Pieczona pierś z indyka to wykwintne i zdrowe danie, które zachwyci Twoich gości podczas uroczystego obiadu lub kolacji. Marynowana w cytrynie, miodzie i ziołach, jest nie tylko soczysta, ale i pełna wyjątkowego smaku. Idealnie komponuje się z ziemniakami, warzywami lub lekką sałatką.

Historia przepisu

Pieczona pierś z indyka to popularne danie w kuchniach na całym świecie. W Polsce zyskała uznanie jako lżejsza alternatywa dla tradycyjnych mięs, takich jak schab czy karkówka. Dodatek cytryny i ziół, takich jak tymianek i rozmaryn, nawiązuje do śródziemnomorskiej tradycji kulinarnej, która ceni prostotę i naturalne smaki.

Składniki

1,5 kg piersi z indyka

3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

Sok i skórka z 1 cytryny

3 łyżki miodu

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka rozmarynu (świeżego lub suszonego)

Sól i pieprz do smaku

Kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku (do dekoracji)

1 cytryna pokrojona w plastry (do dekoracji)

Narzędzia

Miseczka do przygotowania marynaty

Naczynie żaroodporne

Pędzel kuchenny do smarowania mięsa

Termometr kuchenny do sprawdzenia temperatury

Składniki odżywcze

Kalorie: 250 kcal na porcję

Białko: 30 g

Tłuszcz: 12 g

Węglowodany: 5 g

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania

Przygotowanie składników: 20 minut

Marynowanie: 2-12 godzin

Pieczenie: 1,5 godziny

Czas całkowity: 2 godziny i 50 minut

Sposób przygotowania

Przygotowanie marynaty

W małej miseczce połącz czosnek, sok i skórkę z cytryny, miód, oliwę z oliwek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dokładnie natrzyj marynatą pierś z indyka, upewniając się, że jest dobrze pokryta z każdej strony. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły.

Pieczenie mięsa

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij indyka z lodówki i umieść w naczyniu żaroodpornym, skórą do góry (jeśli ma skórę). Piecz przez około 1,5 godziny, polewając co 20 minut powstałym sokiem, aby mięso pozostało soczyste. Jeśli mięso zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj je folią aluminiową.

Sprawdzanie gotowości

Po upieczeniu sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa – powinna wynosić 74°C w najgrubszej części piersi. Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu “odpocząć” przez 10 minut przed krojeniem.

Podanie

Pokrój pierś w cienkie plastry i ułóż na półmisku. Udekoruj świeżymi gałązkami ziół i plasterkami cytryny. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, warzywa z grilla czy lekka sałatka.

Wskazówki

Aby uzyskać głębszy smak, do marynaty możesz dodać 1 łyżeczkę musztardy dijon lub sosu sojowego.

Jeśli nie masz termometru kuchennego, sprawdź miękkość mięsa, nakłuwając je widelcem – sok powinien być klarowny.

Podczas pieczenia dodaj do naczynia kilka kawałków masła dla jeszcze bogatszego smaku.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć piersi z indyka bez skóry?
Tak, ale pamiętaj, że skóra pomaga zatrzymać wilgoć. Jeśli używasz piersi bez skóry, polewaj mięso sokiem z pieczenia częściej.

Czy mogę przygotować to danie w piekarniku z termoobiegiem?
Tak, ale obniż temperaturę do 170°C i skróć czas pieczenia o około 10 minut.

Jakie dodatki najlepiej pasują do tej potrawy?
Świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, kasza gryczana, surówka z kapusty kiszonej lub warzywa z grilla.

Powiązane przepisy

Pieczona kaczka z jabłkami – elegancka propozycja na świąteczny stół.

Zupa brokułowo-serowa – idealny dodatek do lekkich mięsnych dań.

Podsumowanie

Pieczona pierś z indyka z cytryną i ziołami to doskonały wybór na elegancki obiad, który zachwyci każdego przy stole. Jej soczystość, aromatyczny smak i piękna prezentacja sprawią, że stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak prosto można przygotować coś wyjątkowego. Smacznego!

Pieczona Pierś z Indyka z Cytryną i Ziołami