Pieczona Karkówka w Marynacie

Pieczona karkówka w marynacie to danie, które sprawdza się zawsze – niezależnie od okazji. Mięso jest niezwykle miękkie, aromatyczne i doskonale przesiąknięte przyprawami. Idealne na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie czy uroczysty posiłek. Marynata na bazie musztardy i ketchupu nadaje jej wyrazisty smak, a długi czas pieczenia sprawia, że karkówka dosłownie rozpływa się w ustach.

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas marynowania: min. 2 godziny (najlepiej przez noc)
• Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
• Czas całkowity: 1 godzina 45 minut + marynowanie
• Liczba porcji: 6
• Kalorie (na porcję): około 420 kcal
• Poziom trudności: łatwy

Składniki

• 1,5 kg karkówki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• Opcjonalnie: kilka pieczarek i 1 cebula pokrojona w piórka

Instrukcje

1. Przygotowanie marynaty

• W dużej misce połącz musztardę, ketchup, olej, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą marynatę.

2. Marynowanie mięsa

• Karkówkę pokrój w grube plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem.
• Każdy kawałek dokładnie natrzyj marynatą i ułóż warstwami w misce lub naczyniu.
• Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – najlepiej na całą noc.

3. Pieczenie

• Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym.
• Jeśli używasz pieczarek i cebuli – dodaj je między warstwami karkówki.
• Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.
• Na ostatnie 20 minut odkryj naczynie, aby mięso się ładnie zarumieniło.

4. Podanie

• Podawaj gorące, z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami lub kaszą.
• Doskonale komponuje się z surówką z kapusty, buraczkami lub mizerią.

Zamienniki

• Mięso – zamiast karkówki możesz użyć łopatki wieprzowej lub schabu, jednak karkówka będzie najdelikatniejsza.
• Musztarda – sprawdzi się zarówno delikatesowa, jak i francuska z ziarnami gorczycy.
• Ketchup – możesz zastąpić koncentratem pomidorowym z odrobiną miodu.

Wariacje

• Na ostro – dodaj łyżeczkę harissy, sosu chili lub ostrą musztardę.
• Z warzywami – dodaj do pieczenia marchewkę, paprykę lub ziemniaki – wszystko piecze się razem.
• Z winem – do marynaty możesz dodać 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina dla głębszego smaku.

Sprzęt

• Deska do krojenia i nóż
• Tłuczek do mięsa
• Miska do marynowania
• Naczynie żaroodporne z pokrywką lub folią aluminiową
• Piekarnik

Przechowywanie

• Przechowuj karkówkę w lodówce do 3 dni – najlepiej w zamkniętym pojemniku.
• Można ją również zamrozić po upieczeniu – najlepiej w porcjach, szczelnie zapakowaną.

Najlepsza wskazówka

Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste i miękkie, po upieczeniu zostaw je na 10 minut pod przykryciem – odpocznie i zachowa soki. Unikaj krojenia zaraz po wyjęciu z piekarnika.

FAQ

Podsumowanie

Pieczona karkówka w marynacie to danie, które nigdy nie zawodzi. Soczyste, delikatne mięso z prostą marynatą smakuje każdemu – i to bez potrzeby skomplikowanych składników. Przygotuj ją raz, a z pewnością na stałe zagości w Twoim domowym menu.

Katarzyna

Pieczona Karkówka w Marynacie

Pieczona karkówka w marynacie to danie, które sprawdza się zawsze – niezależnie od okazji. Mięso jest niezwykle miękkie, aromatyczne i doskonale przesiąknięte przyprawami. Idealne na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie czy uroczysty posiłek. Marynata na bazie musztardy i ketchupu nadaje jej wyrazisty smak, a długi czas pieczenia sprawia, że karkówka dosłownie rozpływa się w ustach.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 6 porcji

Rodzaj: obiad

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

• 1,5 kg karkówki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• Opcjonalnie: kilka pieczarek i 1 cebula pokrojona w piórka
•  

Method

 

1. 1. Przygotowanie marynaty
2. W dużej misce połącz musztardę, ketchup, olej, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą marynatę.
4. 2. Marynowanie mięsa
5. Karkówkę pokrój w grube plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem.
6. Każdy kawałek dokładnie natrzyj marynatą i ułóż warstwami w misce lub naczyniu.
7. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – najlepiej na całą noc.
8. 3. Pieczenie
9. Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym.
10. Jeśli używasz pieczarek i cebuli – dodaj je między warstwami karkówki.
11. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
12. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.
13. Na ostatnie 20 minut odkryj naczynie, aby mięso się ładnie zarumieniło.
14. 4. Podanie
15. Podawaj gorące, z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami lub kaszą.
16. Doskonale komponuje się z surówką z kapusty, buraczkami lub mizerią.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja

Uwagi

Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste i miękkie, po upieczeniu zostaw je na 10 minut pod przykryciem – odpocznie i zachowa soki. Unikaj krojenia zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!