej kapusty. Można je również serwować z kaszą gryczaną lub ryżem i lekkim sosem jogurtowym. Świetnie komponują się z klasycznym sosem pieczarkowym lub koperkowym.

Kaloryczność

Około 220 kcal na jeden kotlet (wartość zależy od rodzaju mięsa i dodatków).

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zamrozić pieczone kotlety mielone?
Tak, można je zamrozić. Najlepiej po ostygnięciu ułożyć w szczelnym pojemniku i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Możesz przygotować kotlety z mięsa wołowego, indyka lub nawet mieszanki kilku rodzajów mięsa.

Jak sprawić, aby kotlety były bardziej soczyste?
Dodanie odrobiny tłuszczu, np. śmietany, jogurtu lub startego sera, sprawi, że kotlety będą bardziej wilgotne.

Czy mogę przygotować kotlety dzień wcześniej?
Tak, można przygotować masę dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce. Dzięki temu smaki się przegryzą i kotlety będą jeszcze smaczniejsze.

Jak długo można przechowywać upieczone kotlety?
W lodówce w szczelnym pojemniku kotlety zachowują świeżość do 3 dni.

Podsumowanie

Pieczone kotlety mielone to doskonałe, domowe danie, które jest zarówno smaczne, jak i proste w przygotowaniu. Dzięki pieczeniu są lżejsze, a ich smak pozostaje intensywny i aromatyczny. To świetna propozycja na rodzinny obiad, zwłaszcza jeśli podasz je z ziemniakami, kaszą lub świeżymi warzywami. Jeśli szukasz więcej pomysłów na tradycyjne dania, koniecznie wypróbuj Gołąbki w Sosie Pomidorowym oraz Zrazy Wołowe.

Print